L'hydrolysat de caséine est un produit alimentaire obtenu par hydrolyse enzymatique de la protéine du lait - la caséine.
L'hydrolysat de caséine est un produit de nutrition parentérale et est utilisé pour compenser la carence en protéines dans diverses maladies et affections accompagnées d'une digestion et d'une absorption altérées des protéines dans l'intestin.
L'avantage de l'hydrolysat de caséine est sa haute digestibilité par rapport aux protéines natives. Grâce à l'hydrolyse enzymatique, les molécules de caséine sont décomposées en peptides courts et en acides aminés, qui sont plus facilement absorbés dans le sang, même en cas d'altération de la fonction intestinale.
L'hydrolysat de caséine est utilisé comme source supplémentaire d'acides aminés et de protéines facilement digestibles dans le traitement de l'épuisement, des brûlures, des blessures, de l'hépatite, de la cirrhose du foie et de l'insuffisance rénale chronique. Il est utilisé pour la nutrition parentérale et entérale dans les établissements de soins de santé.