Τι να κάνετε αν δηλητηριαστείτε από χαλασμένο τυρί

Η δηλητηρίαση από τυρί είναι μια από τις πιο επικίνδυνες και σοβαρές παθολογικές καταστάσεις του ανθρώπινου πεπτικού συστήματος και ολόκληρου του οργανισμού συνολικά. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι το τυρί είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες γάλακτος, περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, ευεργετικά μικροστοιχεία, λειτουργώντας ως πρόσφορο έδαφος για την ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών. Τις περισσότερες φορές, η δυσπεψία προκαλείται από δηλητηρίαση με μπλε τυρί, καθώς τα βακτήρια που παράγουν τοξίνες μπορούν να πολλαπλασιαστούν ενεργά σε τέτοιο τυρί.

Αιτίες δηλητηρίασης από τυρί

Είναι δυνατόν να δηλητηριαστείτε από τυρί; Φυσικά, το τυρί, όπως και κάθε άλλο προϊόν από γάλα, μπορεί να χαλάσει και να προκαλέσει μέθη διαφόρων βαθμών σοβαρότητας. Για να συμβεί το φαινόμενο της δηλητηρίασης, πρέπει να υπάρχουν οι ακόλουθοι αιτιολογικοί παράγοντες, υπό την επίδραση των οποίων το τυρί γίνεται επικίνδυνο για την ανθρώπινη ζωή:

1. λανθασμένες συνθήκες αποθήκευσης σε καταστήματα λιανικής (για κάθε τύπο προϊόντος αυτής της κατηγορίας, ο κατασκευαστής καθορίζει το δικό του καθεστώς θερμοκρασίας στο οποίο πρέπει να παραμείνει για ορισμένο χρονικό διάστημα και να μην χάσει την ποιότητα, αλλά εάν το τυρί φυλάσσεται σε ζεστό μέρος, χωρίς επαρκή αερισμό, τότε σε αυτήν την περίπτωση αρχίζουν να αναπτύσσονται παθογόνα βακτήρια εκεί).
2. μη συμμόρφωση με τα πρότυπα υγιεινής και υγιεινής από τους εργαζόμενους στην επιχείρηση όπου συγκολλούνται τα εμπορεύματα ή από τους πωλητές απευθείας στο κατάστημα·
3. η χρήση γάλακτος χαμηλής ποιότητας ή μολυσμένου (τα βοοειδή είναι επιρρεπή σε ασθένειες επικίνδυνες για τον άνθρωπο, όπως η λιστερίωση και η βρουκέλλωση, και το νωπό γάλα χρησιμοποιείται για την παρασκευή τυριού, επομένως η δηλητηρίαση μπορεί να προκληθεί από μολυσματικούς παράγοντες αυτών των ασθενειών).
4. την παρουσία βακτηριακών μικροοργανισμών όπως το E. coli και η σαλμονέλα στις αποθήκες και τα ψυγεία του κατασκευαστή ή του καταστήματος όπου πωλούνται τα προϊόντα.

Μπορείς να δηλητηριαστείς από το μπλε τυρί; Δυστυχώς, η μέθη του οργανισμού από ποικιλίες τυριών με ευγενή μούχλα είναι ένα αρκετά συχνό φαινόμενο. Μαζί με καλλιέργειες ωφέλιμων βακτηρίων, ένας μύκητας μπορεί να αναπτυχθεί και να καμουφλαριστεί με επιτυχία, τα σπόρια του οποίου παράγουν μια τοξική ουσία που μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικές διαταραχές, καθώς και μεγάλο αριθμό συνοδευτικών σημείων δηλητηρίασης.

