Qué hacer si te envenena el queso en mal estado

La intoxicación por queso es una de las afecciones patológicas más peligrosas y graves del sistema digestivo humano y de todo el cuerpo en su conjunto. Esto se explica por el hecho de que el queso es rico en proteínas lácteas, contiene una gran cantidad de vitaminas y microelementos beneficiosos que actúan como caldo de cultivo para el desarrollo de microorganismos patógenos. Muy a menudo, la indigestión es causada por envenenamiento con queso azul, ya que en dicho queso las bacterias que producen toxinas pueden multiplicarse activamente.

Causas de la intoxicación por queso.

¿Es posible envenenarse con queso? Por supuesto, el queso, como cualquier otro producto elaborado con leche, puede estropearse y provocar intoxicaciones de diversos grados de gravedad. Para que se produzca el efecto de intoxicación, deben estar presentes los siguientes factores causales, bajo cuya influencia el queso se vuelve peligroso para la vida humana:

1. condiciones de almacenamiento incorrectas en los puntos de venta (para cada tipo de producto de esta categoría, el fabricante determina su propio régimen de temperatura en el que debe permanecer durante un cierto período de tiempo y no perder calidad, pero si el queso se almacena en un lugar cálido, sin suficiente ventilación, en este caso las bacterias patógenas comienzan a desarrollarse allí);
2. incumplimiento de las normas sanitarias e higiénicas por parte de los trabajadores de la empresa donde se suelda la mercancía o de los vendedores directamente en la tienda;
3. el uso de leche de baja calidad o infectada (el ganado es propenso a enfermedades peligrosas para los humanos como listeriosis y brucelosis, y la leche cruda se utiliza para hacer queso, por lo que el envenenamiento puede ser causado por agentes infecciosos de estas enfermedades);
4. la presencia de microorganismos bacterianos como E. coli y salmonella en los almacenes y refrigeradores del fabricante o tienda donde se venden los productos.

¿Puedes envenenarte con el queso azul? Desafortunadamente, la intoxicación del cuerpo por variedades de queso con moho noble es un fenómeno bastante común. Junto con los cultivos de bacterias beneficiosas, puede desarrollarse y camuflarse con éxito un hongo, cuyas esporas producen una sustancia tóxica que puede causar malestar gastrointestinal, así como una gran cantidad de signos de intoxicación que lo acompañan.

Síntomas de intoxicación por queso.

Los signos de intoxicación por queso aparecen en las primeras 1 a 2 horas después de que una persona ha consumido el producto infectado. La gravedad del cuadro clínico puede depender de la cantidad de alimentos de mala calidad que se hayan consumido. Los síntomas de la intoxicación por queso son los siguientes:

1. debilidad física, somnolencia, disminución de la presión arterial a un nivel de 90 por 60 unidades de lectura del tonómetro;
2. trastorno completo del tracto gastrointestinal, que causa diarrea acuosa, náuseas, vómitos del contenido de cuajada;
3. mareos, dolor en la región temporal de la cabeza;
4. dolor en la parte central del abdomen, que tiene la naturaleza de espasmos y se extiende por toda la cavidad abdominal;
5. aumento de la temperatura corporal a 38-39 grados Celsius;
6. una desaceleración en la salida de orina y, al ir al baño, se observa orina de un tono marrón intenso, lo que indica la eliminación de toxinas a través de los riñones;
7. fuerte sensación de sed;
8. alteraciones del ritmo cardíaco (posibles signos de taquicardia, bradicardia, arritmia).

La intoxicación por queso camembert tiene un cuadro clínico similar. Es importante recordar que si la leche con la que se elaboran los productos estaba contaminada con listeriosis o brucelosis, además de los síntomas indicados, se suman sudoración, dolor en las articulaciones y fatiga.

Primeros auxilios en caso de intoxicación.

¿Es posible comer queso después de una intoxicación? En el futuro, por supuesto, se pueden consumir productos lácteos de este grupo, pero inmediatamente en el momento del pico de intoxicación se debe dejar de comer cualquier alimento. Sólo se permite beber agua y té dulce. En los primeros minutos después de la manifestación de los síntomas patológicos de intoxicación, es necesario llamar a una ambulancia y, antes de su llegada, realizar las siguientes acciones:

1. Coloque al paciente en posición horizontal de costado. La mano ubicada en la parte inferior debe colocarse debajo de la cabeza para que, en caso de vómitos, todas las masas secretadas por el estómago fluyan libremente fuera de la cavidad bucal.
2. Enjuague el estómago. A la persona se le da a beber la mayor cantidad de agua tibia posible y luego se provoca un reflejo nauseoso colocando los dedos en el área de la laringe. Junto al jugo gástrico se expulsan restos no digeridos de queso de baja calidad y microorganismos patógenos que provocan el efecto de intoxicación.
3. Aplicación de sorbentes. Para evitar que las toxinas producidas por microorganismos infecciosos se propaguen por la sangre, a la persona envenenada se le administran medicamentos que absorben algunas de las sustancias tóxicas. Estos son medicamentos como Carbón activado, Enterosgel, Smecta, Atoxil.

Si hay fiebre alta y dolor de cabeza, se le administra 1 tableta de paracetamol. A la llegada de los médicos de urgencias, es necesario contar con el mayor detalle posible todas las acciones terapéuticas que se llevaron a cabo con el paciente. Luego viene la etapa de hospitalización. Después del envenenamiento, el queso se excluye temporalmente de la dieta para no sobrecargar el sistema digestivo debilitado. El paciente sigue una dieta especial.

