Amaranth

Ox kökü: Qərbi Hindistandan ox formalı kök

Arrowroot, həmçinin ox kökü kimi tanınan, Qərbi Hindistandan gələn ox ailəsinə (Marantaceae) aid bir bitkidir. Bu kol 2-3 metr hündürlüyə çata bilər və kök yumruları adlanan yeraltı tumurcuqları saxlama sisteminə malikdir. Arrowroot bir çox tropik ölkələrdə becərilir və kök yumruları tibbdə və yeməkdə geniş istifadə olunur.

Ox kök yumrularının tərkibində aktiv maddələr olan nişasta və sellüloza var. Arrowroot nişastası pediatriyada ümumi tonik və pəhriz məhsulu kimi istifadə olunur. Ox kök yumrularından olan nişastanın əczaçılıq adı Marantae amylum (əvvəllər Amylum Marantae kimi tanınırdı).

Tibbdə ox nişastası infuziya üçün izotonik məhlul kimi istifadə olunur. Xüsusilə uşaqlarda ishalın müalicəsində də istifadə olunur. Bundan əlavə, ox nişastası dispepsi, yəni yağlı və ağır qidaların həddindən artıq istehlakı nəticəsində yaranan həzm pozğunluqlarını müalicə etmək üçün istifadə olunur.

Dərman məqsədləri ilə yanaşı, ox kökü yeməkdə geniş istifadə olunur. Ox kök yumruları nişasta istehsal etmək üçün istifadə olunur ki, bu da toxuma və özlülük əlavə etmək üçün müxtəlif yeməklərə əlavə edilir. Bundan əlavə, ox nişastası qarğıdalı və kartof nişastasının əvəzi kimi, xüsusilə qarğıdalı və kartof allergiyası olan insanlar üçün yeməklərdə istifadə olunur.

Nəticə olaraq, ox kökü çoxsaylı dərman və kulinariya məqsədləri üçün istifadə olunan bir bitkidir. Onun kök yumrularında tibbdə və kulinariyada istifadə olunan aktiv maddələr olan nişasta və sellüloza var. Arrowroot nişastası pediatriyada geniş istifadə olunan ümumi tonik və pəhriz məhsuludur. Yeməkdə yeni bir şey sınamaq istəyirsinizsə, sevimli yeməklərinizə ox nişastası əlavə edin.