Oliklinomel số 7-1000 E

Những quan niệm hiện đại về dinh dưỡng

Khoa học y tế hiện đại nghiên cứu tác dụng chữa bệnh của thực phẩm đối với cơ thể con người. Mặc dù thực tế là mỗi tế bào trong cơ thể chúng ta chủ yếu bao gồm các phân tử hữu cơ nhưng bản chất hóa học của các phân tử này rất đa dạng. Thành phần hóa học của chúng cũng khác nhau - một số thực hiện các chức năng chính trong cơ thể, trong khi một số khác thực sự không thực hiện bất kỳ vai trò dinh dưỡng nào. Một số chất có thể là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu, trong khi những chất khác có thể phá hủy chúng, do đó thúc đẩy hoặc cản trở quá trình dinh dưỡng. Hàm lượng chất dinh dưỡng (chất dinh dưỡng) trong thực phẩm có ba thành phần chính: tuyệt đối, tương đối và lượng cụ thể của nguyên tố này. Số lượng tuyệt đối thể hiện lượng một loại sản phẩm nhất định được đưa vào cơ thể theo khối lượng hoặc thể tích. Người thân chứa các chỉ dẫn về giá trị sinh học có tính đến nhu cầu hàng ngày của nó. Nếu nhu cầu hàng ngày chỉ là vài kilocalo thì không nên đánh giá sản phẩm thực phẩm theo khả năng tiêu hóa. Các chỉ tiêu sinh học này