Cuando se envenena, el queso puede provocar una sensación persistente de disgusto en el paciente y un aumento del reflejo nauseoso. Una condición similar se observa durante varios meses después de la recuperación. Esto sugiere que la intoxicación del cuerpo en realidad fue causada por bacterias patógenas consumidas junto con un producto lácteo fermentado.

Tratamiento farmacológico para la intoxicación por queso.

¿Qué hacer si te envenena el queso? En la mayoría de los casos, las personas envenenadas con este producto no buscan ayuda médica en el hospital. Aunque tal comportamiento puede considerarse irresponsable, porque una infección que se desarrolla en el tracto gastrointestinal puede causar no solo trastornos a corto plazo del sistema digestivo, sino también una gran cantidad de complicaciones, alteración de los riñones, el hígado y el sistema nervioso central. sistema.

Después de la hospitalización de un paciente con signos de intoxicación alimentaria en el departamento de enfermedades infecciosas o toxicología, se llevan a cabo las siguientes manipulaciones terapéuticas en relación con él, destinadas a eliminar sustancias tóxicas del organismo y restaurar los procesos metabólicos:

1. (al paciente se le aplica un enema con una solución antiséptica, cuyo efecto asegura la eliminación suave de los microorganismos bacterianos junto con las heces, lo que garantiza una mejora en el bienestar general del paciente dentro de 5 a 10 minutos después del procedimiento);
2. goteo intravenoso con solución física, glucosa, piracetam (recetado para mantener la vitalidad del cuerpo, así como para restablecer el equilibrio agua-sal, que se vio alterado debido a una gran cantidad de deposiciones con diarrea líquida);
3. preparaciones absorbentes que se toman por vía oral en forma de tabletas o una suspensión preparada previamente (Atoxil, Carbón activado, Enterosgel, Smecta, Carbón blanco);
4. complejos de vitaminas y minerales, si el cuerpo del paciente está gravemente agotado por una intoxicación alimentaria.

Si se detectan cepas graves de microorganismos infecciosos, al paciente se le prescribe una terapia antibacteriana en forma de medicamentos como metronidazol, biseptol, trichopolum. Dependiendo del cuadro clínico revelado por los resultados del examen, el médico tratante puede recetar otros tipos de medicamentos al paciente.

Restauración del cuerpo

El envenenamiento con queso caducado se considera la enfermedad infecciosa más grave del tracto gastrointestinal. Esto se debe al hecho de que una vez expirada la vida útil del producto, comienza la descomposición natural de la proteína de la leche, liberando una gran cantidad de toxinas peligrosas. En combinación con una infección asociada, el peligro del queso caducado aumenta varias veces. El queso azul en mal estado es aún más peligroso, ya que junto con los cultivos bacterianos nobles se pueden comer esporas de hongos patógenos, de los que puede ser muy difícil deshacerse.

Después de sufrir una intoxicación alimentaria con queso, se recomienda seguir las siguientes reglas de restauración del organismo para que los órganos del tracto gastrointestinal comiencen a funcionar con normalidad lo antes posible:

1. no coma en exceso, la última comida debe ser entre las 18 y las 00 horas;
2. 
   
   
   
   
   
   
   
   sature su dieta con papillas de cereales, ensaladas de verduras frescas;
3. Evite los productos con ácido láctico durante las primeras 2 semanas;
4. beber la mayor cantidad de líquido posible (se permite agua mineral, pero sin gases);
5. no coma productos cárnicos (es posible si el cuerpo está debilitado);
6. descansar más, evitar deportes y actividad física intensa;
7. dejar el alcohol, los productos del tabaco y las drogas.

En combinación con los medicamentos recetados, seguir estas sencillas reglas le permitirá restaurar rápidamente los procesos metabólicos en el cuerpo y olvidarse de las consecuencias negativas de comer queso en mal estado.

Prevención del envenenamiento

Para no sufrir una intoxicación alimentaria y no convertirse en paciente en el departamento de enfermedades infecciosas, se recomienda prestar especial atención a las medidas preventivas, que incluyen los siguientes aspectos:

1. ¿Cómo saber si el queso se ha echado a perder? En primer lugar, huele el producto. Debe tener un olor lechoso natural. No debe haber olores fuertes o específicos.
2. Pídale al vendedor que corte una pequeña loncha de queso. Si, después de comer un producto, se forma amargura y un regusto desagradable en la boca, entonces es mejor negarse a comprar dicho producto.
3. No compre queso suluguni, mozzarella o trenzas en mercados espontáneos, ya que los productos de este tipo son los más fáciles de falsificar y, con frecuencia, se elaboran en condiciones artesanales sin observar las normas sanitarias e higiénicas.
4. Preste atención a la calidad del producto y su tiempo de producción. Es mejor pagar un poco de más, pero comprar un producto de un fabricante cuya marca sea conocida en el mercado y cuya empresa realmente produzca queso natural de alta calidad.
5. No agregue queso a la pasta ni a otros platos si no tiene intención de comerlos dentro de las primeras 3 a 4 horas desde el final de la cocción. Existe una alta probabilidad de que estos alimentos se agrien y, en consecuencia, de que se produzca una intoxicación. Si está envenenado con pasta, lea información útil aquí.

Ante los primeros signos de intoxicación en el cuerpo, se recomienda acudir inmediatamente al hospital, ya que siempre existe el riesgo de contraer el tracto gastrointestinal con tipos graves de infecciones.