Συμπτώματα δηλητηρίασης από τυρί

Σημάδια δηλητηρίασης από τυρί εμφανίζονται τις πρώτες 1-2 ώρες αφότου ένα άτομο έχει καταναλώσει το μολυσμένο προϊόν. Η σοβαρότητα της κλινικής εικόνας μπορεί να εξαρτάται από το πόση τροφή κακής ποιότητας καταναλώθηκε. Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από τυρί είναι τα εξής:

1. σωματική αδυναμία, υπνηλία, μείωση της αρτηριακής πίεσης σε επίπεδο 90 ανά 60 μονάδες μετρήσεων τονομέτρου.
2. πλήρης διαταραχή της γαστρεντερικής οδού, η οποία προκαλεί υδαρή διάρροια, ναυτία, έμετο του περιεχομένου τυροπήγματος.
3. ζάλη, πόνος στην κροταφική περιοχή του κεφαλιού.
4. πόνος στο κεντρικό τμήμα της κοιλιάς, που είναι της φύσης των σπασμών και εξαπλώνεται σε όλη την κοιλιακή κοιλότητα.
5. αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος στους 38-39 βαθμούς Κελσίου.
6. επιβράδυνση της εκροής ούρων και όταν πηγαίνετε στην τουαλέτα, παρατηρούνται ούρα πλούσιας καφέ απόχρωσης, που υποδηλώνουν την αποβολή των τοξινών μέσω των νεφρών.
7. έντονο αίσθημα δίψας.
8. διαταραχές του καρδιακού ρυθμού (πιθανά σημεία ταχυκαρδίας, βραδυκαρδίας, αρρυθμίας).

Παρόμοια κλινική εικόνα έχει και η δηλητηρίαση από τυρί Camembert. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι εάν το γάλα από το οποίο παράγονται τα προϊόντα ήταν μολυσμένο με λιστερίωση ή βρουκέλλωση, τότε εκτός από τα ενδεικνυόμενα συμπτώματα, προστίθενται εφίδρωση, πόνος στις αρθρώσεις και κόπωση.

Πρώτες βοήθειες για δηλητηρίαση

Είναι δυνατόν να φάμε τυρί μετά από δηλητηρίαση; Στο μέλλον, φυσικά, μπορείτε να καταναλώνετε γαλακτοκομικά προϊόντα αυτής της ομάδας, αλλά αμέσως τη στιγμή της μέγιστης μέθης πρέπει να σταματήσετε να τρώτε οποιοδήποτε φαγητό. Επιτρέπεται να πίνετε μόνο νερό και γλυκό τσάι. Στα πρώτα λεπτά μετά την εκδήλωση παθολογικών συμπτωμάτων δηλητηρίασης, πρέπει να καλέσετε ένα ασθενοφόρο και πριν την άφιξή του, να εκτελέσετε τις ακόλουθες ενέργειες:

1. Τοποθετήστε τον ασθενή σε οριζόντια θέση στο πλάι. Το χέρι που βρίσκεται στην κάτω πλευρά θα πρέπει να τοποθετείται κάτω από το κεφάλι, ώστε σε περίπτωση εμετού, όλες οι μάζες που εκκρίνονται από το στομάχι να ρέουν ελεύθερα έξω από τη στοματική κοιλότητα.
2. Ξεπλύνετε το στομάχι. Δίνεται στο άτομο να πιει όσο το δυνατόν περισσότερο ζεστό νερό και στη συνέχεια προκαλείται ένα αντανακλαστικό φίμωσης με την τοποθέτηση των δακτύλων στην περιοχή του λάρυγγα. Μαζί με το γαστρικό χυμό, πετάγονται άπεπτα υπολείμματα τυριού χαμηλής ποιότητας και παθογόνοι μικροοργανισμοί που προκαλούν τη δηλητηρίαση.
3. Εφαρμογή ροφητών. Για να αποτραπεί η εξάπλωση των τοξινών που παράγονται από μολυσματικούς μικροοργανισμούς μέσω του αίματος, χορηγούνται στο δηλητηριασμένο άτομο φάρμακα που απορροφούν ορισμένες από τις τοξικές ουσίες. Πρόκειται για φάρμακα όπως Ενεργός άνθρακας, Enterosgel, Smecta, Atoxil.

