Oliklinomel nr 7-1000 E

Nowoczesne poglądy na temat żywienia

Współczesna medycyna bada terapeutyczne działanie żywności na organizm ludzki. Pomimo tego, że każda komórka naszego ciała składa się głównie z cząsteczek organicznych, charakter chemiczny tych cząsteczek jest bardzo zróżnicowany. Różni się także ich skład chemiczny – niektóre pełnią w organizmie swoje główne funkcje, inne natomiast nie pełnią właściwie żadnej roli odżywczej. Niektóre substancje mogą być źródłem niezbędnych składników odżywczych, inne zaś mogą je niszczyć, w związku z czym wspomagają lub utrudniają procesy odżywiania. Na zawartość składników odżywczych (składników odżywczych) w żywności składają się trzy główne składniki: bezwzględna, względna i określona ilość tego pierwiastka. Ilość bezwzględna oznacza spożycie określonego rodzaju produktu przez organizm w masie lub objętości. Krewny zawiera oznaczenia wartości biologicznej z uwzględnieniem jego dziennego zapotrzebowania. Jeśli dzienne zapotrzebowanie wynosi tylko kilka kilokalorii, nie zaleca się oceniania produktu spożywczego pod kątem strawności. Te wskaźniki biologiczne