Apa yang harus dilakukan jika Anda diracuni oleh keju busuk

Keracunan keju adalah salah satu kondisi patologis paling berbahaya dan parah pada sistem pencernaan manusia dan seluruh tubuh secara keseluruhan. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa keju kaya akan protein susu, mengandung banyak vitamin, unsur mikro bermanfaat, yang bertindak sebagai tempat berkembang biaknya mikroorganisme patogen. Paling sering, gangguan pencernaan disebabkan oleh keracunan keju biru, karena bakteri yang menghasilkan racun dapat berkembang biak secara aktif dalam keju tersebut.

Penyebab keracunan keju

Mungkinkah keracunan keju? Tentu saja, keju, seperti produk susu lainnya, dapat rusak dan menyebabkan keracunan dengan berbagai tingkat keparahan. Agar efek keracunan dapat terjadi, faktor penyebab berikut harus ada, di bawah pengaruh keju menjadi berbahaya bagi kehidupan manusia:

1. kondisi penyimpanan yang salah di gerai ritel (untuk setiap jenis produk dalam kategori ini, pabrikan menentukan rezim suhunya sendiri di mana ia harus bertahan selama jangka waktu tertentu dan tidak kehilangan kualitasnya, tetapi jika keju disimpan di tempat yang hangat, tanpa ventilasi yang cukup, maka dalam hal ini bakteri patogen mulai berkembang disana);
2. ketidakpatuhan terhadap standar sanitasi dan higienis oleh pekerja di perusahaan tempat barang dilas atau oleh penjual langsung di toko;
3. penggunaan susu berkualitas rendah atau susu yang terinfeksi (sapi rentan terhadap penyakit yang berbahaya bagi manusia seperti listeriosis dan brucellosis, dan susu mentah digunakan untuk membuat keju, sehingga keracunan dapat disebabkan oleh agen penular penyakit tersebut);
4. adanya mikroorganisme bakteri seperti E. coli dan salmonella di gudang dan lemari es produsen atau toko tempat produk dijual.

Bisakah Anda keracunan karena keju biru? Sayangnya, keracunan tubuh oleh jenis keju dengan jamur mulia merupakan fenomena yang cukup umum. Bersama dengan kultur bakteri menguntungkan, jamur dapat berhasil berkembang dan menyamarkan dirinya, yang sporanya menghasilkan zat beracun yang dapat menyebabkan gangguan pencernaan, serta sejumlah besar tanda keracunan yang menyertainya.

Gejala keracunan keju

Tanda-tanda keracunan keju muncul pada 1-2 jam pertama setelah seseorang mengonsumsi produk yang terinfeksi. Tingkat keparahan gambaran klinis mungkin bergantung pada seberapa banyak makanan berkualitas buruk yang dimakan. Gejala keracunan keju adalah sebagai berikut:

1. kelemahan fisik, mengantuk, penurunan tekanan darah hingga 90 per 60 unit pembacaan tonometer;
2. gangguan total pada saluran cerna, yang menyebabkan diare encer, mual, muntah isi dadih;
3. pusing, nyeri di daerah temporal kepala;
4. nyeri di perut bagian tengah, yang bersifat kejang dan menyebar ke seluruh rongga perut;
5. peningkatan suhu tubuh hingga 38-39 derajat Celcius;
6. perlambatan aliran urin, dan ketika pergi ke toilet, urin berwarna coklat kaya diamati, yang menunjukkan pembuangan racun melalui ginjal;
7. perasaan haus yang kuat;
8. gangguan irama jantung (kemungkinan tanda takikardia, bradikardia, aritmia).

Keracunan keju Camembert memiliki gambaran klinis serupa. Penting untuk diingat bahwa jika susu dari mana produk dibuat terkontaminasi listeriosis atau brucellosis, maka selain gejala-gejala ini, berkeringat, nyeri sendi, dan kelelahan juga ditambahkan.

