Que faire si vous êtes empoisonné par du fromage avarié

L'intoxication au fromage est l'une des conditions pathologiques les plus dangereuses et les plus graves du système digestif humain et de l'ensemble du corps dans son ensemble. Cela s'explique par le fait que le fromage est riche en protéines de lait, contient une grande quantité de vitamines, de micro-éléments bénéfiques, agissant comme un terrain fertile pour le développement de micro-organismes pathogènes. Le plus souvent, l'indigestion est causée par une intoxication au fromage bleu, car les bactéries qui produisent des toxines peuvent se multiplier activement dans ce fromage.

Causes d'intoxication au fromage

Est-il possible de s'empoisonner avec le fromage ? Bien entendu, le fromage, comme tout autre produit à base de lait, peut se gâter et provoquer une intoxication plus ou moins grave. Pour que l'effet d'empoisonnement se produise, les facteurs causals suivants doivent être présents, sous l'influence desquels le fromage devient dangereux pour la vie humaine :

1. conditions de stockage incorrectes dans les points de vente (pour chaque type de produit de cette catégorie, le fabricant détermine son propre régime de température dans lequel il doit rester pendant un certain temps et ne pas perdre en qualité, mais si le fromage est stocké dans un endroit chaud, sans ventilation suffisante, alors dans ce cas des bactéries pathogènes commencent à s'y développer) ;
2. non-respect des normes sanitaires et hygiéniques par les travailleurs de l'entreprise où les marchandises sont soudées ou par les vendeurs directement en magasin ;
3. l'utilisation de lait de mauvaise qualité ou infecté (les bovins sont sujets à des maladies dangereuses pour l'homme telles que la listériose et la brucellose, et le lait cru est utilisé pour fabriquer du fromage, donc l'intoxication peut être causée par des agents infectieux de ces maladies) ;
4. la présence de micro-organismes bactériens tels que E. coli et salmonelle dans les entrepôts et les réfrigérateurs du fabricant ou du magasin où les produits sont vendus.

Peut-on s'empoisonner avec du fromage bleu ? Malheureusement, l'intoxication du corps par des variétés de fromages à moisissures nobles est un phénomène assez courant. Avec des cultures de bactéries bénéfiques, un champignon peut se développer et se camoufler avec succès, dont les spores produisent une substance toxique pouvant provoquer des troubles gastro-intestinaux, ainsi qu'un grand nombre de signes d'empoisonnement qui l'accompagnent.

Symptômes d'intoxication au fromage

Les signes d'intoxication au fromage apparaissent dans les 1 à 2 heures suivant la consommation du produit infecté. La gravité du tableau clinique peut dépendre de la quantité d'aliments de mauvaise qualité consommés. Les symptômes d'une intoxication au fromage sont les suivants :

1. faiblesse physique, somnolence, diminution de la pression artérielle jusqu'à un niveau de 90 pour 60 unités de lecture du tonomètre ;
2. trouble complet du tractus gastro-intestinal, provoquant une diarrhée aqueuse, des nausées, des vomissements du contenu du caillé ;
3. vertiges, douleurs dans la région temporale de la tête ;
4. douleur dans la partie centrale de l'abdomen, qui ressemble à des spasmes et se propage dans toute la cavité abdominale;
5. augmentation de la température corporelle jusqu'à 38-39 degrés Celsius;
6. un ralentissement de l'écoulement de l'urine et, en allant aux toilettes, on observe une urine d'une riche teinte brune, ce qui indique l'élimination des toxines par les reins ;
7. forte sensation de soif;
8. troubles du rythme cardiaque (signes possibles de tachycardie, bradycardie, arythmie).

L'intoxication au camembert a un tableau clinique similaire. Il est important de se rappeler que si le lait à partir duquel les produits sont fabriqués a été contaminé par la listériose ou la brucellose, en plus des symptômes indiqués, s'ajoutent des sueurs, des douleurs articulaires douloureuses et de la fatigue.

Premiers secours en cas d'empoisonnement

Est-il possible de manger du fromage après une intoxication ? À l'avenir, bien sûr, vous pourrez consommer des produits laitiers de ce groupe, mais immédiatement, au moment du pic d'intoxication, vous devrez cesser de manger des aliments. Vous êtes uniquement autorisé à boire de l'eau et du thé sucré. Dans les premières minutes qui suivent la manifestation des symptômes pathologiques d'empoisonnement, vous devez appeler une ambulance et, avant son arrivée, effectuer les actions suivantes :

1. Placer le patient en position horizontale sur le côté. La main située sur le côté inférieur doit être placée sous la tête afin qu'en cas de vomissements, toutes les masses sécrétées par l'estomac s'écoulent librement hors de la cavité buccale.
2. Rincer l'estomac. La personne doit boire autant d'eau tiède que possible, puis un réflexe nauséeux est provoqué en plaçant les doigts dans la région du larynx. Outre le suc gastrique, les restes non digérés de fromage de mauvaise qualité et les micro-organismes pathogènes qui provoquent l'effet d'empoisonnement sont rejetés.
3. Application de absorbants. Pour empêcher les toxines produites par des micro-organismes infectieux de se propager dans le sang, la personne empoisonnée reçoit des médicaments qui absorbent certaines substances toxiques. Ce sont des médicaments tels que le charbon actif, Enterosgel, Smecta, Atoxil.

En cas de forte fièvre et de maux de tête, une personne reçoit 1 comprimé de paracétamol. A l'arrivée des médecins urgentistes, il est nécessaire de raconter le plus en détail possible toutes les actions thérapeutiques qui ont été réalisées sur le patient. Vient ensuite l’étape de l’hospitalisation. Après une intoxication, le fromage est temporairement exclu de l'alimentation afin de ne pas surcharger le système digestif fragilisé. Le patient suit un régime spécial.

