Маранта

Маранта: стреловидный корень из Вест-Индии

Маранта, также известная как стреловидный корень, является растением семейства марантовых (Marantaceae), которое происходит с островов Вест-Индии. Этот кустарник может достигать высоты 2-3 метра и имеет подземную систему запасающих побегов, называемых клубнями. Маранта культивируется во многих тропических странах, а ее клубни широко используются в медицине и кулинарии.

Клубни маранты содержат крахмал и целлюлозу, которые являются действующими веществами. Марантовый крахмал используется как общеукрепляющее средство и диетический продукт в педиатрии. Крахмал из клубней маранты имеет аптечное наименование Marantae amylum (ранее известный как Amylum Marantae).

В медицине марантовый крахмал используется как изотонический раствор для инфузий. Он также применяется для лечения диареи, особенно у детей. Кроме того, марантовый крахмал используется для лечения диспепсии, то есть расстройства пищеварения, вызванного чрезмерным употреблением жирной и тяжелой пищи.

Кроме медицинских целей, маранта широко используется в кулинарии. Клубни маранты используются для производства крахмала, который добавляется в различные блюда для придания им текстуры и вязкости. Кроме того, марантовый крахмал используется в качестве заменителя крахмала кукурузы и картофеля, особенно в блюдах для людей, страдающих аллергией на кукурузу и картофель.

В заключение, маранта - это растение, которое имеет многочисленные медицинские и кулинарные применения. Ее клубни содержат крахмал и целлюлозу, которые являются действующими веществами, используемыми в медицине и кулинарии. Марантовый крахмал - это общеукрепляющее средство и диетический продукт, широко используемый в педиатрии. Если вы хотите попробовать что-то новое в кулинарии, попробуйте добавить марантовый крахмал в свои любимые блюда.