Amarant

Arrowroot: šípovitý kořen ze Západní Indie

Arrowroot, také známý jako arrowroot, je rostlina z čeledi arrowroot (Marantaceae), která pochází ze Západní Indie. Tento keř může dosahovat výšky 2-3 metrů a má podzemní systém zásobních výhonků zvaných hlízy. Arrowroot se pěstuje v mnoha tropických zemích a jeho hlízy jsou široce používány v lékařství a vaření.

Hlízy šípků obsahují škrob a celulózu, což jsou účinné látky. Škrob z šípků se používá jako obecné tonikum a dietní produkt v pediatrii. Škrob z hlíz maranty má farmaceutický název Marantae amylum (dříve známý jako Amylum Marantae).

V lékařství se marantový škrob používá jako izotonický roztok pro infuzi. Používá se také k léčbě průjmu, zejména u dětí. Kromě toho se marantový škrob používá k léčbě dyspepsie, tedy poruch trávení způsobených nadměrnou konzumací tučných a těžkých jídel.

Kromě léčebných účelů se šípek hojně využívá při vaření. Hlízy šípků se používají k výrobě škrobu, který se přidává do různých pokrmů pro přidání textury a viskozity. Kromě toho se marantový škrob používá jako náhrada kukuřičného a bramborového škrobu, zejména v pokrmech pro osoby s alergií na kukuřici a brambory.

Na závěr, maranta je rostlina, která má četné léčebné a kulinářské využití. Jeho hlízy obsahují škrob a celulózu, což jsou účinné látky používané v lékařství a vaření. Arrowroot škrob je obecný tonikum a dietní produkt široce používaný v pediatrii. Pokud chcete ve vaření vyzkoušet něco nového, zkuste do svých oblíbených jídel přidat marantový škrob.