Pertolongan pertama untuk keracunan

Apakah mungkin makan keju setelah keracunan? Kedepannya tentu saja Anda boleh mengonsumsi produk susu dari golongan ini, namun segera pada saat puncak keracunan Anda harus berhenti mengonsumsi makanan apa pun. Anda hanya diperbolehkan minum air putih dan teh manis. Pada menit-menit pertama setelah manifestasi gejala patologis keracunan, Anda perlu memanggil ambulans, dan sebelum kedatangannya, lakukan tindakan berikut:

1. Tempatkan pasien dalam posisi horizontal miring. Tangan yang terletak di sisi bawah harus diletakkan di bawah kepala sehingga jika terjadi muntah, semua massa yang dikeluarkan dari lambung mengalir bebas ke luar rongga mulut.
2. Bilas perut. Orang tersebut diberi minum air hangat sebanyak-banyaknya, kemudian refleks muntah dipicu dengan meletakkan jari di area laring. Seiring dengan jus lambung, sisa-sisa keju berkualitas rendah yang tidak tercerna dan mikroorganisme patogen yang menyebabkan efek keracunan juga dibuang.
3. Penerapan sorben. Untuk mencegah racun yang dihasilkan oleh mikroorganisme menular menyebar melalui darah, orang yang keracunan diberikan obat yang menyerap sebagian zat beracun tersebut. Ini adalah obat-obatan seperti Karbon aktif, Enterosgel, Smecta, Atoxil.

Jika terjadi demam tinggi dan sakit kepala, seseorang diberikan Paracetamol 1 tablet. Setibanya dokter gawat darurat, perlu diberitahukan sedetail mungkin tentang semua tindakan terapeutik yang telah dilakukan pada pasien. Kemudian tibalah tahap rawat inap. Setelah keracunan, keju untuk sementara dikeluarkan dari makanan agar tidak membebani sistem pencernaan yang lemah. Pasien sedang menjalani diet khusus.

Jika diracuni, keju dapat menyebabkan rasa jijik yang terus-menerus pada pasien dan peningkatan refleks muntah. Kondisi serupa terjadi selama beberapa bulan setelah pemulihan. Hal ini menunjukkan bahwa keracunan tubuh sebenarnya disebabkan oleh bakteri patogen yang dikonsumsi bersamaan dengan produk susu fermentasi.

Perawatan obat untuk keracunan keju

Apa yang harus dilakukan jika Anda keracunan keju? Dalam kebanyakan kasus, orang yang keracunan produk ini tidak mencari pertolongan medis di rumah sakit. Meskipun perilaku seperti itu dapat dengan aman disebut tidak bertanggung jawab, karena infeksi yang berkembang di saluran pencernaan tidak hanya menyebabkan gangguan jangka pendek pada sistem pencernaan, tetapi juga menyebabkan sejumlah besar komplikasi, gangguan pada ginjal, hati, dan saraf pusat. sistem.

Setelah pasien dirawat di rumah sakit dengan tanda-tanda keracunan makanan di departemen penyakit menular atau toksikologi, manipulasi terapeutik berikut dilakukan sehubungan dengannya, yang bertujuan menghilangkan zat beracun dari tubuh dan memulihkan proses metabolisme:

1. (pasien diberikan enema dengan larutan antiseptik, yang efeknya memastikan penghilangan mikroorganisme bakteri bersama dengan tinja secara perlahan, yang menjamin peningkatan kesejahteraan umum pasien dalam waktu 5-10 menit setelah prosedur);
2. infus dengan larutan fisik, glukosa, Piracetam (diresepkan untuk menjaga vitalitas tubuh, serta mengembalikan keseimbangan air-garam, yang terganggu karena banyak buang air besar dengan diare cair);
3. sediaan sorben yang diminum secara oral dalam bentuk tablet atau suspensi yang telah disiapkan sebelumnya (Atoxil, Karbon Aktif, Enterosgel, Smecta, White Coal);
4. kompleks vitamin-mineral, jika tubuh pasien sangat terkuras akibat keracunan makanan.

