Amarantti

Arrowroot: nuolen muotoinen juuri Länsi-Intiasta

Arrowroot, joka tunnetaan myös nimellä arrowroot, on arrowroot-heimon (Marantaceae) kasvi, joka on peräisin Länsi-Intiasta. Tämä pensas voi saavuttaa 2-3 metrin korkeuden, ja sillä on maanalainen varastoversojen järjestelmä, jota kutsutaan mukulaksi. Arrowrootia viljellään monissa trooppisissa maissa, ja sen mukuloita käytetään laajasti lääketieteessä ja ruoanlaitossa.

Arrowroot-mukulat sisältävät tärkkelystä ja selluloosaa, jotka ovat vaikuttavia aineita. Arrowroot-tärkkelystä käytetään yleisen tonic- ja ruokavaliotuotteena lastenlääketieteessä. Arrowroot-mukuloiden tärkkelyksellä on farmaseuttinen nimi Marantae amylum (aiemmin Amylum Marantae).

Lääketieteessä arrowroot-tärkkelystä käytetään isotonisena infuusioliuoksena. Sitä käytetään myös ripulin hoitoon, erityisesti lapsilla. Lisäksi arrowroot-tärkkelystä käytetään dyspepsian eli rasvaisten ja raskaiden ruokien liiallisesta kuluttamisesta aiheutuvien ruoansulatushäiriöiden hoitoon.

Lääketieteellisten tarkoituksiin nuolenjuurta käytetään laajasti ruoanlaitossa. Arrowroot-mukuloita käytetään tärkkelyksen valmistukseen, jota lisätään erilaisiin ruokiin lisäämään rakennetta ja viskositeettia. Lisäksi arrowroot-tärkkelystä käytetään maissi- ja perunatärkkelyksen korvikkeena, erityisesti maissi- ja perunaallergikoille tarkoitetuissa ruoissa.

Lopuksi totean, että nuolenjuuri on kasvi, jolla on lukuisia lääketieteellisiä ja kulinaarisia käyttötarkoituksia. Sen mukulat sisältävät tärkkelystä ja selluloosaa, jotka ovat lääketieteessä ja ruoanlaitossa käytettyjä vaikuttavia aineita. Arrowroot-tärkkelys on yleinen tonic ja dieettituote, jota käytetään laajasti lastenlääketieteessä. Jos haluat kokeilla jotain uutta ruoanlaitossa, kokeile lisätä arrowroot-tärkkelystä suosikkiruokiisi.