Hva gjør du hvis du blir forgiftet av ødelagt ost

Osteforgiftning er en av de farligste og mest alvorlige patologiske tilstandene i det menneskelige fordøyelsessystemet og hele kroppen som helhet. Dette forklares av det faktum at ost er rik på melkeprotein, inneholder en stor mengde vitaminer, gunstige mikroelementer, og fungerer som en grobunn for utvikling av patogene mikroorganismer. Oftest er fordøyelsesbesvær forårsaket av forgiftning med blåmuggost, siden bakterier som produserer giftstoffer aktivt kan formere seg i slik ost.

Årsaker til osteforgiftning

Er det mulig å bli forgiftet av ost? Selvfølgelig kan ost, som alle andre produkter laget av melk, ødelegge og forårsake forgiftning av ulik alvorlighetsgrad. For at forgiftningseffekten skal oppstå, må følgende årsaksfaktorer være tilstede, under påvirkning av hvilken ost blir farlig for menneskeliv:

1. feil lagringsforhold i utsalgssteder (for hver type produkt i denne kategorien bestemmer produsenten sitt eget temperaturregime der den må forbli i en viss periode og ikke miste kvalitet, men hvis osten lagres på et varmt sted, uten tilstrekkelig ventilasjon, i dette tilfellet begynner patogene bakterier å utvikle seg der);
2. manglende overholdelse av sanitære og hygieniske standarder av arbeidere ved bedriften der varene er sveiset eller av selgere direkte i butikken;
3. bruk av melk av lav kvalitet eller infisert melk (storfe er utsatt for sykdommer som er farlige for mennesker som listeriose og brucellose, og rå melk brukes til å lage ost, så forgiftning kan være forårsaket av smittsomme stoffer av disse sykdommene);
4. tilstedeværelsen av bakterielle mikroorganismer som E. coli og salmonella i varehusene og kjøleskapene til produsenten eller butikken der produktene selges.

Kan du bli forgiftet av blåmuggost? Dessverre er forgiftning av kroppen av varianter av ost med edel mugg et ganske vanlig fenomen. Sammen med kulturer av nyttige bakterier kan en sopp med suksess utvikle og kamuflere seg selv, hvis sporer produserer et giftig stoff som kan forårsake gastrointestinale forstyrrelser, samt et stort antall medfølgende tegn på forgiftning.

Symptomer på osteforgiftning

Tegn på osteforgiftning vises i løpet av de første 1-2 timene etter at en person har konsumert det infiserte produktet. Alvorlighetsgraden av det kliniske bildet kan avhenge av hvor mye mat av dårlig kvalitet som ble spist. Symptomer på osteforgiftning er som følger:

1. fysisk svakhet, døsighet, reduksjon i blodtrykk til et nivå på 90 per 60 enheter tonometeravlesninger;
2. fullstendig lidelse i mage-tarmkanalen, som forårsaker vannaktig diaré, kvalme, oppkast av ostemasseinnhold;
3. svimmelhet, smerte i den temporale delen av hodet;
4. smerte i den sentrale delen av magen, som er av karakter av spasmer og sprer seg gjennom bukhulen;
5. økning i kroppstemperatur til 38-39 grader Celsius;
6. en nedgang i utstrømningen av urin, og når du går på toalettet, observeres urin med en rik brun nyanse, noe som indikerer eliminering av giftstoffer gjennom nyrene;
7. sterk følelse av tørst;
8. hjerterytmeforstyrrelser (mulige tegn på takykardi, bradykardi, arytmi).

Camembert-ostforgiftning har et lignende klinisk bilde. Det er viktig å huske at hvis melken som produktene er laget av var forurenset med listeriose eller brucellose, blir det i tillegg til de angitte symptomene lagt til svette, verkende smerter i leddene og tretthet.

Førstehjelp ved forgiftning

Er det mulig å spise ost etter forgiftning? I fremtiden kan du selvfølgelig konsumere meieriprodukter fra denne gruppen, men umiddelbart i øyeblikket av topprus må du slutte å spise mat. Du har kun lov til å drikke vann og søt te. I de første minuttene etter manifestasjonen av patologiske symptomer på forgiftning, må du ringe en ambulanse, og før dens ankomst, utføre følgende handlinger:

1. Plasser pasienten i horisontal stilling på siden. Hånden som ligger på undersiden skal plasseres under hodet slik at ved oppkast flyter alle massene som skilles ut fra magen fritt utenfor munnhulen.
2. Skyll magen. Personen får drikke så mye varmt vann som mulig, og deretter fremprovoseres en gagrefleks ved å plassere fingrene i strupehodet. Sammen med magesaft blir ufordøyde rester av lavkvalitetsost og patogene mikroorganismer som forårsaker forgiftningseffekten kastet ut.
3. Påføring av sorbenter. For å hindre at giftstoffer produsert av smittsomme mikroorganismer sprer seg gjennom blodet, får den forgiftede medikamenter som absorberer noen av de giftige stoffene. Dette er medisiner som aktivt karbon, Enterosgel, Smecta, Atoxil.

Hvis det er høy feber og hodepine, får en person 1 tablett Paracetamol. Ved ankomst til akuttlegene er det nødvendig å fortelle så detaljert som mulig om alle de terapeutiske handlingene som ble utført på pasienten. Så kommer sykehusinnleggelsesstadiet. Etter forgiftning blir ost midlertidig ekskludert fra kostholdet for ikke å overbelaste det svekkede fordøyelsessystemet. Pasienten er på en spesiell diett.

