Amaranth

Pfeilwurz: eine pfeilförmige Wurzel aus Westindien

Pfeilwurz, auch Pfeilwurz genannt, ist eine Pflanze aus der Familie der Pfeilwurzgewächse (Marantaceae), die ihren Ursprung in den Westindischen Inseln hat. Dieser Strauch kann eine Höhe von 2-3 Metern erreichen und verfügt über ein unterirdisches System aus Speichertrieben, sogenannten Knollen. Pfeilwurz wird in vielen tropischen Ländern angebaut und seine Knollen werden häufig in der Medizin und in der Küche verwendet.

Pfeilwurzknollen enthalten die Wirkstoffe Stärke und Zellulose. Pfeilwurzstärke wird als allgemeines Stärkungsmittel und diätetisches Produkt in der Pädiatrie verwendet. Stärke aus Pfeilwurzknollen trägt den pharmazeutischen Namen Marantae amylum (früher bekannt als Amylum Marantae).

In der Medizin wird Pfeilwurzstärke als isotonische Infusionslösung verwendet. Es wird auch zur Behandlung von Durchfall eingesetzt, insbesondere bei Kindern. Darüber hinaus wird Pfeilwurzstärke zur Behandlung von Dyspepsie, also Verdauungsstörungen, die durch übermäßigen Verzehr von fetthaltigen und schweren Nahrungsmitteln verursacht werden, eingesetzt.

Neben medizinischen Zwecken wird Pfeilwurz auch häufig in der Küche verwendet. Pfeilwurzknollen werden zur Herstellung von Stärke verwendet, die verschiedenen Gerichten zugesetzt wird, um ihnen Textur und Viskosität zu verleihen. Darüber hinaus wird Pfeilwurzstärke als Ersatz für Mais- und Kartoffelstärke verwendet, insbesondere in Gerichten für Menschen mit Mais- und Kartoffelallergien.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Pfeilwurz eine Pflanze ist, die zahlreiche medizinische und kulinarische Verwendungsmöglichkeiten hat. Seine Knollen enthalten Stärke und Zellulose, Wirkstoffe, die in der Medizin und beim Kochen verwendet werden. Pfeilwurzstärke ist ein allgemeines Stärkungsmittel und Diätprodukt, das in der Pädiatrie häufig verwendet wird. Wenn Sie beim Kochen etwas Neues ausprobieren möchten, fügen Sie Ihren Lieblingsgerichten Pfeilwurzstärke hinzu.