Амарант

Маранта: стрілоподібний корінь із Вест-Індії

Маранта, також відома як стрілоподібний корінь, є рослиною сімейства марантових (Marantaceae), що походить з островів Вест-Індії. Цей чагарник може досягати висоти 2-3 метри і має підземну систему пагонів, що називаються бульбами. Маранта культивується в багатьох тропічних країнах, а її бульби широко використовуються в медицині та кулінарії.

Бульби маранти містять крохмаль та целюлозу, які є діючими речовинами. Марантовий крохмаль використовується як загальнозміцнюючий засіб та дієтичний продукт у педіатрії. Крохмаль з бульб маранти має аптечне найменування Marantae amylum (раніше відомий як Amylum Marantae).

У медицині марантовий крохмаль використовують як ізотонічний розчин для інфузій. Він також застосовується для лікування діареї, особливо у дітей. Крім того, марантовий крохмаль використовується для лікування диспепсії, тобто розладу травлення, спричиненого надмірним вживанням жирної та важкої їжі.

Крім медичних цілей, маранта широко використовується у кулінарії. Бульби маранти використовуються для виробництва крохмалю, який додається до різних страв для надання їм текстури та в'язкості. Крім того, марантовий крохмаль використовується як замінник крохмалю кукурудзи і картоплі, особливо в стравах для людей, які страждають на алергію на кукурудзу і картопля.

На закінчення, маранта – це рослина, яка має численні медичні та кулінарні застосування. Її бульби містять крохмаль та целюлозу, які є діючими речовинами, що використовуються в медицині та кулінарії. Марантовий крохмаль - це загальнозміцнюючий засіб та дієтичний продукт, що широко використовується в педіатрії. Якщо ви хочете скуштувати щось нове у кулінарії, спробуйте додати марантовий крохмаль у свої улюблені страви.