Bozulmuş peynirden zehirlenirseniz ne yapmalısınız?

Peynir zehirlenmesi, insan sindirim sisteminin ve bir bütün olarak tüm vücudun en tehlikeli ve ciddi patolojik durumlarından biridir. Bu, peynirin süt proteini açısından zengin olması, çok miktarda vitamin içermesi, faydalı mikro elementler içermesi ve patojenik mikroorganizmaların gelişimi için bir üreme alanı görevi görmesi ile açıklanmaktadır. Çoğu zaman hazımsızlığa mavi peynir zehirlenmesi neden olur, çünkü toksin üreten bakteriler bu tür peynirlerde aktif olarak çoğalabilir.

Peynir zehirlenmesinin nedenleri

Peynirden zehirlenmek mümkün mü? Elbette peynir, sütten yapılan diğer ürünler gibi bozulabilir ve değişen derecelerde sarhoşluğa neden olabilir. Zehirlenme etkisinin ortaya çıkması için, etkisi altında peynirin insan hayatı için tehlikeli hale geldiği aşağıdaki nedensel faktörlerin mevcut olması gerekir:

1. perakende satış mağazalarında yanlış saklama koşulları (bu kategorideki her ürün türü için üretici, belirli bir süre kalması ve kalitesini kaybetmemesi gereken kendi sıcaklık rejimini belirler, ancak peynir sıcak bir yerde saklanırsa, yeterli havalandırma olmadan, bu durumda patojenik bakteriler orada gelişmeye başlar);
2. malların kaynaklandığı işletmedeki işçiler veya doğrudan mağazadaki satıcılar tarafından sıhhi ve hijyenik standartlara uyulmaması;
3. düşük kaliteli veya enfekte süt kullanımı (sığır, listeriosis ve bruselloz gibi insanlar için tehlikeli hastalıklara eğilimlidir ve peynir yapmak için çiğ süt kullanılır, bu nedenle bu hastalıkların bulaşıcı ajanları zehirlenmeye neden olabilir);
4. Üretici firmanın veya ürünlerin satıldığı mağazanın depolarında ve buzdolaplarında E. coli ve salmonella gibi bakteriyel mikroorganizmaların varlığı.

Mavi peynirden zehirlenebilir misin? Ne yazık ki, vücudun asil küflü peynir çeşitleriyle zehirlenmesi oldukça yaygın bir olgudur. Yararlı bakteri kültürleriyle birlikte, bir mantar başarılı bir şekilde gelişebilir ve kendisini kamufle edebilir; sporları, gastrointestinal rahatsızlığa neden olabilecek toksik bir maddenin yanı sıra çok sayıda eşlik eden zehirlenme belirtisi üretir.

Peynir zehirlenmesinin belirtileri

Peynir zehirlenmesi belirtileri, kişi enfekte ürünü tükettikten sonraki ilk 1-2 saat içinde ortaya çıkar. Klinik tablonun ciddiyeti, ne kadar kalitesiz gıdanın yenildiğine bağlı olabilir. Peynir zehirlenmesinin belirtileri şunlardır:

1. fiziksel zayıflık, uyuşukluk, kan basıncında 60 birim tonometre okuması başına 90 seviyesine kadar azalma;
2. sulu ishale, mide bulantısına, lor içeriğinin kusmasına neden olan gastrointestinal sistemin tam bozukluğu;
3. baş dönmesi, başın temporal bölgesinde ağrı;
4. Spazm niteliğinde olan ve karın boşluğuna yayılan karnın orta kısmındaki ağrı;
5. vücut ısısının 38-39 santigrat dereceye yükselmesi;
6. idrar çıkışında yavaşlama ve tuvalete giderken, böbrekler yoluyla toksinlerin atıldığını gösteren zengin kahverengi bir renk tonunun idrarı gözlenir;
7. güçlü susuzluk hissi;
8. kalp ritmi bozuklukları (taşikardi, bradikardi, aritmi olası belirtileri).

Camembert peyniri zehirlenmesi de benzer bir klinik tabloya sahiptir. Ürünlerin yapıldığı sütün listeriosis veya bruselloz ile kontamine olması durumunda, belirtilen semptomlara ek olarak terleme, eklemlerde ağrıyan ağrı ve yorgunluğun da eklendiğini unutmamak önemlidir.