Jika strain mikroorganisme menular yang parah terdeteksi, pasien diberi resep terapi antibiotik dalam bentuk obat-obatan seperti Metronidazole, Biseptol, Trichopolum. Tergantung pada gambaran klinis yang terungkap dari hasil pemeriksaan, dokter yang merawat mungkin akan meresepkan obat jenis lain kepada pasien.

Pemulihan tubuh

Keracunan keju kadaluwarsa dianggap sebagai penyakit menular paling parah pada saluran pencernaan. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa setelah masa simpan produk berakhir, penguraian alami protein susu dimulai, melepaskan sejumlah besar racun berbahaya. Dalam kombinasi dengan infeksi terkait, bahaya keju kadaluarsa meningkat beberapa kali lipat. Keju biru yang rusak bahkan lebih berbahaya, karena bersama dengan kultur bakteri yang mulia, Anda juga dapat memakan spora jamur patogen, yang sangat sulit untuk dihilangkan.

Setelah menderita keracunan makanan akibat keju, disarankan untuk mengikuti aturan pemulihan tubuh berikut ini agar organ saluran cerna dapat berfungsi seperti sedia kala sesegera mungkin:

1. jangan makan berlebihan, makan terakhir harus pada jam 18-00;
2. 
   
   
   
   
   
   
   
   penuhi diet Anda dengan bubur sereal, salad dari sayuran segar;
3. Hindari produk asam laktat selama 2 minggu pertama;
4. minum cairan sebanyak mungkin (air mineral diperbolehkan, tetapi tanpa gas);
5. jangan makan produk daging (mungkin jika tubuh melemah);
6. lebih banyak istirahat, hindari olahraga dan aktivitas fisik berat;
7. berhenti minum alkohol, produk tembakau, dan obat-obatan.

Dalam kombinasi dengan obat-obatan yang diresepkan, mengikuti aturan sederhana ini akan memungkinkan Anda dengan cepat memulihkan proses metabolisme dalam tubuh dan melupakan konsekuensi negatif dari makan keju busuk.

Pencegahan keracunan

Agar tidak mengalami keracunan makanan dan tidak menjadi pasien di bagian penyakit menular, disarankan untuk memberikan perhatian khusus pada tindakan pencegahan, yang meliputi aspek-aspek berikut:

1. Bagaimana cara mengetahui apakah keju sudah busuk? Pertama-tama, cium produknya. Seharusnya baunya seperti susu alami. Seharusnya tidak ada bau yang tajam atau spesifik.
2. Minta penjual untuk memotong sepotong kecil keju. Jika, setelah makan suatu produk, rasa pahit dan sisa rasa yang tidak enak terbentuk di mulut Anda, maka lebih baik menolak untuk membeli produk tersebut.
3. Jangan membeli keju suluguni, mozzarella, kepang di pasar spontan, karena produk jenis ini paling mudah dipalsukan dan seringkali dibuat dalam kondisi artisanal tanpa memperhatikan standar sanitasi dan higienis.
4. Perhatikan kualitas produk dan waktu produksinya. Lebih baik membayar lebih sedikit, tetapi belilah produk dari produsen yang mereknya terkenal di pasar dan perusahaannya benar-benar memproduksi keju alami berkualitas tinggi.
5. Jangan menambahkan keju ke pasta dan hidangan lainnya jika Anda tidak berniat memakannya dalam 3-4 jam pertama setelah selesai memasak. Ada kemungkinan besar makanan tersebut menjadi asam dan, karenanya, timbulnya keracunan. Jika Anda keracunan pasta, baca informasi berguna di sini.

Pada tanda-tanda pertama keracunan dalam tubuh, disarankan untuk segera ke rumah sakit, karena selalu ada risiko tertular saluran pencernaan dengan jenis infeksi yang parah.