아마란스

Arrowroot: 서인도 제도에서 나는 화살 모양의 뿌리

칡뿌리라고도 알려진 칡뿌리는 서인도 제도가 원산지인 칡뿌리과(Marantaceae)의 식물입니다. 이 관목은 높이가 2-3m에 달할 수 있으며 괴경이라고 불리는 지하 저장 시스템을 갖추고 있습니다. 칡뿌리는 많은 열대 국가에서 재배되며, 덩이줄기는 약과 요리에 널리 사용됩니다.

애로루트 괴경에는 활성 성분인 전분과 셀룰로오스가 포함되어 있습니다. 애로루트 전분은 소아과에서 일반 강장제 및 식이요법 제품으로 사용됩니다. 칡뿌리 괴경의 전분은 약학적 명칭으로 Marantae amylum(이전에는 Amylum Marantae로 알려짐)입니다.

의학에서는 칡뿌리 전분을 주입용 등장액으로 사용합니다. 특히 어린이의 설사 치료에도 사용됩니다. 또한 칡전분은 소화 불량, 즉 지방이 많고 무거운 음식을 과도하게 섭취하여 발생하는 소화 장애를 치료하는 데 사용됩니다.

칡은 약용 목적 외에도 요리에 널리 사용됩니다. 칡뿌리 괴경은 전분을 생산하는 데 사용되며, 전분은 질감과 점성을 더하기 위해 다양한 요리에 첨가됩니다. 또한 칡전분은 특히 옥수수와 감자 알레르기가 있는 사람들을 위한 요리에서 옥수수와 감자 전분을 대체하는 데 사용됩니다.

결론적으로, 칡은 다양한 약용 및 요리 용도로 사용되는 식물입니다. 괴경에는 약과 요리에 사용되는 활성 성분인 전분과 셀룰로오스가 포함되어 있습니다. 애로뿌리 전분은 소아과에서 널리 사용되는 일반 강장제 및 식이요법 제품입니다. 요리에 새로운 것을 시도하고 싶다면 좋아하는 요리에 칡전분을 추가해 보세요.