Phải làm gì nếu bạn bị đầu độc bởi phô mai hư hỏng

Ngộ độc phô mai là một trong những tình trạng bệnh lý nguy hiểm và nghiêm trọng nhất đối với hệ tiêu hóa của con người và toàn bộ cơ thể. Điều này được giải thích là do phô mai rất giàu protein sữa, chứa một lượng lớn vitamin, các nguyên tố vi lượng có lợi, là nơi sinh sản cho các vi sinh vật gây bệnh phát triển. Thông thường, chứng khó tiêu là do ngộ độc phô mai xanh, vì vi khuẩn sản sinh độc tố có thể sinh sôi tích cực trong phô mai đó.

Nguyên nhân ngộ độc phô mai

Có thể bị ngộ độc bởi phô mai? Tất nhiên, phô mai, giống như bất kỳ sản phẩm làm từ sữa nào khác, có thể bị hỏng và gây say ở các mức độ nghiêm trọng khác nhau. Để hiệu ứng ngộ độc xảy ra, phải có các yếu tố nguyên nhân sau đây, dưới ảnh hưởng của phô mai trở nên nguy hiểm đến tính mạng con người:

1. điều kiện bảo quản không đúng tại các điểm bán lẻ (đối với từng loại sản phẩm trong danh mục này, nhà sản xuất xác định chế độ nhiệt độ riêng, trong đó phải duy trì trong một thời gian nhất định và không bị giảm chất lượng, nhưng nếu phô mai được bảo quản ở nơi ấm áp, không có đủ thông gió thì trong trường hợp này vi khuẩn gây bệnh bắt đầu phát triển ở đó);
2. việc không tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh, vệ sinh của công nhân tại doanh nghiệp nơi hàn hàng hóa hoặc người bán hàng trực tiếp tại cửa hàng;
3. sử dụng sữa kém chất lượng hoặc bị nhiễm bệnh (gia súc dễ mắc các bệnh nguy hiểm cho con người như listeriosis và brucellosis, sữa tươi được sử dụng để làm phô mai nên có thể bị ngộ độc do tác nhân lây nhiễm của các bệnh này);
4. sự hiện diện của các vi sinh vật vi khuẩn như E. coli và salmonella trong kho và tủ lạnh của nhà sản xuất hoặc cửa hàng nơi bán sản phẩm.

Bạn có thể bị ngộ độc từ phô mai xanh? Thật không may, cơ thể bị nhiễm độc bởi các loại phô mai có nấm mốc cao là một hiện tượng khá phổ biến. Cùng với việc nuôi cấy vi khuẩn có lợi, nấm có thể phát triển và ngụy trang thành công, các bào tử của chúng tạo ra chất độc hại có thể gây khó chịu cho đường tiêu hóa, cũng như một số lượng lớn các dấu hiệu ngộ độc kèm theo.

Triệu chứng ngộ độc phô mai

Dấu hiệu ngộ độc phô mai xuất hiện trong 1-2 giờ đầu tiên sau khi một người tiêu thụ sản phẩm bị nhiễm bệnh. Mức độ nghiêm trọng của bệnh cảnh lâm sàng có thể phụ thuộc vào lượng thực phẩm kém chất lượng được ăn. Các triệu chứng ngộ độc phô mai như sau:

1. suy nhược cơ thể, buồn ngủ, giảm huyết áp xuống mức 90 trên 60 đơn vị chỉ số đo huyết áp;
2. rối loạn hoàn toàn đường tiêu hóa, gây tiêu chảy ra nước, buồn nôn, nôn ra chất sữa đông;
3. chóng mặt, đau vùng thái dương của đầu;
4. đau ở phần trung tâm của bụng, có tính chất co thắt và lan khắp khoang bụng;
5. tăng nhiệt độ cơ thể lên 38-39 độ C;
6. dòng nước tiểu chảy ra chậm lại và khi đi vệ sinh, quan sát thấy nước tiểu có màu nâu đậm, điều này cho thấy quá trình đào thải độc tố qua thận;
7. cảm giác khát mạnh;
8. rối loạn nhịp tim (có thể có dấu hiệu nhịp tim nhanh, nhịp tim chậm, rối loạn nhịp tim).

Ngộ độc phô mai Camembert có bệnh cảnh lâm sàng tương tự. Điều quan trọng cần nhớ là nếu sữa làm ra các sản phẩm bị nhiễm listeriosis hoặc brucellosis, thì ngoài các triệu chứng được chỉ định, còn có thêm đổ mồ hôi, đau nhức khớp và mệt mỏi.