Zehirlenmelerde ilk yardım

Zehirlenmeden sonra peynir yemek mümkün mü? Gelecekte elbette bu gruptan süt ürünlerini tüketebilirsiniz, ancak zehirlenmenin en yoğun olduğu anda herhangi bir yiyecek yemeyi hemen bırakmalısınız. Sadece su ve tatlı çay içebilirsiniz. Patolojik zehirlenme semptomlarının ortaya çıkmasından sonraki ilk dakikalarda ambulans çağırmanız ve gelmeden önce aşağıdaki işlemleri yapmanız gerekir:

1. Hastayı yatay pozisyonda yan yatırın. Kusma durumunda mideden salgılanan tüm kitlelerin ağız boşluğu dışına serbestçe akması için alt tarafta bulunan el başın altına yerleştirilmelidir.
2. Mideyi durulayın. Kişiye mümkün olduğu kadar ılık su içirilir ve ardından parmaklar gırtlak bölgesine yerleştirilerek öğürme refleksi tetiklenir. Mide suyuyla birlikte, sindirilmemiş düşük kaliteli peynir kalıntıları ve zehirlenme etkisine neden olan patojen mikroorganizmalar da dışarı atılır.
3. Sorbentlerin uygulanması. Bulaşıcı mikroorganizmaların ürettiği toksinlerin kan yoluyla yayılmasını önlemek için zehirlenen kişiye toksik maddelerin bir kısmını emen ilaçlar verilir. Bunlar Aktif karbon, Enterosgel, Smecta, Atoxil gibi ilaçlardır.

Yüksek ateş ve baş ağrısı varsa kişiye 1 tablet Parasetamol verilir. Acil doktorların gelmesi üzerine hasta üzerinde gerçekleştirilen tüm tedavi edici eylemlerin mümkün olduğunca ayrıntılı olarak anlatılması gerekmektedir. Daha sonra hastaneye kaldırılma aşaması gelir. Zehirlenmeden sonra, zayıflamış sindirim sistemine aşırı yüklenmemek için peynir geçici olarak diyetten çıkarılır. Hasta özel bir diyet uyguluyor.

Peynir zehirlendiğinde hastada kalıcı bir tiksinti hissine ve öğürme refleksinin artmasına neden olabilir. İyileşmeden sonraki birkaç ay boyunca benzer bir durum gözlenir. Bu, vücuttaki zehirlenmenin aslında fermente süt ürünüyle birlikte tüketilen patojenik bakterilerden kaynaklandığını gösteriyor.

Peynir zehirlenmesine ilaç tedavisi

Peynirden zehirlenirseniz ne yapmalısınız? Çoğu durumda, bu üründen zehirlenen kişiler hastaneye tıbbi yardım aramazlar. Her ne kadar bu davranış güvenli bir şekilde sorumsuz olarak adlandırılabilse de, çünkü gastrointestinal sistemde gelişen bir enfeksiyon sadece sindirim sisteminin kısa süreli bozulmasına neden olmakla kalmaz, aynı zamanda çok sayıda komplikasyona, böbreklerin, karaciğerin ve merkezi sinir sisteminin bozulmasına da neden olabilir. sistem.

Bulaşıcı hastalıklar veya toksikoloji bölümünde gıda zehirlenmesi belirtileri olan bir hastanın hastaneye kaldırılmasından sonra, toksik maddelerin vücuttan atılmasını ve metabolik süreçlerin eski haline getirilmesini amaçlayan aşağıdaki terapötik manipülasyonlar onunla ilgili olarak gerçekleştirilir:

1. (hastaya antiseptik solüsyonlu bir lavman verilir; bunun etkisi, bakteriyel mikroorganizmaların dışkıyla birlikte nazikçe uzaklaştırılmasını sağlar, bu da işlemden sonraki 5-10 dakika içinde hastanın genel refahında bir iyileşmeyi garanti eder);
2. fiziksel solüsyon, glikoz, Piracetam ile intravenöz damlama (vücudun canlılığını korumak ve ayrıca sıvı ishal ile çok miktarda bağırsak hareketi nedeniyle bozulan su-tuz dengesini yeniden sağlamak için reçete edilir);
3. tabletler veya önceden hazırlanmış bir süspansiyon (Atoxil, Aktif Karbon, Enterosgel, Smecta, Beyaz Kömür) şeklinde ağızdan alınan emici preparatlar;
4. hastanın vücudu gıda zehirlenmesinden ciddi şekilde tükenmişse vitamin-mineral kompleksleri.

