Oliklinomel č. 7-1000 E

Moderní představy o výživě

Moderní lékařská věda studuje terapeutické účinky potravin na lidský organismus. Navzdory skutečnosti, že každá buňka našeho těla se skládá převážně z organických molekul, chemická podstata těchto molekul je velmi různorodá. Liší se i jejich chemické složení – některé plní své hlavní funkce v těle, zatímco jiné ve skutečnosti neplní žádnou nutriční roli. Některé látky mohou být zdrojem esenciálních živin, jiné je mohou ničit, tedy podporovat nebo brzdit nutriční procesy. Obsah živin (živin) v potravinách má tři hlavní složky: absolutní, relativní a specifické množství tohoto prvku. Absolutní množství představuje příjem určitého typu produktu do těla podle hmotnosti nebo objemu. Příbuzenský obsahuje údaje o biologické hodnotě s přihlédnutím k jeho denní potřebě. Pokud je denní potřeba pouze několik kilokalorií, nedoporučuje se hodnotit potravinářský výrobek podle stravitelnosti. Tyto biologické ukazatele