Какво да направите, ако се отровите от развалено сирене

Отравянето със сирене е едно от най-опасните и тежки патологични състояния на човешката храносмилателна система и на целия организъм като цяло. Това се обяснява с факта, че сиренето е богато на млечен протеин, съдържа голямо количество витамини, полезни микроелементи, действащи като хранителна среда за развитието на патогенни микроорганизми. Най-често лошото храносмилане се причинява от отравяне със синьо сирене, тъй като бактериите, които произвеждат токсини, могат активно да се размножават в такова сирене.

Причини за отравяне със сирене

Възможно ли е да се отровим със сирене? Разбира се, сиренето, както всеки друг продукт, произведен от мляко, може да се развали и да причини интоксикация с различна степен на тежест. За да възникне ефектът на отравяне, трябва да са налице следните причинни фактори, под въздействието на които сиренето става опасно за човешкия живот:

1. неправилни условия на съхранение в търговските обекти (за всеки вид продукт от тази категория производителят определя собствен температурен режим, при който трябва да остане за определен период от време и да не губи качество, но ако сиренето се съхранява на топло място, без достатъчно вентилация, тогава в този случай там започват да се развиват патогенни бактерии);
2. неспазване на санитарните и хигиенните стандарти от работниците в предприятието, където се заваряват стоките, или от продавачите директно в магазина;
3. използването на нискокачествено или заразено мляко (говедата са предразположени към опасни за хората заболявания като листериоза и бруцелоза, а суровото мляко се използва за производство на сирене, така че отравянето може да бъде причинено от инфекциозни агенти на тези заболявания);
4. наличие на бактериални микроорганизми като E. coli и салмонела в складовете и хладилниците на производителя или магазина, където се продават продуктите.

Можете ли да се отровите от синьо сирене? За съжаление, интоксикацията на тялото от сортове сирене с благородна плесен е доста често срещано явление. Заедно с култури от полезни бактерии, гъбичките могат успешно да се развиват и маскират, чиито спори произвеждат токсично вещество, което може да причини стомашно-чревно разстройство, както и голям брой съпътстващи признаци на отравяне.

Симптоми на отравяне със сирене

Признаци на отравяне със сирене се появяват през първите 1-2 часа след като човек е консумирал заразения продукт. Тежестта на клиничната картина може да зависи от това колко некачествена храна е била изядена. Симптомите на отравяне със сирене са както следва:

1. физическа слабост, сънливост, понижаване на кръвното налягане до ниво от 90 на 60 единици показания на тонометъра;
2. пълно разстройство на стомашно-чревния тракт, което причинява водниста диария, гадене, повръщане на съдържанието на извара;
3. замаяност, болка в темпоралната област на главата;
4. болка в централната част на корема, която има характер на спазми и се разпространява в цялата коремна кухина;
5. повишаване на телесната температура до 38-39 градуса по Целзий;
6. забавяне на изтичането на урина и при ходене до тоалетната се наблюдава урина с наситен кафяв оттенък, което показва елиминирането на токсините през бъбреците;
7. силно чувство на жажда;
8. нарушения на сърдечния ритъм (възможни признаци на тахикардия, брадикардия, аритмия).

Отравянето със сирене камамбер има подобна клинична картина. Важно е да запомните, че ако млякото, от което се произвеждат продуктите, е заразено с листериоза или бруцелоза, тогава в допълнение към посочените симптоми се добавят изпотяване, болки в ставите и умора.

Първа помощ при отравяне

Възможно ли е да се яде сирене след отравяне? В бъдеще, разбира се, можете да консумирате млечни продукти от тази група, но веднага в момента на пикова интоксикация трябва да спрете да ядете всяка храна. Разрешено е да пиете само вода и сладък чай. В първите минути след проявата на патологични симптоми на отравяне трябва да се обадите на линейка и преди пристигането й да изпълните следните действия:

1. Поставете пациента в хоризонтално положение настрани. Ръката, разположена от долната страна, трябва да се постави под главата, така че в случай на повръщане всички секретирани от стомаха маси да изтичат свободно извън устната кухина.
2. Изплакнете стомаха. На човека се дава да изпие колкото е възможно повече топла вода, след което се провокира рефлекс на повръщане чрез поставяне на пръсти в областта на ларинкса. Заедно със стомашния сок се изхвърлят неразградени остатъци от нискокачествено сирене и патогенни микроорганизми, които причиняват ефекта на отравяне.
3. Приложение на сорбенти. За да се предотврати разпространението на токсините, произведени от инфекциозни микроорганизми в кръвта, на отровеното лице се дават лекарства, които абсорбират част от токсичните вещества. Това са лекарства като активен въглен, Enterosgel, Smecta, Atoxil.

Ако има висока температура и главоболие, на човек се дава 1 таблетка парацетамол. При пристигането на спешните лекари е необходимо да се разкаже възможно най-подробно за всички терапевтични действия, извършени на пациента. След това идва етапът на хоспитализация. След отравяне сиренето временно се изключва от диетата, за да не се претоварва отслабената храносмилателна система. Пациентът е на специална диета.

