Mitä tehdä, jos olet myrkyttänyt pilaantunutta juustoa

Juustomyrkytys on yksi vaarallisimmista ja vakavimmista patologisista tiloista ihmisen ruoansulatuskanavassa ja koko kehossa. Tämä selittyy sillä, että juusto on runsaasti maitoproteiinia, sisältää suuren määrän vitamiineja, hyödyllisiä mikroelementtejä, jotka toimivat kasvualustana patogeenisten mikro-organismien kehittymiselle. Ruoansulatushäiriöt johtuvat useimmiten sinihomejuustomyrkytyksestä, koska myrkkyjä tuottavat bakteerit voivat aktiivisesti lisääntyä tällaisessa juustossa.

Juustomyrkytysten syyt

Onko mahdollista saada juustomyrkytys? Tietenkin juusto, kuten mikä tahansa muu maidosta valmistettu tuote, voi pilata ja aiheuttaa vaihtelevan vaikeusasteen myrkytyksen. Jotta myrkytysvaikutus ilmenee, seuraavien syytekijöiden on oltava läsnä, joiden vaikutuksesta juusto muuttuu vaaralliseksi ihmishengelle:

1. väärät varastointiolosuhteet vähittäismyyntipisteissä (valmistaja määrittelee jokaiselle tämän luokan tuotetyypille oman lämpötilan, jossa sen on pysyttävä tietyn ajan eikä heikennetä laatua, mutta jos juustoa varastoidaan lämpimässä paikassa, ilman riittävää ilmanvaihtoa, tässä tapauksessa patogeeniset bakteerit alkavat kehittyä siellä);
2. sen yrityksen työntekijät, jossa tavarat hitsataan, tai myyjät suoraan myymälässä eivät noudata hygienia- ja hygieniastandardeja;
3. heikkolaatuisen tai tartunnan saaneen maidon käyttö (nautakarja on altis ihmisille vaarallisille sairauksille, kuten listerioosille ja luomistaudille, ja raakamaitoa käytetään juuston valmistukseen, joten myrkytyksen voivat aiheuttaa näiden sairauksien tartunta-aineet);
4. bakteerien, kuten E. colin ja salmonellan, esiintyminen valmistajan varastoissa ja jääkaapissa tai varastossa, jossa tuotteita myydään.

Voitko saada myrkytyksen sinihomejuustosta? Valitettavasti kehon myrkytys juustolajikkeilla, joissa on jalohome, on melko yleinen ilmiö. Yhdessä hyödyllisten bakteeriviljelmien kanssa sieni voi onnistuneesti kehittyä ja naamioitua, jonka itiöt tuottavat myrkyllistä ainetta, joka voi aiheuttaa maha-suolikanavan häiriöitä, sekä monia siihen liittyviä myrkytysmerkkejä.

Juustomyrkytyksen oireet

Juustomyrkytysoireet ilmaantuvat ensimmäisten 1-2 tunnin kuluessa siitä, kun henkilö on nauttinut tartunnan saaneen tuotteen. Kliinisen kuvan vakavuus voi riippua siitä, kuinka paljon huonolaatuista ruokaa syötiin. Juustomyrkytyksen oireet ovat seuraavat:

1. fyysinen heikkous, uneliaisuus, verenpaineen lasku tasolle 90 per 60 yksikköä tonometrin lukemia;
2. maha-suolikanavan täydellinen häiriö, joka aiheuttaa vetistä ripulia, pahoinvointia, juustomassan sisällön oksentelua;
3. huimaus, kipu pään temporaalisella alueella;
4. kipu vatsan keskiosassa, joka on luonteeltaan kouristuksia ja leviää koko vatsaonteloon;
5. kehon lämpötilan nousu 38-39 asteeseen;
6. virtsan ulosvirtauksen hidastuminen ja vessassa käydessä havaitaan rikkaan ruskean sävyn virtsaa, mikä osoittaa toksiinien poistumisen munuaisten kautta;
7. voimakas janon tunne;
8. sydämen rytmihäiriöt (mahdolliset merkit takykardiasta, bradykardiasta, rytmihäiriöstä).

Camembert-juustomyrkytyksellä on samanlainen kliininen kuva. On tärkeää muistaa, että jos maidossa, josta tuotteet valmistetaan, on listerioosin tai luomistaudin saastuttamaa, lisätään ilmoitettujen oireiden lisäksi hikoilua, nivelkipuja ja väsymystä.

