Oliklinomel nr. 7-1000 E

Moderne ideer om ernæring

Moderne lægevidenskab studerer de terapeutiske virkninger af mad på den menneskelige krop. På trods af at hver celle i vores krop hovedsageligt består af organiske molekyler, er den kemiske natur af disse molekyler meget forskelligartet. Deres kemiske sammensætning er også forskellig - nogle udfører deres hovedfunktioner i kroppen, mens andre faktisk ikke udfører nogen ernæringsmæssig rolle. Nogle stoffer kan være en kilde til essentielle næringsstoffer, mens andre kan ødelægge dem og derfor fremme eller hindre ernæringsprocesser. Indholdet af næringsstoffer (næringsstoffer) i fødevarer har tre hovedkomponenter: absolut, relativ og specifik mængde af dette element. Den absolutte mængde repræsenterer indtaget af en bestemt type produkt i kroppen efter masse eller volumen. Slægten indeholder indikationer af biologisk værdi under hensyntagen til dets daglige behov. Hvis det daglige behov kun er nogle få kilokalorier, anbefales det ikke at vurdere fødevareproduktet efter fordøjelighed. Disse biologiske indikatorer