При отравяне сиренето може да предизвика постоянно чувство на отвращение у пациента и повишен рефлекс на повръщане. Подобно състояние се наблюдава няколко месеца след възстановяването. Това предполага, че интоксикацията на тялото всъщност е причинена от патогенни бактерии, консумирани заедно с ферментирал млечен продукт.

Медикаментозно лечение на отравяне със сирене

Какво да направите, ако се отровите със сирене? В повечето случаи хората, отровени от този продукт, не търсят медицинска помощ в болницата. Въпреки че подобно поведение може безопасно да се нарече безотговорно, тъй като инфекция, която се развива в стомашно-чревния тракт, може да причини не само краткотрайно разстройство на храносмилателната система, но и да причини голям брой усложнения, нарушаване на бъбреците, черния дроб и централната нервна система. система.

След хоспитализация на пациент с признаци на хранително отравяне в отдела по инфекциозни болести или токсикология, по отношение на него се извършват следните терапевтични манипулации, насочени към отстраняване на токсични вещества от тялото и възстановяване на метаболитните процеси:

1. (на пациента се поставя клизма с антисептичен разтвор, чийто ефект осигурява внимателно отстраняване на бактериалните микроорганизми заедно с изпражненията, което гарантира подобряване на общото благосъстояние на пациента в рамките на 5-10 минути след процедурата);
2. интравенозно вливане с физичен разтвор, глюкоза, пирацетам (предписан за поддържане на жизнеността на тялото, както и за възстановяване на водно-солевия баланс, който е нарушен поради голямо количество изпражнения с течна диария);
3. сорбенти, които се приемат перорално под формата на таблетки или предварително приготвена суспензия (Atoxil, Activated Carbon, Enterosgel, Smecta, White Coal);
4. витаминно-минерални комплекси, ако тялото на пациента е силно изчерпано от хранително отравяне.

Ако се открият тежки щамове на инфекциозни микроорганизми, на пациента се предписва антибактериална терапия под формата на лекарства като метронидазол, бисептол, трихопол. В зависимост от клиничната картина, установена от резултатите от изследването, лекуващият лекар може да предпише на пациента други видове лекарства.

Възстановяване на тялото

Отравянето със сирене с изтекъл срок на годност се счита за най-тежкото инфекциозно заболяване на стомашно-чревния тракт. Това се дължи на факта, че след изтичане на срока на годност на продукта започва естественото разграждане на млечния протеин, при което се отделят голямо количество опасни токсини. В комбинация с придружаваща инфекция, опасността от сирене с изтекъл срок на годност нараства няколко пъти. Развалено синьо сирене е още по-опасно, тъй като заедно с благородни бактериални култури можете да ядете спори на патогенни гъбички, от които може да бъде много трудно да се отървете.

След като страдате от хранително отравяне със сирене, се препоръчва да следвате следните правила за възстановяване на тялото, така че органите на стомашно-чревния тракт да започнат да функционират както обикновено възможно най-скоро:

1. не преяждайте, последното хранене трябва да бъде в 18-00 часа;
2. 
   
   
   
   
   
   
   
   наситете диетата си със зърнени каши, салати от пресни зеленчуци;
3. Избягвайте млечнокисели продукти през първите 2 седмици;
4. пийте колкото е възможно повече течност (разрешена е минерална вода, но без газове);
5. не яжте месни продукти (възможно е, ако тялото е отслабено);
6. почивайте повече, избягвайте спорт и тежка физическа активност;
7. откажете се от алкохола, тютюневите изделия и наркотиците.

В комбинация с предписаните лекарства, спазването на тези прости правила ще ви позволи бързо да възстановите метаболитните процеси в организма и да забравите за негативните последици от яденето на развалено сирене.

Предотвратяване на отравяне

За да не страдате от хранително отравяне и да не станете пациент в отделението по инфекциозни заболявания, се препоръчва да се обърне специално внимание на превантивните мерки, които включват следните аспекти:

1. Как можете да разберете дали сиренето се е развалило? Преди всичко помиришете продукта. Трябва да има естествена миризма на мляко. Не трябва да има остри или специфични миризми.
2. Помолете продавача да нареже малко парче сирене. Ако след ядене на продукт в устата ви се образува горчивина и неприятен послевкус, тогава е по-добре да откажете да закупите такъв продукт.
3. Не купувайте сирене сулугуни, моцарела, плитка на спонтанни пазари, тъй като продуктите от този тип са най-лесни за фалшифициране и доста често се правят в занаятчийски условия, без да се спазват санитарните и хигиенните стандарти.
4. Обърнете внимание на качеството на продукта и времето за неговото производство. По-добре е да надплатите малко, но купете продукт от производител, чиято марка е известна на пазара и чиято компания всъщност произвежда висококачествено натурално сирене.
5. Не добавяйте сирене към паста и други ястия, ако не възнамерявате да ги ядете през първите 3-4 часа от края на готвенето. Има голяма вероятност от такова вкисване на храната и съответно появата на отравяне. Ако сте се натровили от тестени изделия, прочетете полезна информация тук.

При първите признаци на интоксикация в организма се препоръчва незабавно да отидете в болницата, тъй като винаги съществува риск от заразяване на стомашно-чревния тракт с тежки видове инфекции.