Τα καρύδια μπορούν να αντικαταστήσουν το ψωμί

Τα καρύδια μπορούν να αντικαταστήσουν το ψωμί

Με τον ερχομό του φθινοπώρου έρχεται και η εποχή της καρυδιάς. Αυτός ο ξηρός καρπός είναι μια πολύτιμη πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων απαραίτητα για κάθε άτομο. Τα καρύδια έχουν μια σειρά από ευεργετικές ιδιότητες που τα καθιστούν εξαιρετική εναλλακτική του ψωμιού.

Η καρυδιά είναι ο καρπός ενός δέντρου που πατρίδα του θεωρείται η Βόρεια και Νότια Αμερική, καθώς και η Ασία. Οι καρυδιές μπορούν να ζήσουν έως και χίλια χρόνια και αρχίζουν να καρποφορούν μόνο στο δέκατο ή ενδέκατο έτος της ζωής τους. Η συγκομιδή των καρυδιών από ένα δέντρο μπορεί να φτάσει τα 200-250 κιλά. Υπάρχουν περισσότερες από 15 ποικιλίες καρυδιών, καθεμία από τις οποίες έχει τις δικές της μοναδικές ιδιότητες.

Τα καρύδια περιέχουν βιταμίνες A, E, B, P, C, καθώς και μέταλλα όπως κάλιο, νάτριο, φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο, ασβέστιο και ιώδιο. Ως επί το πλείστον, τα καρύδια αποτελούνται από λίπη, αλλά αυτά είναι ακόρεστα λιπαρά που ουσιαστικά δεν περιέχουν χοληστερόλη. Τα καρύδια είναι πολύ πλούσια σε θερμίδες: οι ώριμοι ξηροί καρποί είναι περίπου 2 φορές υψηλότεροι από το ψωμί σίτου υψηλής ποιότητας. 100 γραμμάρια καρυδιού περιέχουν περίπου 650 kcal, επομένως δεν συνιστάται η κατανάλωση περισσότερων από 2-3 πυρήνων την ημέρα.

Παρά την υψηλή περιεκτικότητά τους σε θερμίδες, τα καρύδια είναι μια υπέροχη εναλλακτική του ψωμιού. Λόγω της περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες και λίπος, τα καρύδια σας δίνουν μια αίσθηση κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, τα καρύδια περιέχουν βιταμίνες και μέταλλα που είναι απαραίτητα για μια υγιεινή διατροφή.

Τα καρύδια χρησιμοποιούνται ενεργά στη μαγειρική. Προστίθεται σε διάφορες σαλάτες φρούτων και λαχανικών, επιδόρπια και γαρνιτούρες για αρτοσκευάσματα. Τα πράσινα καρύδια μπορούν να παστωθούν και να σερβιριστούν με καπνιστό κρέας. Το καρύδι έχει επίσης θετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία του εγκεφάλου, μπορεί να ανακουφίσει τη σοβαρή νευρική ένταση και να ενισχύσει την καρδιά, το συκώτι και τον εγκέφαλο. Λόγω της περιεκτικότητάς τους σε ιώδιο, τα καρύδια συνιστώνται για τη θεραπεία παθήσεων του θυρεοειδούς και από τα διαφράγματα της καρυδιάς παρασκευάζεται ειδικό αφέψημα, το οποίο χρησιμοποιείται και στη θεραπεία του θυρεοειδούς αδένα. Το καρύδι έχει επίσης ισχυρές βακτηριοκτόνες και επουλωτικές ιδιότητες. Λόγω της περιεκτικότητάς τους σε σίδηρο και κοβάλτιο, τα καρύδια βοηθούν επίσης στη θεραπεία της αναιμίας.

Για όσους θέλουν να αντικαταστήσουν το ψωμί με καρύδια, υπάρχουν αρκετοί τρόποι μαγειρέματος. Ένα από αυτά είναι η χρήση ξηρών καρπών ως βάση για ψωμί. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αλέσετε τα καρύδια σε αλεύρι και να αντικαταστήσετε αυτό το αλεύρι με μέρος του αλευριού από σιτάρι ή άλλους κόκκους. Τα καρύδια μπορούν επίσης να προστεθούν σε ζύμη ψωμιού ή μάφιν για να τους δώσουν πιο πλούσια γεύση και υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λιπαρά.

Ένας άλλος τρόπος για να αντικαταστήσετε το ψωμί με καρύδια είναι να χρησιμοποιήσετε τους ξηρούς καρπούς ως σνακ ή σνακ. Για να γίνει αυτό, αρκεί να φάτε 2-3 καρυδόψιχα αντί για ένα κομμάτι ψωμί. Αυτό θα σας βοηθήσει να ικανοποιήσετε την πείνα σας και θα δώσετε στο σώμα σας τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται.

Έτσι, τα καρύδια είναι ένα υγιεινό και θρεπτικό προϊόν που μπορεί να αντικαταστήσει το ψωμί στη διατροφή. Περιέχει πολλές πρωτεΐνες, λίπη, βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για μια υγιεινή διατροφή. Τα καρύδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη μαγειρική και την παρασκευή ψωμιού ή απλά να καταναλωθούν ως σνακ ή σνακ. Να θυμάστε ότι τα καρύδια είναι πλούσια σε θερμίδες, γι' αυτό προσέξτε την ποσότητα που τρώτε.