Ensiapu myrkytykseen

Onko mahdollista syödä juustoa myrkytyksen jälkeen? Jatkossa voit tietysti käyttää tämän ryhmän maitotuotteita, mutta heti myrkytyksen huippuhetkellä sinun on lopetettava ruuan syöminen. Vain vettä ja makeaa teetä saa juoda. Ensimmäisten minuuttien aikana patologisten myrkytysoireiden ilmenemisen jälkeen sinun on soitettava ambulanssiin ja ennen sen saapumista suoritettava seuraavat toimet:

1. Aseta potilas vaaka-asentoon kyljelleen. Alapuolella oleva käsi tulee laittaa pään alle niin, että oksentelun sattuessa kaikki mahasta erittyvät massat virtaavat vapaasti suuontelon ulkopuolelle.
2. Huuhtele vatsa. Henkilölle annetaan juoda niin paljon lämmintä vettä kuin mahdollista, ja sitten provosoidaan gag-refleksi asettamalla sormia kurkunpään alueelle. Mahanesteen mukana heitetään ulos huonolaatuisen juuston sulamattomia jäännöksiä ja myrkytysvaikutuksen aiheuttavia patogeenisia mikro-organismeja.
3. Sorbenttien käyttö. Tarttuvien mikro-organismien tuottamien toksiinien leviämisen estämiseksi veren kautta myrkytetylle annetaan lääkkeitä, jotka imevät osan myrkyllisistä aineista. Nämä ovat lääkkeitä, kuten aktiivihiili, Enterosgel, Smecta, Atoxil.

Jos on korkea kuume ja päänsärky, henkilölle annetaan 1 tabletti parasetamolia. Päivystyslääkäreiden saapuessa on kerrottava mahdollisimman yksityiskohtaisesti kaikista potilaalle suoritetuista terapeuttisista toimista. Sitten tulee sairaalahoitovaihe. Myrkytyksen jälkeen juusto suljetaan väliaikaisesti pois ruokavaliosta, jotta heikentynyttä ruoansulatusjärjestelmää ei ylikuormitettaisi. Potilas noudattaa erityisruokavaliota.

Myrkytettynä juusto voi aiheuttaa potilaassa jatkuvaa inhoa ​​ja lisääntynyttä hengästymisrefleksiä. Samanlainen tila havaitaan useita kuukausia toipumisen jälkeen. Tämä viittaa siihen, että kehon myrkytyksen aiheuttivat itse asiassa patogeeniset bakteerit, joita nautittiin yhdessä fermentoidun maitotuotteen kanssa.

Juustomyrkytysten lääkehoito

Mitä tehdä, jos olet juustomyrkytys? Useimmissa tapauksissa tämän tuotteen myrkytyksen saaneet ihmiset eivät hakeudu lääkärin hoitoon sairaalasta. Vaikka tällaista käyttäytymistä voidaan turvallisesti kutsua vastuuttomaksi, koska maha-suolikanavassa kehittyvä infektio voi aiheuttaa paitsi lyhytaikaisen ruoansulatusjärjestelmän häiriöitä, myös aiheuttaa suuren määrän komplikaatioita, munuaisten, maksan ja keskushermoston häiriöitä. järjestelmä.

Sen jälkeen, kun potilas, jolla on merkkejä ruokamyrkytyksestä infektiotautien tai toksikologian osastolla, on joutunut sairaalaan, hänen suhteensa suoritetaan seuraavat terapeuttiset manipulaatiot, joiden tarkoituksena on poistaa myrkylliset aineet kehosta ja palauttaa aineenvaihduntaprosessit:

1. (potilaalle annetaan peräruiske antiseptisellä liuoksella, jonka vaikutus varmistaa bakteerien hellävaraisen poistumisen ulosteen mukana, mikä takaa potilaan yleisen hyvinvoinnin paranemisen 5-10 minuutin kuluessa toimenpiteen jälkeen);
2. suonensisäinen tiputus fysikaalisella liuoksella, glukoosilla, pirasetaamilla (määrätty ylläpitämään kehon elinvoimaisuutta sekä palauttamaan vesi-suolatasapaino, joka häiriintyi suuren määrän suolen liikkeitä ja nestemäistä ripulia);
3. sorbenttivalmisteet, jotka otetaan suun kautta tablettien tai valmiiksi valmistettujen suspensioiden muodossa (Atoxil, aktiivihiili, Enterosgel, Smecta, White Coal);
4. vitamiini-mineraalikompleksit, jos potilaan keho on vakavasti köyhtynyt ruokamyrkytyksestä.

