Co dělat, když se otrávíte zkaženým sýrem

Otrava sýrem je jedním z nejnebezpečnějších a nejzávažnějších patologických stavů lidského trávicího systému a celého těla jako celku. To se vysvětluje skutečností, že sýr je bohatý na mléčné bílkoviny, obsahuje velké množství vitamínů, prospěšných mikroelementů, které působí jako živná půda pro vývoj patogenních mikroorganismů. Nejčastěji jsou zažívací potíže způsobeny otravou modrým sýrem, protože v takovém sýru se mohou aktivně množit bakterie, které produkují toxiny.

Příčiny otravy sýrem

Je možné se sýrem otrávit? Sýr, stejně jako jakýkoli jiný výrobek vyrobený z mléka, se samozřejmě může zkazit a způsobit intoxikaci různého stupně závažnosti. Aby došlo k otravě, musí být přítomny následující příčinné faktory, pod jejichž vlivem se sýr stává nebezpečným pro lidský život:

1. nesprávné skladovací podmínky v maloobchodních prodejnách (pro každý druh výrobku v této kategorii si výrobce stanoví vlastní teplotní režim, ve kterém musí po určitou dobu setrvat a neztrácet na kvalitě, pokud je však sýr skladován na teplém místě, bez dostatečného větrání, pak se tam v tomto případě začnou vyvíjet patogenní bakterie);
2. nedodržování hygienických a hygienických norem pracovníky podniku, kde je zboží svařováno, nebo prodejci přímo v prodejně;
3. používání nekvalitního nebo infikovaného mléka (skot je náchylný k nemocem nebezpečným pro člověka, jako je listerióza a brucelóza, syrové mléko se používá k výrobě sýrů, takže otravu mohou způsobit infekční agens těchto nemocí);
4. přítomnost bakteriálních mikroorganismů, jako je E. coli a salmonela ve skladech a chladničkách výrobce nebo prodejny, kde se produkty prodávají.

Můžete se otrávit modrým sýrem? Intoxikace organismu odrůdami sýrů s ušlechtilou plísní je bohužel poměrně častým jevem. Spolu s kulturami prospěšných bakterií se může úspěšně vyvinout a maskovat houba, jejíž spory produkují toxickou látku, která může způsobit gastrointestinální nevolnost a také velké množství doprovodných příznaků otravy.

Příznaky otravy sýrem

Známky otravy sýrem se objevují během prvních 1-2 hodin poté, co člověk zkonzumoval infikovaný produkt. Závažnost klinického obrazu může záviset na tom, kolik nekvalitních potravin bylo snědeno. Příznaky otravy sýrem jsou následující:

1. fyzická slabost, ospalost, pokles krevního tlaku na úroveň 90 na 60 jednotek odečtů tonometru;
2. úplná porucha gastrointestinálního traktu, která způsobuje vodnatý průjem, nevolnost, zvracení obsahu tvarohu;
3. závratě, bolest v časové oblasti hlavy;
4. bolest v centrální části břicha, která má povahu křečí a šíří se po celé břišní dutině;
5. zvýšení tělesné teploty na 38-39 stupňů Celsia;
6. zpomalení odtoku moči a při odchodu na toaletu je pozorována moč bohatého hnědého odstínu, což naznačuje odstranění toxinů ledvinami;
7. silný pocit žízně;
8. poruchy srdečního rytmu (možné známky tachykardie, bradykardie, arytmie).

Podobný klinický obraz má i otrava hermelínem. Je důležité pamatovat na to, že pokud bylo mléko, ze kterého jsou produkty vyrobeny, kontaminováno listeriózou nebo brucelózou, pak se k indikovaným příznakům přidává pocení, bolestivé bolesti kloubů, únava.

První pomoc při otravě

Je možné po otravě jíst sýr? V budoucnu samozřejmě můžete mléčné výrobky z této skupiny konzumovat, ale okamžitě v okamžiku vrcholné intoxikace musíte přestat jíst jakékoli jídlo. Pít smíte pouze vodu a sladký čaj. V prvních minutách po projevu patologických příznaků otravy musíte zavolat sanitku a před jejím příjezdem provést následující akce:

1. Uložte pacienta do vodorovné polohy na boku. Ruka umístěná na spodní straně by měla být položena pod hlavu, aby v případě zvracení všechny hmoty vylučované ze žaludku volně proudily mimo dutinu ústní.
2. Opláchněte žaludek. Osobě je dáno vypít co nejvíce teplé vody a poté je vyvolán dávivý reflex přiložením prstů do oblasti hrtanu. Spolu se žaludeční šťávou se vyhazují nestrávené zbytky nekvalitního sýra a patogenní mikroorganismy, které způsobují otravu.
3. Aplikace sorbentů. Aby se toxiny produkované infekčními mikroorganismy nešířily krví, jsou otrávené osobě podávány léky, které část toxických látek absorbují. Jedná se o léky, jako je aktivní uhlí, Enterosgel, Smecta, Atoxil.

Při vysoké horečce a bolestech hlavy se podává 1 tableta Paracetamolu. Po příjezdu pohotovostních lékařů je nutné co nejpodrobněji sdělit všechny terapeutické úkony, které byly u pacienta provedeny. Pak přichází fáze hospitalizace. Po otravě se sýr dočasně vyřadí z jídelníčku, aby nepřetěžoval oslabenou trávicí soustavu. Pacient drží speciální dietu.

