Μυκοτοξίκωση

Άρθρο **Μυκοτοξίκωση**

Μία από τις πιο σοβαρές και επικίνδυνες ασθένειες για τους ανθρώπους είναι η μυκοτοξίκωση ή μυκητιάσεις. Πρόκειται για μια ομάδα μυκητιακών ασθενειών όχι μόνο των γεωργικών φυτών, αλλά και των οικόσιτων ζώων και των ανθρώπων. Οι μυκητιάσεις χαρακτηρίζονται από γενικά συμπτώματα - κοινά σε εκπροσώπους του γένους, της οικογένειας, της τάξης. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα για διάφορα είδη είναι η εκδήλωση, πρώτα απ 'όλα, τοπικών συμπτωμάτων και στη συνέχεια προχωρά σε γενική μόλυνση. Ανάλογα με τις ουσίες που καταναλώνει ένα άτομο και την παρουσία άλλων φλεγμονωδών διεργασιών στο σώμα, η αντίδραση θα διαφέρει. Έτσι, η τροφική δηλητηρίαση εμφανίζεται λιγότερο συχνά σε μεγάλες περιοχές όπου εξαπλώνεται ο μύκητας. Επίσης, όταν οι καλλιέργειες είναι κατεστραμμένες, είναι ευκολότερο να προσδιοριστεί το είδος και τα αίτια της δηλητηρίασης. Όταν τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται στην ιατρική, το σώμα είναι αρκετά ανθεκτικό στη μυκητιακή τοξίνη, επομένως οι περιπτώσεις με τέτοιους ασθενείς είναι πιο σπάνιες. Η χρήση μανιταριών στα τρόφιμα επηρεάζει τον βαθμό μόλυνσης και προκαλεί συμπτώματα μέθης του οργανισμού. Η μυκητιασική νόσος δεν μπορεί να θεραπευτεί ή να προληφθεί πλήρως.

- Μια πάθηση που εμφανίζεται σε ζώα και ανθρώπους λόγω δηλητηρίασης από υπολείμματα μυκήτων μούχλας. Αναπτύσσεται όταν εισάγονται αντιβιοτικά στο έδαφος, όταν χρησιμοποιούνται ορυκτά λιπάσματα με πρόσθετα ουρίας, γεγονός που προκαλεί εντατική ανάπτυξη μυκήτων (συμπεριλαμβανομένων των δηλητηριωδών). Οι αιτιολογικοί παράγοντες της μυκοτοξίκωσης είναι οι μούχλες (Aspergillus spp., Fusarium spp., Penicillium spp.) Από αυτούς το πιο επικίνδυνο είναι το A. flavus που παράγει αφλατοξίνη. Το A. parafumosum είναι υπεύθυνο για το παθογόνο των ατμών και παράγει ισοασκ