Εάν υπάρχει υψηλός πυρετός και πονοκέφαλος, χορηγείται σε ένα άτομο 1 δισκίο παρακεταμόλης. Κατά την άφιξη των γιατρών έκτακτης ανάγκης, είναι απαραίτητο να αναφέρετε όσο το δυνατόν περισσότερες λεπτομέρειες για όλες τις θεραπευτικές ενέργειες που πραγματοποιήθηκαν στον ασθενή. Μετά έρχεται το στάδιο της νοσηλείας. Μετά τη δηλητηρίαση, το τυρί αποκλείεται προσωρινά από τη διατροφή για να μην υπερφορτωθεί το εξασθενημένο πεπτικό σύστημα. Ο ασθενής ακολουθεί ειδική δίαιτα.

Όταν δηλητηριάζεται, το τυρί μπορεί να προκαλέσει ένα επίμονο αίσθημα αηδίας στον ασθενή και αυξημένο αντανακλαστικό φίμωσης. Μια παρόμοια κατάσταση παρατηρείται για αρκετούς μήνες μετά την ανάρρωση. Αυτό υποδηλώνει ότι η δηλητηρίαση του σώματος προκλήθηκε στην πραγματικότητα από παθογόνα βακτήρια που καταναλώθηκαν μαζί με ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.

Φαρμακευτική θεραπεία για δηλητηρίαση από τυρί

Τι να κάνετε αν δηλητηριαστείτε από τυρί; Στις περισσότερες περιπτώσεις, άτομα που έχουν δηλητηριαστεί από αυτό το προϊόν δεν αναζητούν ιατρική βοήθεια στο νοσοκομείο. Αν και μια τέτοια συμπεριφορά μπορεί με ασφάλεια να χαρακτηριστεί ανεύθυνη, επειδή μια λοίμωξη που αναπτύσσεται στο γαστρεντερικό σωλήνα μπορεί να προκαλέσει όχι μόνο βραχυπρόθεσμες διαταραχές του πεπτικού συστήματος, αλλά και να προκαλέσει μεγάλο αριθμό επιπλοκών, διαταραχές των νεφρών, του ήπατος και του κεντρικού νευρικού συστήματος Σύστημα.

Μετά τη νοσηλεία ενός ασθενούς με σημάδια τροφικής δηλητηρίασης στο τμήμα μολυσματικών ασθενειών ή τοξικολογικό τμήμα, πραγματοποιούνται οι ακόλουθοι θεραπευτικοί χειρισμοί σε σχέση με αυτόν, με στόχο την απομάκρυνση τοξικών ουσιών από το σώμα και την αποκατάσταση των μεταβολικών διεργασιών:

1. (στον ασθενή χορηγείται κλύσμα με αντισηπτικό διάλυμα, το αποτέλεσμα του οποίου εξασφαλίζει την απαλή απομάκρυνση των βακτηριακών μικροοργανισμών μαζί με τα κόπρανα, γεγονός που εγγυάται βελτίωση της γενικής ευημερίας του ασθενούς εντός 5-10 λεπτών μετά τη διαδικασία).
2. ενδοφλέβια ενστάλαξη με φυσικό διάλυμα, γλυκόζη, Piracetam (συνταγογραφείται για τη διατήρηση της ζωτικότητας του σώματος, καθώς και για την αποκατάσταση της ισορροπίας νερού-αλατιού, η οποία διαταράχθηκε λόγω μεγάλης ποσότητας κενώσεων με υγρή διάρροια).
3. ροφητικά παρασκευάσματα που λαμβάνονται από το στόμα με τη μορφή δισκίων ή προπαρασκευασμένου εναιωρήματος (Atoxil, Ενεργός άνθρακας, Enterosgel, Smecta, White Coal).
4. σύμπλοκα βιταμινών-μετάλλων, εάν το σώμα του ασθενούς έχει εξαντληθεί σοβαρά από τροφική δηλητηρίαση.