Sơ cứu khi bị ngộ độc

Có thể ăn phô mai sau khi bị ngộ độc? Tất nhiên, trong tương lai, bạn có thể tiêu thụ các sản phẩm sữa thuộc nhóm này, nhưng ngay tại thời điểm cơn say lên đến đỉnh điểm, bạn phải ngừng ăn bất kỳ loại thực phẩm nào. Bạn chỉ được phép uống nước và trà ngọt. Trong những phút đầu tiên sau khi xuất hiện các triệu chứng bệnh lý của ngộ độc, bạn cần gọi xe cứu thương và trước khi xe đến, hãy thực hiện các hành động sau:

1. Đặt bệnh nhân ở tư thế nằm ngang về phía mình. Bàn tay nằm ở phía dưới phải đặt dưới đầu để trong trường hợp nôn mửa, tất cả các khối tiết ra từ dạ dày sẽ tự do chảy ra ngoài khoang miệng.
2. Rửa sạch dạ dày. Người đó được cho uống càng nhiều nước ấm càng tốt, và sau đó phản xạ bịt miệng sẽ được kích thích bằng cách đặt ngón tay vào vùng thanh quản. Cùng với dịch vị, phần còn lại của phô mai kém chất lượng và các vi sinh vật gây bệnh gây ngộ độc sẽ bị thải ra ngoài.
3. Ứng dụng của chất hấp phụ Để ngăn chặn chất độc do vi sinh vật truyền nhiễm tạo ra lây lan qua máu, người bị nhiễm độc được cho dùng thuốc hấp thụ một số chất độc hại. Đó là các loại thuốc như Than hoạt tính, Enterosgel, Smecta, Atoxil.

Nếu sốt cao và nhức đầu, người bệnh được uống 1 viên Paracetamol. Khi các bác sĩ cấp cứu đến, cần phải kể càng chi tiết càng tốt về tất cả các biện pháp điều trị đã được thực hiện trên bệnh nhân. Sau đó đến giai đoạn nhập viện. Sau khi bị ngộ độc, phô mai tạm thời bị loại khỏi chế độ ăn để không làm quá tải hệ tiêu hóa đang suy yếu. Bệnh nhân đang trong chế độ ăn kiêng đặc biệt.

Khi bị nhiễm độc, phô mai có thể gây ra cảm giác ghê tởm dai dẳng ở bệnh nhân và tăng phản xạ nôn trớ. Tình trạng tương tự được quan sát thấy trong vài tháng sau khi phục hồi. Điều này cho thấy tình trạng nhiễm độc của cơ thể thực sự là do vi khuẩn gây bệnh tiêu thụ cùng với sản phẩm sữa lên men.

Thuốc điều trị ngộ độc phô mai

Phải làm gì nếu bị ngộ độc phô mai? Trong hầu hết các trường hợp, những người bị ngộ độc bởi sản phẩm này không tìm kiếm sự trợ giúp y tế tại bệnh viện. Mặc dù hành vi như vậy có thể được gọi là vô trách nhiệm một cách an toàn, bởi vì nhiễm trùng phát triển trong đường tiêu hóa có thể không chỉ gây rối loạn hệ tiêu hóa trong thời gian ngắn mà còn gây ra một số lượng lớn các biến chứng, rối loạn thận, gan và thần kinh trung ương. hệ thống.

Sau khi bệnh nhân nhập viện có dấu hiệu ngộ độc thực phẩm tại khoa truyền nhiễm hoặc khoa độc chất, các thao tác điều trị sau đây được thực hiện đối với bệnh nhân nhằm loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể và phục hồi quá trình trao đổi chất:

1. (bệnh nhân được dùng thuốc xổ với dung dịch sát trùng, tác dụng của nó đảm bảo loại bỏ nhẹ nhàng các vi sinh vật vi khuẩn cùng với phân, đảm bảo cải thiện sức khỏe chung của bệnh nhân trong vòng 5-10 phút sau khi làm thủ thuật);
2. nhỏ giọt tĩnh mạch với dung dịch vật lý, glucose, Piracetam (được kê đơn để duy trì sức sống của cơ thể, cũng như khôi phục lại sự cân bằng nước-muối đã bị xáo trộn do đi tiêu nhiều kèm theo tiêu chảy);
3. các chế phẩm hấp thụ được dùng bằng đường uống dưới dạng viên nén hoặc hỗn dịch được chuẩn bị trước (Atoxil, Than hoạt tính, Enterosgel, Smecta, Than trắng);
4. phức hợp vitamin-khoáng chất, nếu cơ thể bệnh nhân bị suy kiệt nghiêm trọng do ngộ độc thực phẩm.