Şiddetli bulaşıcı mikroorganizma türleri tespit edilirse, hastaya Metronidazol, Biseptol, Trichopolum gibi ilaçlar şeklinde antibakteriyel tedavi verilir. Muayene sonuçlarının ortaya çıkardığı klinik tabloya bağlı olarak, ilgilenen hekim hastaya başka ilaç türleri de yazabilir.

Vücudun restorasyonu

Son kullanma tarihi geçmiş peynirle zehirlenme, gastrointestinal sistemin en ciddi bulaşıcı hastalığı olarak kabul edilir. Bunun nedeni, ürünün raf ömrü sona erdikten sonra süt proteininin doğal ayrışmasının başlaması ve büyük miktarda tehlikeli toksin açığa çıkmasıdır. İlişkili bir enfeksiyonla birlikte son kullanma tarihi geçmiş peynir tehlikesi birkaç kat artar. Bozulmuş mavi peynir daha da tehlikelidir, çünkü asil bakteri kültürleriyle birlikte, kurtulması çok zor olabilen patojenik mantar sporlarını da yiyebilirsiniz.

Peynir kaynaklı gıda zehirlenmesi yaşadıktan sonra, mide-bağırsak sistemi organlarının mümkün olan en kısa sürede normal şekilde çalışmaya başlaması için vücudun restorasyonu için aşağıdaki kurallara uyulması önerilir:

1. fazla yemeyin, son öğün saat 18-00'de olmalıdır;
2. 
   
   
   
   
   
   
   
   diyetinizi tahıl gevrekleri, taze sebzelerden elde edilen salatalarla doyurun;
3. İlk 2 hafta laktik asit ürünlerinden kaçının;
4. mümkün olduğunca fazla sıvı içirin (maden suyuna izin verilir, ancak gazsızdır);
5. et ürünlerini yemeyin (vücut zayıflamışsa mümkündür);
6. daha fazla dinlenin, spor ve ağır fiziksel aktiviteden kaçının;
7. alkolü, tütün ürünlerini ve uyuşturucuyu bırakın.

Reçeteli ilaçlarla birlikte, bu basit kurallara uymak, vücuttaki metabolik süreçleri hızlı bir şekilde iyileştirmenize ve şımarık peynir yemenin olumsuz sonuçlarını unutmanıza olanak sağlayacaktır.

Zehirlenmenin önlenmesi

Gıda zehirlenmesine maruz kalmamak ve bulaşıcı hastalıklar bölümünde hasta olmamak için aşağıdaki hususları içeren önleyici tedbirlere özellikle dikkat edilmesi önerilir:

1. Peynirin bozulduğunu nasıl anlarsınız? Öncelikle ürünü koklayın. Doğal sütlü bir kokusu olmalı. Keskin veya spesifik kokular olmamalıdır.
2. Satıcıdan küçük bir dilim peynir kesmesini isteyin. Bir ürünü yedikten sonra ağzınızda acılık ve hoş olmayan bir tat oluşursa, böyle bir ürünü satın almayı reddetmek daha iyidir.
3. Spontane pazarlarda suluguni peyniri, mozzarella peyniri, örgü satın almayın, çünkü bu tür ürünler taklit edilmesi en kolay olanlardır ve çoğu zaman sıhhi ve hijyenik standartlara uyulmadan zanaatkar koşullarda yapılırlar.
4. Ürünün kalitesine ve üretim süresine dikkat edin. Biraz fazla ödeme yapmak daha iyidir, ancak piyasada markası bilinen ve şirketi gerçekten kaliteli doğal peynir üreten bir üreticiden ürün satın almak daha iyidir.
5. Pişirmenin bitiminden sonraki ilk 3-4 saat içinde yemeyi düşünmüyorsanız makarna ve diğer yemeklere peynir eklemeyin. Bu tür yiyeceklerin ekşimesi ve buna bağlı olarak zehirlenmenin başlaması olasılığı yüksektir. Makarnadan zehirlendiyseniz buradaki faydalı bilgileri okuyun.

Vücuttaki ilk zehirlenme belirtilerinde derhal hastaneye gitmeniz önerilir, çünkü her zaman ciddi enfeksiyon türleriyle gastrointestinal sisteme yakalanma riski vardır.