Jos havaitaan vakavia tarttuvien mikro-organismien kantoja, potilaalle määrätään antibakteerinen hoito lääkkeiden muodossa, kuten Metronidatsoli, Biseptol, Trichopolum. Tutkimustulosten paljastamasta kliinisestä kuvasta riippuen hoitava lääkäri voi määrätä potilaalle muunlaisia ​​lääkkeitä.

Kehon palauttaminen

Myrkytystä vanhentuneella juustolla pidetään vakavimpana maha-suolikanavan tartuntataudina. Tämä johtuu siitä, että tuotteen säilyvyysajan päätyttyä maitoproteiinin luonnollinen hajoaminen alkaa vapauttaen suuren määrän vaarallisia myrkkyjä. Yhdessä siihen liittyvän infektion kanssa vanhentuneen juuston vaara kasvaa useita kertoja. Pilaantunut sinihomejuusto on vielä vaarallisempaa, koska jalojen bakteeriviljelmien ohella voit syödä patogeenisten sienten itiöitä, joista voi olla erittäin vaikea päästä eroon.

Kun olet kärsinyt ruokamyrkytyksestä juustolla, on suositeltavaa noudattaa seuraavia sääntöjä kehon palauttamiseksi, jotta ruoansulatuskanavan elimet alkavat toimia mahdollisimman pian:

1. älä syö liikaa, viimeisen aterian tulisi olla klo 18-00;
2. 
   
   
   
   
   
   
   
   kyllästä ruokavaliosi viljapuuroilla, tuoreista vihanneksista peräisin olevilla salaateilla;
3. Vältä maitohappotuotteita ensimmäisten 2 viikon ajan;
4. juo mahdollisimman paljon nestettä (kivennäisvesi on sallittua, mutta ilman kaasuja);
5. älä syö lihatuotteita (mahdollista, jos keho on heikentynyt);
6. lepää enemmän, vältä urheilua ja raskasta fyysistä toimintaa;
7. luopua alkoholista, tupakkatuotteista ja huumeista.

Yhdessä määrättyjen lääkkeiden kanssa näiden yksinkertaisten sääntöjen noudattaminen antaa sinun palauttaa nopeasti kehon aineenvaihduntaprosessit ja unohtaa pilaantuneen juuston syömisen kielteiset seuraukset.

Myrkytyksen ehkäisy

Jotta et kärsisi ruokamyrkytyksestä eikä tule tartuntatautiosaston potilaaksi, on suositeltavaa kiinnittää erityistä huomiota ennaltaehkäiseviin toimenpiteisiin, joihin kuuluvat seuraavat näkökohdat:

1. Mistä tietää, onko juusto huonontunut? Ensinnäkin haista tuote. Sen pitäisi olla luonnollinen maitomainen tuoksu. Ei saa olla teräviä tai erityisiä hajuja.
2. Pyydä myyjää leikkaamaan pieni siivu juustoa. Jos suuhun muodostuu katkeruutta ja epämiellyttävää jälkimakua tuotteen syömisen jälkeen, on parempi kieltäytyä ostamasta tällaista tuotetta.
3. Älä osta sulugunijuustoa, mozzarellaa, punosta spontaaneilla markkinoilla, koska tämän tyyppisiä tuotteita on helpoin väärentää ja melko usein ne valmistetaan käsityönä ilman hygienia- ja hygieniastandardeja.
4. Kiinnitä huomiota tuotteen laatuun ja sen valmistusaikaan. On parempi maksaa vähän liikaa, mutta ostaa tuote valmistajalta, jonka brändi tunnetaan markkinoilla ja jonka yritys todella valmistaa korkealaatuista luonnonjuustoa.
5. Älä lisää juustoa pastaan ​​ja muihin ruokiin, jos et aio syödä niitä ensimmäisten 3-4 tunnin aikana kypsennyksen päättymisestä. Tällaisen ruoan happamoitumisen ja siten myrkytyksen alkamisen todennäköisyys on suuri. Jos olet saanut pastamyrkytyksen, lue hyödyllisiä tietoja täältä.

Kehon ensimmäisten myrkytyksen merkkien yhteydessä on suositeltavaa mennä välittömästi sairaalaan, koska on aina riski saada maha-suolikanava vakavilla infektiotyypeillä.