苋菜

竹芋：来自西印度群岛的箭形根

竹芋，也称为竹芋，是竹芋科（Marantaceae）的植物，原产于西印度群岛。这种灌木的高度可达 2-3 米，并有一个地下储存芽的系统，称为块茎。许多热带国家均有栽培，其块茎广泛用于医药和烹饪。

葛根块茎含有淀粉和纤维素，这是活性成分。葛淀粉在儿科中用作一般滋补品和膳食产品。来自竹芋块茎的淀粉的药名是 Marantae amylum（以前称为 Amylum Marantae）。

在医学上，葛淀粉用作输注的等渗溶液。它还用于治疗腹泻，尤其是儿童腹泻。此外，葛淀粉还可用于治疗消化不良，即因过多食用脂肪和油腻食物而引起的消化系统疾病。

除了药用之外，葛根还广泛用于烹饪。葛根块茎用于生产淀粉，将其添加到各种菜肴中以增加质地和粘度。此外，竹芋淀粉还被用作玉米和马铃薯淀粉的替代品，特别是用于对玉米和马铃薯过敏的人的菜肴中。

总之，竹芋是一种具有多种药用和烹饪用途的植物。它的块茎含有淀粉和纤维素，是用于医药和烹饪的活性成分。葛粉是儿科广泛使用的普通滋补品和膳食品。如果您想尝试新的烹饪方式，请尝试在您最喜欢的菜肴中添加葛粉。