腐ったチーズで中毒になった場合の対処法

チーズ中毒は、人間の消化器系および体全体の最も危険で重篤な病理学的状態の 1 つです。これは、チーズには乳タンパク質が豊富で、大量のビタミン、有益な微量元素が含まれており、病原性微生物の発生の温床として機能するという事実によって説明されます。ほとんどの場合、消化不良はブルーチーズによる中毒によって引き起こされます。これは、毒素を生成する細菌がブルーチーズの中で活発に増殖するためです。

チーズ中毒の原因

チーズで中毒になる可能性はありますか?もちろん、チーズは、牛乳から作られる他の製品と同様に、腐敗し、さまざまな程度の重度の中毒を引き起こす可能性があります。中毒効果が発生するには、以下の原因因子が存在する必要があり、その影響下でチーズが人命にとって危険になります。

1. 小売店での不適切な保管条件（このカテゴリの製品の種類ごとに、製造業者は一定期間放置し、品質を損なわないよう独自の温度管理を決定しますが、チーズが暖かい場所に保管されている場合、十分な換気がないと、この場合、そこで病原性細菌が発生し始めます）。
2. 商品が溶接される企業の労働者または店舗での直接販売者による衛生基準の不遵守。
3. 低品質または感染した牛乳の使用（牛はリステリア症やブルセラ症など人間にとって危険な病気にかかりやすく、生乳はチーズの製造に使用されるため、これらの病気の感染因子によって中毒が引き起こされる可能性があります）。
4. 製品が販売されるメーカーや店舗の倉庫や冷蔵庫内に大腸菌やサルモネラ菌などの細菌が存在すること。

ブルーチーズで中毒になることはありますか?残念ながら、高貴なカビを持つさまざまな種類のチーズによる身体の中毒は、かなり一般的な現象です。有益な細菌の培養物とともに、真菌はうまく成長して自らを偽装することができ、その胞子は胃腸障害やそれに伴う多数の中毒の兆候を引き起こす可能性のある有毒物質を生成します。

チーズ中毒の症状

チーズ中毒の兆候は、感染した製品を摂取してから最初の 1 ～ 2 時間以内に現れます。臨床像の重症度は、質の悪い食品をどれだけ食べたかによって決まる可能性があります。チーズ中毒の症状は次のとおりです。

1. 体力の低下、眠気、血圧計の測定値 60 単位あたり 90 レベルまでの血圧低下。
2. 消化管の完全な障害。水様性の下痢、吐き気、カード内容物の嘔吐を引き起こします。
3. めまい、側頭部の痛み。
4. 腹部の中央部の痛み。これはけいれんの性質を持ち、腹腔全体に広がります。
5. 体温が摂氏38〜39度に上昇します。
6. 尿の流出が遅くなり、トイレに行くと濃い茶色の尿が観察されます。これは腎臓から毒素が除去されていることを示しています。
7. 強い喉の渇き。
8. 心臓のリズム障害（頻脈、徐脈、不整脈の兆候の可能性）。

カマンベールチーズ中毒も同様の臨床像を示します。製品の原料となる牛乳がリステリア症またはブルセラ症に汚染されていた場合、示された症状に加えて、発汗、関節のうずく痛み、疲労感が追加されることを覚えておくことが重要です。

中毒の応急処置

中毒後にチーズを食べても大丈夫ですか？もちろん、将来的には、このグループの乳製品を摂取することができますが、中毒がピークになった瞬間に、すぐに食べ物を食べるのをやめなければなりません。飲んでよいのは水と甘いお茶だけです。中毒の病理学的症状の発現後の最初の数分で、救急車を呼び、到着する前に次の行動を実行する必要があります。

1. 患者を水平姿勢で横向きに寝かせます。嘔吐した場合に胃から分泌されたすべての塊が口腔の外に自由に流れるように、下側にある手を頭の下に置く必要があります。
2. 胃を洗い流します。患者にできるだけ多くの温水を飲ませた後、喉頭領域に指を置くことによって嘔吐反射を引き起こします。胃液とともに、低品質のチーズの未消化の残骸や中毒作用を引き起こす病原性微生物が排出されます。
3. 吸着剤の応用。感染性微生物によって生成された毒素が血液を介して広がるのを防ぐために、中毒者には有毒物質の一部を吸収する薬が投与されます。これらは、活性炭、Enterosgel、Smecta、Atoxilなどの薬です。

高熱と頭痛がある場合は、パラセタモールを 1 錠投与します。救急医が到着したら、患者に対して行われたすべての治療行為についてできるだけ詳細に伝える必要があります。次に入院の段階になります。中毒後は、弱った消化器系に負担をかけないよう、チーズは一時的に食事から除外されます。患者は特別な食事療法を受けています。

