マイコトキシン症

記事 **真菌中毒症**

人々にとって最も重篤で危険な病気の 1 つは、真菌中毒症または真菌症です。これは、農作物だけでなく、家畜や人間にも発生する一群の真菌性疾患です。真菌症は、属、科、綱の代表者に共通する一般的な症状によって特徴付けられます。さまざまな種の特徴は、まず局所的な症状が現れ、次に全身感染に進むことです。人がどのような物質を摂取するか、および体内の他の炎症過程の存在に応じて、反応は異なります。したがって、真菌が蔓延する広い地域では食中毒が発生する頻度は低くなります。また、作物に被害が生じた場合、中毒の種類や原因の特定が容易になります。キノコが薬として使用される場合、体は真菌性毒素に対して非常に耐性があるため、そのような患者のケースはまれです。食品へのキノコの使用は感染の程度に影響を与え、体の中毒症状を引き起こします。真菌性疾患を完全に治療したり予防したりすることはできません。

- カビ菌の老廃物による中毒によって動物や人間に起こる症状。これは、抗生物質が土壌に導入されたとき、尿素添加物を含むミネラル肥料が使用されたときに発生し、真菌（有毒なものを含む）の集中的な発生を引き起こします。マイコトキシン症の原因物質はカビ (アスペルギルス属、フザリウム属、ペニシリウム属) ですが、このうち最も危険なのはアフラトキシンを産生する A. フラバスです。 A. parafumosum は蒸気病原体の原因であり、isoask を生成します。