Ved forgiftning kan ost forårsake en vedvarende følelse av avsky hos pasienten og økt gagrefleks. En lignende tilstand observeres i flere måneder etter utvinning. Dette tyder på at forgiftningen av kroppen faktisk var forårsaket av patogene bakterier konsumert sammen med et fermentert melkeprodukt.

Medikamentell behandling for osteforgiftning

Hva gjør du hvis du blir forgiftet av ost? I de fleste tilfeller søker ikke personer som er forgiftet av dette produktet medisinsk hjelp på sykehuset. Selv om slik oppførsel trygt kan kalles uansvarlig, fordi en infeksjon som utvikler seg i mage-tarmkanalen kan forårsake ikke bare kortsiktig forstyrrelse av fordøyelsessystemet, men også forårsake et stort antall komplikasjoner, forstyrrelser i nyrene, leveren og sentralnervesystemet. system.

Etter sykehusinnleggelse av en pasient med tegn på matforgiftning i avdelingen for infeksjonssykdommer eller toksikologi, utføres følgende terapeutiske manipulasjoner i forhold til ham, rettet mot å fjerne giftige stoffer fra kroppen og gjenopprette metabolske prosesser:

1. (pasienten får et klyster med en antiseptisk løsning, hvis effekt sikrer skånsom fjerning av bakterielle mikroorganismer sammen med avføring, noe som garanterer en forbedring av pasientens generelle velvære innen 5-10 minutter etter prosedyren);
2. intravenøst ​​drypp med fysisk løsning, glukose, Piracetam (foreskrevet for å opprettholde kroppens vitalitet, samt gjenopprette vann-saltbalansen, som ble forstyrret på grunn av en stor mengde avføring med flytende diaré);
3. sorbentpreparater som tas oralt i form av tabletter eller en ferdig tilberedt suspensjon (Atoxil, Activated Carbon, Enterosgel, Smecta, White Coal);
4. vitamin-mineralkomplekser, hvis pasientens kropp er alvorlig utarmet av matforgiftning.

Hvis det oppdages alvorlige stammer av smittsomme mikroorganismer, blir pasienten foreskrevet antibakteriell terapi i form av medisiner som Metronidazol, Biseptol, Trichopolum. Avhengig av det kliniske bildet som avsløres av undersøkelsesresultatene, kan den behandlende legen foreskrive andre typer medikamenter til pasienten.

Restaurering av kroppen

Forgiftning med utløpt ost regnes som den mest alvorlige infeksjonssykdommen i mage-tarmkanalen. Dette skyldes det faktum at etter at produktets holdbarhet er utløpt, begynner den naturlige nedbrytningen av melkeprotein, og frigjør en stor mengde farlige giftstoffer. I kombinasjon med en tilhørende infeksjon øker faren for utgått ost flere ganger. Bortskjemt blåmuggost er enda farligere, siden du sammen med edle bakteriekulturer kan spise sporer av patogene sopp, som kan være svært vanskelig å bli kvitt.

Etter å ha lidd av matforgiftning med ost, anbefales det å følge følgende regler for å gjenopprette kroppen slik at mage-tarmkanalens organer begynner å fungere som vanlig så snart som mulig:

1. ikke overspis, det siste måltidet skal være 18-00 timer;
2. 
   
   
   
   
   
   
   
   mett kostholdet ditt med korngrøt, salater fra friske grønnsaker;
3. Unngå melkesyreprodukter de første 2 ukene;
4. drikk så mye væske som mulig (mineralvann er tillatt, men uten gasser);
5. ikke spis kjøttprodukter (mulig hvis kroppen er svekket);
6. hvile mer, unngå sport og tung fysisk aktivitet;
7. gi opp alkohol, tobakksprodukter og narkotika.

I kombinasjon med foreskrevne medisiner, vil følgende enkle regler tillate deg å raskt gjenopprette metabolske prosesser i kroppen og glemme de negative konsekvensene av å spise bortskjemt ost.

Forebygging av forgiftning

For ikke å lide av matforgiftning og ikke bli en pasient i infeksjonsmedisinsk avdeling, anbefales det å være spesielt oppmerksom på forebyggende tiltak, som inkluderer følgende aspekter:

1. Hvordan kan du se om osten har blitt dårlig? Først av alt, lukt på produktet. Den skal ha en naturlig melkeaktig lukt. Det skal ikke være skarpe eller spesifikke lukter.
2. Be selgeren kutte en liten skive ost. Hvis det dannes bitterhet og en ubehagelig ettersmak i munnen etter å ha spist et produkt, er det bedre å nekte å kjøpe et slikt produkt.
3. Ikke kjøp suluguni-ost, mozzarella, flette på spontane markeder, siden produkter av denne typen er de enkleste å forfalske og ganske ofte lages de under håndverksmessige forhold uten å overholde sanitære og hygieniske standarder.
4. Vær oppmerksom på kvaliteten på produktet og produksjonstiden. Det er bedre å betale litt for mye, men kjøp et produkt fra en produsent hvis merke er kjent på markedet og hvis selskap faktisk produserer høykvalitets naturlig ost.
5. Ikke tilsett ost i pasta og andre retter hvis du ikke har tenkt å spise dem innen de første 3-4 timene fra slutten av tilberedningen. Det er stor sannsynlighet for slik matsurning og følgelig utbruddet av forgiftning. Hvis du er forgiftet av pasta, les nyttig informasjon her.

Ved de første tegn på forgiftning i kroppen, anbefales det å umiddelbart gå til sykehuset, siden det alltid er risiko for å pådra seg mage-tarmkanalen med alvorlige typer infeksjoner.