Mikotoksikoz

Makale **Mikotoksikoz**

İnsanlar için en ciddi ve tehlikeli hastalıklardan biri mikotoksikoz veya mikozlardır. Bu sadece tarım bitkilerinde değil aynı zamanda evcil hayvanlarda ve insanlarda da görülen bir grup mantar hastalığıdır. Mikozlar, cins, aile, sınıf temsilcileri için ortak olan genel semptomlarla karakterize edilir. Çeşitli türler için ayırt edici bir özellik, her şeyden önce yerel semptomların ortaya çıkması, ardından genel enfeksiyona ilerlemesidir. Bir kişinin hangi maddeleri tükettiğine ve vücutta diğer inflamatuar süreçlerin varlığına bağlı olarak reaksiyon farklı olacaktır. Böylece mantarın yayıldığı geniş alanlarda gıda zehirlenmesi daha az görülür. Ayrıca mahsullere zarar verildiğinde zehirlenmenin türünü ve nedenlerini belirlemek daha kolaydır. Mantarlar tıpta kullanıldığında vücut mikotik toksine karşı oldukça dirençli olduğundan bu tür hastaların vakaları daha nadirdir. Mantarların gıdada kullanılması enfeksiyon derecesini etkiler ve vücutta zehirlenme belirtilerine neden olur. Mantar hastalığı tamamen iyileştirilemez veya önlenemez.

- Küf mantarlarının atık ürünleriyle zehirlenme nedeniyle hayvanlarda ve insanlarda ortaya çıkan bir durum. Toprağa antibiyotik verildiğinde, üre katkılı mineral gübreler kullanıldığında gelişir, bu da mantarların (zehirli olanlar dahil) yoğun gelişimine neden olur. Mikotoksikozun etkenleri küflerdir (Aspergillus spp., Fusarium spp., Penicillium spp.) Bunlardan en tehlikelisi aflatoksin üreten A. flavus'tur. A. parafumosum buhar patojeninden sorumludur ve isoask üretir