Amaranto

Araruta: uma raiz em forma de flecha das Índias Ocidentais

A araruta, também conhecida como araruta, é uma planta da família da araruta (Marantaceae) originária das Índias Ocidentais. Este arbusto pode atingir uma altura de 2 a 3 metros e possui um sistema subterrâneo de armazenamento de brotos denominado tubérculos. A araruta é cultivada em muitos países tropicais e seus tubérculos são amplamente utilizados na medicina e na culinária.

Os tubérculos de araruta contêm amido e celulose, que são os ingredientes ativos. O amido de araruta é usado como tônico geral e produto dietético em pediatria. O amido de tubérculos de araruta tem o nome farmacêutico Marantae amylum (anteriormente conhecido como Amylum Marantae).

Na medicina, o amido de araruta é usado como solução isotônica para infusão. Também é usado no tratamento da diarreia, especialmente em crianças. Além disso, o amido de araruta é utilizado no tratamento da dispepsia, ou seja, distúrbios digestivos causados ​​pelo consumo excessivo de alimentos gordurosos e pesados.

Além de fins medicinais, a araruta é muito utilizada na culinária. Os tubérculos de araruta são usados ​​para produzir amido, que é adicionado a vários pratos para adicionar textura e viscosidade. Além disso, o amido de araruta é utilizado como substituto do amido de milho e de batata, principalmente em pratos para pessoas com alergia a milho e batata.

Concluindo, a araruta é uma planta que possui inúmeros usos medicinais e culinários. Seus tubérculos contêm amido e celulose, princípios ativos utilizados na medicina e na culinária. O amido de araruta é um tônico geral e produto dietético amplamente utilizado em pediatria. Se você quiser experimentar algo novo na culinária, experimente adicionar amido de araruta aos seus pratos favoritos.