Při otravě může sýr u pacienta vyvolat přetrvávající pocit znechucení a zvýšený dávicí reflex. Podobný stav je pozorován několik měsíců po zotavení. To naznačuje, že intoxikaci těla ve skutečnosti způsobily patogenní bakterie konzumované společně s fermentovaným mléčným výrobkem.

Léčba otravy sýrem

Co dělat, když se otrávíte sýrem? Lidé otrávení tímto přípravkem ve většině případů nevyhledají lékařskou pomoc v nemocnici. I když lze takové chování bezpečně nazvat nezodpovědným, protože infekce, která se vyvine v gastrointestinálním traktu, může způsobit nejen krátkodobou poruchu trávicího systému, ale také způsobit velké množství komplikací, narušení funkce ledvin, jater a centrálního nervového systému. Systém.

Po hospitalizaci pacienta se známkami otravy jídlem na infekčním nebo toxikologickém oddělení se ve vztahu k němu provádějí následující terapeutické manipulace zaměřené na odstranění toxických látek z těla a obnovení metabolických procesů:

1. (pacientovi je podán klystýr s antiseptickým roztokem, jehož účinek zajišťuje šetrné odstranění bakteriálních mikroorganismů spolu se stolicí, což zaručuje zlepšení celkové pohody pacienta do 5-10 minut po zákroku);
2. intravenózní kapání s fyzikálním roztokem, glukóza, Piracetam (předepsáno k udržení vitality těla a také k obnovení rovnováhy voda-sůl, která byla narušena v důsledku velkého množství stolice s tekutým průjmem);
3. sorbentní přípravky, které se užívají perorálně ve formě tablet nebo předem připravené suspenze (Atoxil, Activated Carbon, Enterosgel, Smecta, White Coal);
4. vitamin-minerální komplexy, pokud je tělo pacienta vážně vyčerpáno otravou jídlem.

Pokud jsou detekovány závažné kmeny infekčních mikroorganismů, je pacientovi předepsána antibakteriální terapie ve formě léků, jako je Metronidazol, Biseptol, Trichopolum. V závislosti na klinickém obrazu odhaleném výsledky vyšetření může ošetřující lékař pacientovi předepsat další typy léků.

Obnova těla

Otrava prošlým sýrem je považována za nejtěžší infekční onemocnění trávicího traktu. Je to dáno tím, že po uplynutí doby použitelnosti produktu začíná přirozený rozklad mléčné bílkoviny, při kterém se uvolňuje velké množství nebezpečných toxinů. V kombinaci s přidruženou infekcí se nebezpečí prošlého sýra několikanásobně zvyšuje. Zkažená niva je ještě nebezpečnější, protože spolu s ušlechtilými bakteriálními kulturami můžete jíst spory patogenních plísní, kterých je velmi obtížné se zbavit.

Po otravě jídlem se sýrem se doporučuje dodržovat následující pravidla pro obnovu těla, aby orgány gastrointestinálního traktu začaly co nejdříve fungovat jako obvykle:

1. nepřejídejte se, poslední jídlo by mělo být v 18-00 hodin;
2. 
   
   
   
   
   
   
   
   nasytit svou stravu obilnými kašemi, saláty z čerstvé zeleniny;
3. První 2 týdny se vyhněte produktům s obsahem kyseliny mléčné;
4. vypijte co nejvíce tekutiny (minerální voda je povolena, ale bez plynů);
5. nejíst masné výrobky (možné, pokud je tělo oslabené);
6. více odpočívejte, vyhýbejte se sportu a těžké fyzické aktivitě;
7. vzdát se alkoholu, tabákových výrobků a drog.

V kombinaci s předepsanými léky vám dodržování těchto jednoduchých pravidel umožní rychle obnovit metabolické procesy v těle a zapomenout na negativní důsledky konzumace zkaženého sýra.

Prevence otrav

Aby nedošlo k otravě jídlem a nestal se pacientem na infekčním oddělení, doporučuje se věnovat zvláštní pozornost preventivním opatřením, která zahrnují následující aspekty:

1. Jak poznáte, že se sýr pokazil? Nejprve si produkt přivoňte. Mělo by mít přirozenou mléčnou vůni. Neměly by být žádné ostré nebo specifické pachy.
2. Požádejte prodejce, aby ukrojil malý plátek sýra. Pokud se po konzumaci produktu v ústech vytvoří hořkost a nepříjemná pachuť, je lepší odmítnout nákup takového produktu.
3. Nekupujte sýr suluguni, mozzarellu, cop na spontánních trzích, protože výrobky tohoto typu se nejsnáze padělají a často se vyrábějí v řemeslných podmínkách bez dodržení hygienických a hygienických norem.
4. Věnujte pozornost kvalitě produktu a době jeho výroby. Je lepší trochu přeplatit, ale koupit produkt od výrobce, jehož značka je na trhu známá a jehož společnost skutečně vyrábí vysoce kvalitní přírodní sýr.
5. Sýr nepřidávejte do těstovin a jiných jídel, pokud je nehodláte jíst během prvních 3-4 hodin od konce vaření. Existuje vysoká pravděpodobnost, že takové jídlo zkysne a v důsledku toho dojde k otravě. Pokud vás otrávily těstoviny, přečtěte si užitečné informace zde.

Při prvních příznacích intoxikace v těle se doporučuje okamžitě jít do nemocnice, protože vždy existuje riziko onemocnění gastrointestinálního traktu těžkými typy infekcí.