Amaranto

Arrowroot: una radice a forma di freccia originaria delle Indie Occidentali

La radice di freccia, conosciuta anche come radice di freccia, è una pianta della famiglia delle radici di freccia (Marantaceae) originaria delle Indie occidentali. Questo arbusto può raggiungere un'altezza di 2-3 metri e presenta un sistema sotterraneo di deposito dei germogli chiamati tuberi. La radice di freccia è coltivata in molti paesi tropicali e i suoi tuberi sono ampiamente utilizzati in medicina e in cucina.

I tuberi di Arrowroot contengono amido e cellulosa, che sono i principi attivi. L'amido di Arrowroot è utilizzato come tonico generale e prodotto dietetico in pediatria. L'amido dei tuberi di maranta ha il nome farmaceutico Marantae amylum (precedentemente noto come Amylum Marantae).

In medicina, l'amido di freccia viene utilizzato come soluzione isotonica per infusione. Viene anche usato per trattare la diarrea, soprattutto nei bambini. Inoltre, l'amido di freccia viene utilizzato per trattare la dispepsia, cioè i disturbi digestivi causati dal consumo eccessivo di cibi grassi e pesanti.

Oltre agli scopi medicinali, la radice di freccia è ampiamente utilizzata in cucina. I tuberi di Arrowroot vengono utilizzati per produrre amido, che viene aggiunto a vari piatti per aggiungere consistenza e viscosità. Inoltre, l'amido di freccia viene utilizzato come sostituto dell'amido di mais e di patate, soprattutto nei piatti per persone con allergie al mais e alle patate.

In conclusione, la maranta è una pianta che ha numerosi usi medicinali e culinari. I suoi tuberi contengono amido e cellulosa, principi attivi utilizzati in medicina e in cucina. L'amido di Arrowroot è un tonico generale e un prodotto dietetico ampiamente utilizzato in pediatria. Se vuoi provare qualcosa di nuovo in cucina, prova ad aggiungere l'amido di maranta ai tuoi piatti preferiti.