El hidrolizado de caseína es un producto alimenticio obtenido por hidrólisis enzimática de la proteína de la leche, la caseína.
El hidrolizado de caseína es un producto de nutrición parenteral y se utiliza para compensar la deficiencia de proteínas en diversas enfermedades y afecciones acompañadas de problemas de digestión y absorción de proteínas en el intestino.
La ventaja del hidrolizado de caseína es su alta digestibilidad en comparación con la proteína nativa. Gracias a la hidrólisis enzimática, las moléculas de caseína se descomponen en péptidos cortos y aminoácidos, que se absorben más fácilmente en la sangre incluso con una función intestinal deteriorada.
El hidrolizado de caseína se utiliza como fuente adicional de aminoácidos y proteínas de fácil digestión en el tratamiento del agotamiento, quemaduras, lesiones, hepatitis, cirrosis hepática e insuficiencia renal crónica. Se utiliza para nutrición parenteral y enteral en entornos de atención médica.