Mycotoxicose

Artikel **Mycotoxicose**

Een van de ernstigste en gevaarlijkste ziekten voor mensen is mycotoxicose of mycosen. Dit is een groep schimmelziekten, niet alleen van landbouwplanten, maar ook van huisdieren en mensen. Mycosen worden gekenmerkt door algemene symptomen - gemeenschappelijk voor vertegenwoordigers van het geslacht, de familie, de klasse. Een onderscheidend kenmerk voor verschillende soorten is de manifestatie van allereerst lokale symptomen, en gaat vervolgens over tot algemene infectie. Afhankelijk van welke stoffen een persoon consumeert en de aanwezigheid van andere ontstekingsprocessen in het lichaam, zal de reactie verschillen. Voedselvergiftiging komt dus minder vaak voor in grote gebieden waar de schimmel zich verspreidt. Wanneer gewassen beschadigd zijn, is het ook gemakkelijker om het type en de oorzaken van de vergiftiging te bepalen. Wanneer paddenstoelen in de geneeskunde worden gebruikt, is het lichaam behoorlijk resistent tegen het mycotische toxine, dus gevallen bij dergelijke patiënten zijn zeldzamer. Het gebruik van paddenstoelen in voedsel beïnvloedt de mate van infectie en veroorzaakt symptomen van intoxicatie van het lichaam. Schimmelziekten kunnen niet volledig worden genezen of voorkomen.

- Een aandoening die bij dieren en mensen voorkomt als gevolg van vergiftiging door afvalproducten van schimmels. Het ontstaat wanneer antibiotica in de bodem worden geïntroduceerd, wanneer minerale meststoffen met ureumadditieven worden gebruikt, wat een intensieve ontwikkeling van schimmels (inclusief giftige) veroorzaakt. De veroorzakers van mycotoxicose zijn schimmels (Aspergillus spp., Fusarium spp., Penicillium spp.) Hiervan is A. flavus de gevaarlijkste, die aflatoxine produceert. A. parafumosum is verantwoordelijk voor de dampziekteverwekker en produceert isoask