Nếu phát hiện các chủng vi sinh vật lây nhiễm nặng, bệnh nhân được kê đơn điều trị kháng khuẩn dưới dạng thuốc như Metronidazole, Biseptol, Trichopolum. Tùy theo hình ảnh lâm sàng qua kết quả khám, bác sĩ có thể kê đơn các loại thuốc khác cho bệnh nhân.

Phục hồi cơ thể

Ngộ độc phô mai hết hạn được coi là bệnh truyền nhiễm nghiêm trọng nhất ở đường tiêu hóa. Điều này là do sau khi sản phẩm hết hạn sử dụng, quá trình phân hủy tự nhiên của protein sữa bắt đầu, giải phóng một lượng lớn độc tố nguy hiểm. Kết hợp với nhiễm trùng liên quan, nguy cơ phô mai hết hạn tăng lên gấp nhiều lần. Phô mai xanh bị hỏng thậm chí còn nguy hiểm hơn, vì cùng với việc nuôi cấy vi khuẩn cao quý, bạn có thể ăn bào tử của các loại nấm gây bệnh, rất khó loại bỏ.

Sau khi bị ngộ độc thực phẩm với phô mai, nên tuân thủ những quy tắc sau để phục hồi cơ thể để các cơ quan đường tiêu hóa bắt đầu hoạt động bình thường càng sớm càng tốt:

1. không ăn quá no, bữa ăn cuối cùng nên vào lúc 18-00 giờ;
2. 
   
   
   
   
   
   
   
   bão hòa chế độ ăn uống của bạn với cháo ngũ cốc, salad từ rau tươi;
3. Tránh các sản phẩm có axit lactic trong 2 tuần đầu;
4. uống càng nhiều chất lỏng càng tốt (được phép uống nước khoáng nhưng không có ga);
5. không ăn các sản phẩm từ thịt (có thể nếu cơ thể suy yếu);
6. nghỉ ngơi nhiều hơn, tránh chơi thể thao và hoạt động thể chất nặng nhọc;
7. từ bỏ rượu, các sản phẩm thuốc lá và ma túy.

Kết hợp với các loại thuốc được kê đơn, việc tuân thủ các quy tắc đơn giản này sẽ cho phép bạn nhanh chóng khôi phục các quá trình trao đổi chất trong cơ thể và quên đi những hậu quả tiêu cực của việc ăn phô mai hư hỏng.

Phòng chống ngộ độc

Để không bị ngộ độc thực phẩm và không trở thành bệnh nhân của khoa truyền nhiễm, nên đặc biệt chú ý đến các biện pháp phòng ngừa, bao gồm các khía cạnh sau:

1. Làm thế nào bạn có thể biết phô mai đã hỏng hay chưa? Trước hết hãy ngửi sản phẩm. Nó phải có mùi sữa tự nhiên. Không nên có mùi sắc nét hoặc cụ thể.
2. Yêu cầu người bán cắt một miếng phô mai nhỏ. Nếu sau khi ăn một sản phẩm, bạn cảm thấy vị đắng và dư vị khó chịu trong miệng thì tốt hơn hết bạn nên từ chối mua sản phẩm đó.
3. Không mua phô mai suluguni, mozzarella, bện ở các chợ tự phát, vì các sản phẩm loại này dễ bị làm giả nhất và thường được làm trong điều kiện thủ công mà không tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh.
4. Hãy chú ý đến chất lượng sản phẩm và thời gian sản xuất. Tốt hơn là bạn nên trả nhiều hơn một chút nhưng hãy mua sản phẩm từ nhà sản xuất có thương hiệu nổi tiếng trên thị trường và công ty của họ thực sự sản xuất phô mai tự nhiên chất lượng cao.
5. Không thêm phô mai vào mì ống và các món ăn khác nếu bạn không có ý định ăn chúng trong vòng 3-4 giờ đầu tiên kể từ khi kết thúc nấu. Có khả năng cao là thực phẩm đó bị chua và do đó dẫn đến ngộ độc. Nếu bạn bị ngộ độc bởi mì ống, hãy đọc thông tin hữu ích tại đây.

Khi có dấu hiệu nhiễm độc đầu tiên trong cơ thể, bạn nên đến bệnh viện ngay vì luôn có nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng nặng ở đường tiêu hóa.