En cas d'empoisonnement, le fromage peut provoquer un sentiment persistant de dégoût chez le patient et un réflexe nauséeux accru. Une condition similaire est observée plusieurs mois après la guérison. Cela suggère que l'intoxication du corps a en réalité été causée par des bactéries pathogènes consommées avec un produit laitier fermenté.

Traitement médicamenteux de l'intoxication au fromage

Que faire en cas d'intoxication par le fromage ? Dans la plupart des cas, les personnes intoxiquées par ce produit ne consultent pas un médecin à l'hôpital. Bien qu'un tel comportement puisse être qualifié d'irresponsable, car une infection qui se développe dans le tractus gastro-intestinal peut non seulement provoquer des troubles à court terme du système digestif, mais également provoquer un grand nombre de complications, une perturbation des reins, du foie et du système nerveux central. système.

Après l'hospitalisation d'un patient présentant des signes d'intoxication alimentaire dans le service des maladies infectieuses ou de toxicologie, les manipulations thérapeutiques suivantes sont effectuées à son égard, visant à éliminer les substances toxiques de l'organisme et à restaurer les processus métaboliques :

1. (le patient reçoit un lavement avec une solution antiseptique dont l'effet assure l'élimination en douceur des micro-organismes bactériens ainsi que des matières fécales, ce qui garantit une amélioration du bien-être général du patient dans les 5 à 10 minutes suivant l'intervention) ;
2. goutte à goutte intraveineuse avec une solution physique, du glucose, du Piracetam (prescrit pour maintenir la vitalité du corps, ainsi que pour rétablir l'équilibre eau-sel, perturbé en raison d'un grand nombre de selles accompagnées de diarrhée liquide);
3. préparations absorbantes prises par voie orale sous forme de comprimés ou de suspension pré-préparée (Atoxil, Activated Carbon, Enterosgel, Smecta, White Coal);
4. complexes de vitamines et de minéraux, si le corps du patient est gravement épuisé par une intoxication alimentaire.

Si des souches graves de micro-organismes infectieux sont détectées, le patient se voit prescrire un traitement antibactérien sous la forme de médicaments tels que le métronidazole, le biseptol, le Trichopolum. En fonction du tableau clinique révélé par les résultats de l'examen, le médecin traitant peut prescrire au patient d'autres types de médicaments.

Restauration du corps

L'empoisonnement avec du fromage périmé est considéré comme la maladie infectieuse la plus grave du tractus gastro-intestinal. Cela est dû au fait qu’après la durée de conservation du produit, la décomposition naturelle des protéines du lait commence, libérant une grande quantité de toxines dangereuses. En combinaison avec une infection associée, le danger du fromage périmé augmente plusieurs fois. Le fromage bleu avarié est encore plus dangereux, car avec des cultures bactériennes nobles, vous pouvez manger des spores de champignons pathogènes, dont il peut être très difficile de se débarrasser.

Après avoir souffert d'une intoxication alimentaire avec du fromage, il est recommandé de suivre les règles suivantes pour restaurer l'organisme afin que les organes du tractus gastro-intestinal commencent le plus rapidement possible à fonctionner comme d'habitude :

1. ne mangez pas trop, le dernier repas doit avoir lieu à 18h00 ;
2. 
   
   
   
   
   
   
   
   saturez votre alimentation avec des bouillies de céréales, des salades de légumes frais;
3. Évitez les produits à base d'acide lactique pendant les 2 premières semaines ;
4. boire autant de liquide que possible (l'eau minérale est autorisée, mais sans gaz) ;
5. ne pas manger de produits carnés (possible si le corps est affaibli) ;
6. reposez-vous davantage, évitez les sports et les activités physiques intenses ;
7. abandonnez l’alcool, les produits du tabac et les drogues.

En combinaison avec les médicaments prescrits, le respect de ces règles simples vous permettra de restaurer rapidement les processus métaboliques dans le corps et d'oublier les conséquences négatives de la consommation de fromage avarié.

Prévention des intoxications

Afin de ne pas souffrir d'intoxication alimentaire et de ne pas devenir patient dans le service des maladies infectieuses, il est recommandé de porter une attention particulière aux mesures préventives, qui comprennent les aspects suivants :

1. Comment savoir si le fromage s'est détérioré ? Tout d’abord, sentez le produit. Il devrait avoir une odeur de lait naturelle. Il ne doit y avoir aucune odeur forte ou spécifique.
2. Demandez au vendeur de couper une petite tranche de fromage. Si, après avoir mangé un produit, de l'amertume et un arrière-goût désagréable se forment dans la bouche, alors il vaut mieux refuser d'acheter un tel produit.
3. N'achetez pas de fromage suluguni, mozzarella, tresse sur les marchés spontanés, car les produits de ce type sont les plus faciles à contrefaire et bien souvent ils sont fabriqués dans des conditions artisanales sans respecter les normes sanitaires et hygiéniques.
4. Faites attention à la qualité du produit et à son délai de fabrication. Il vaut mieux payer un peu trop cher, mais acheter un produit auprès d'un fabricant dont la marque est connue sur le marché et dont l'entreprise produit effectivement du fromage naturel de haute qualité.
5. N'ajoutez pas de fromage aux pâtes et autres plats si vous n'avez pas l'intention de les manger dans les 3-4 heures suivant la fin de la cuisson. Il existe une forte probabilité d'une telle aigreur des aliments et, par conséquent, de l'apparition d'un empoisonnement. Si vous êtes empoisonné par les pâtes, lisez des informations utiles ici.

Dès les premiers signes d'intoxication dans le corps, il est recommandé de se rendre immédiatement à l'hôpital, car il existe toujours un risque de contracter le tractus gastro-intestinal avec des types d'infections graves.