チーズに中毒が発生すると、患者に持続的な嫌悪感が生じ、嘔吐反射が増加することがあります。同様の状態が回復後数か月間観察されます。これは、体の中毒が実際には発酵乳製品と一緒に摂取された病原性細菌によって引き起こされたことを示唆しています。

チーズ中毒の薬物療法

チーズ中毒になったらどうすればいいですか？ほとんどの場合、この製品によって中毒になった人は病院に医師の助けを求めません。このような行動は無責任であると言えますが、胃腸管で発生した感染症は消化器系の短期的な不調を引き起こすだけでなく、腎臓、肝臓、中枢神経の障害など、多くの合併症を引き起こす可能性があるためです。システム。

感染症部門または毒物部門に食中毒の兆候がある患者が入院した後、体から有毒物質を除去し、代謝プロセスを回復することを目的として、彼に関して次の治療的操作が実行されます。

1. （患者には消毒液を使った浣腸が施され、その効果により糞便とともに細菌性微生物が確実に穏やかに除去され、処置後5～10分以内に患者の全体的な健康状態の改善が保証されます）。
2. 物理的溶液、ブドウ糖、ピラセタムを含む点滴（体の活力を維持し、液体の下痢を伴う大量の排便によって乱れた水分と塩分のバランスを回復するために処方されます）。
3. 錠剤またはあらかじめ調製された懸濁液の形で経口摂取される吸着剤製剤（アトキシル、活性炭、エンテロゲル、スメクタ、白炭）。
4. 患者の体が食中毒によってひどく枯渇している場合には、ビタミンとミネラルの複合体を投与します。

感染性微生物の重篤な株が検出された場合、患者はメトロニダゾール、ビセプトール、トリコポラムなどの薬剤の形で抗菌療法を処方されます。検査結果によって明らかになった臨床像に応じて、主治医は他の種類の薬を患者に処方する場合があります。

体の修復

期限切れチーズによる中毒は、胃腸管の最も重篤な感染症と考えられています。これは、製品の賞味期限が切れると乳タンパク質の自然な分解が始まり、大量の危険な毒素が放出されるためです。関連する感染症と組み合わせると、期限切れチーズの危険性が数倍に高まります。腐ったブルーチーズはさらに危険です。高貴な細菌培養物と一緒に病原性真菌の胞子を食べる可能性があり、これを取り除くのは非常に困難です。

チーズによる食中毒に陥った後は、消化管の器官ができるだけ早く通常どおり機能し始めるように、次の規則に従って体を回復することをお勧めします。

1. 食べ過ぎないでください。最後の食事は18時から00時までに済ませてください。
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   シリアルのお粥、新鮮な野菜のサラダで食事を飽和させてください。
3. 最初の2週間は乳酸製品を避けてください。
4. できるだけ多くの液体を飲みます（ミネラルウォーターは許可されていますが、ガスは含まれていません）。
5. 肉製品を食べないでください（体が弱っている場合は可能です）。
6. もっと休息をとり、スポーツや激しい身体活動を避けてください。
7. アルコール、タバコ製品、薬物をやめてください。

処方薬と組み合わせて、これらの簡単なルールに従うことで、体内の代謝プロセスをすぐに回復し、腐ったチーズを食べることによる悪影響を忘れることができます。

中毒の予防

食中毒に悩まされたり、感染症科の患者にならないためには、次のような予防策に特に注意を払うことをお勧めします。

1. チーズが腐ったかどうかはどうやって判断できるのでしょうか？まずは商品の匂いを嗅いでみます。自然なミルクの香りがするはずです。鋭い匂いや特定の匂いがあってはなりません。
2. 売り手にチーズの小さなスライスを切るように頼んでください。製品を食べた後、口の中に苦みや不快な後味が形成される場合は、そのような製品の購入を拒否した方がよいでしょう。
3. スルグニチーズ、モッツァレラチーズ、ブレードを自発的な市場で購入しないでください。この種の製品は偽造が最も簡単であり、衛生基準を遵守せずに職人の条件で作られていることが非常に多いためです。
4. 製品の品質と製造時間に注意してください。少し高くても、ブランドが市場で知られており、実際に高品質のナチュラルチーズを生産しているメーカーの製品を購入することをお勧めします。
5. 調理終了後 3 ～ 4 時間以内に食べる予定がない場合は、パスタやその他の料理にチーズを加えないでください。このような食品は酸っぱくなり、それに応じて中毒が発症する可能性が高くなります。パスタ中毒の場合は、ここで役立つ情報をお読みください。

体内に中毒の最初の兆候が現れたら、重度の種類の感染症で胃腸管に感染する危険性が常にあるため、すぐに病院に行くことをお勧めします。