オリクリノメル No.7-1000E

栄養に関する現代的な考え方

現代医学は、人体に対する食物の治療効果を研究しています。私たちの体の各細胞は主に有機分子で構成されているにもかかわらず、これらの分子の化学的性質は非常に多様です。それらの化学組成も異なります。体内で主な機能を果たすものもあれば、実際には栄養上の役割をまったく果たさないものもあります。一部の物質は必須栄養素の供給源となることができますが、他の物質は必須栄養素を破壊する可能性があるため、栄養プロセスを促進または妨害する可能性があります。食品中の栄養素（栄養素）の含有量には、この要素の絶対量、相対量、特定量の 3 つの主要な要素があります。絶対量は、体内への特定の種類の製品の摂取量を質量または体積で表します。近縁種には、毎日の必要量を考慮した生物学的価値の指標が含まれています。 1 日の必要量が数キロカロリーにすぎない場合、消化率によって食品を評価することはお勧めできません。これらの生物学的指標は、