Εάν εντοπιστούν σοβαρά στελέχη μολυσματικών μικροοργανισμών, ο ασθενής συνταγογραφείται αντιβακτηριδιακή θεραπεία με τη μορφή φαρμάκων όπως Metronidazole, Biseptol, Trichopolum. Ανάλογα με την κλινική εικόνα που αποκαλύπτεται από τα αποτελέσματα της εξέτασης, ο θεράπων ιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει άλλα είδη φαρμάκων στον ασθενή.

Αποκατάσταση του σώματος

Η δηλητηρίαση με ληγμένο τυρί θεωρείται η πιο σοβαρή λοιμώδης νόσος του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μετά τη λήξη της διάρκειας ζωής του προϊόντος, αρχίζει η φυσική αποσύνθεση της πρωτεΐνης γάλακτος, απελευθερώνοντας μεγάλη ποσότητα επικίνδυνων τοξινών. Σε συνδυασμό με μια σχετική μόλυνση, ο κίνδυνος του ληγμένου τυριού αυξάνεται αρκετές φορές. Το χαλασμένο μπλε τυρί είναι ακόμα πιο επικίνδυνο, αφού μαζί με ευγενείς καλλιέργειες βακτηρίων μπορείτε να φάτε σπόρια παθογόνων μυκήτων, από τα οποία μπορεί να είναι πολύ δύσκολο να απαλλαγείτε.

Αφού υποφέρετε από τροφική δηλητηρίαση με τυρί, συνιστάται να ακολουθήσετε τους ακόλουθους κανόνες για την αποκατάσταση του σώματος, έτσι ώστε τα όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα να αρχίσουν να λειτουργούν ως συνήθως το συντομότερο δυνατό:

1. μην τρώτε υπερβολικά, το τελευταίο γεύμα πρέπει να είναι στις 18-00 ώρες.
2. 
   
   
   
   
   
   
   
   κορείστε τη διατροφή σας με χυλούς δημητριακών, σαλάτες από φρέσκα λαχανικά.
3. Αποφύγετε τα προϊόντα γαλακτικού οξέος για τις πρώτες 2 εβδομάδες.
4. πίνετε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό (επιτρέπεται το μεταλλικό νερό, αλλά χωρίς αέρια).
5. μην τρώτε προϊόντα κρέατος (πιθανό εάν το σώμα είναι εξασθενημένο).
6. ξεκουραστείτε περισσότερο, αποφύγετε τον αθλητισμό και τη βαριά σωματική δραστηριότητα.
7. εγκαταλείψτε το αλκοόλ, τα προϊόντα καπνού και τα ναρκωτικά.

Σε συνδυασμό με συνταγογραφούμενα φάρμακα, η τήρηση αυτών των απλών κανόνων θα σας επιτρέψει να αποκαταστήσετε γρήγορα τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα και να ξεχάσετε τις αρνητικές συνέπειες της κατανάλωσης χαλασμένου τυριού.

Πρόληψη δηλητηρίασης

Για να μην πάθετε τροφική δηλητηρίαση και να μην γίνετε ασθενής στο τμήμα μολυσματικών ασθενειών, συνιστάται να δίνετε ιδιαίτερη προσοχή στα προληπτικά μέτρα, τα οποία περιλαμβάνουν τις ακόλουθες πτυχές:

1. Πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν το τυρί έχει χαλάσει; Πρώτα απ 'όλα, μυρίστε το προϊόν. Θα πρέπει να έχει μια φυσική γαλακτώδη μυρωδιά. Δεν πρέπει να υπάρχουν έντονες ή συγκεκριμένες οσμές.
2. Ζητήστε από τον πωλητή να κόψει μια μικρή φέτα τυρί. Εάν, αφού φάτε ένα προϊόν, σχηματιστεί πικρία και μια δυσάρεστη επίγευση στο στόμα σας, τότε είναι καλύτερο να αρνηθείτε να αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν.
3. Μην αγοράζετε τυρί σουλουγκούνι, μοτσαρέλα, πλεξούδα σε αυθόρμητες αγορές, καθώς προϊόντα αυτού του τύπου παραποιούνται ευκολότερα και πολύ συχνά παρασκευάζονται σε βιοτεχνικές συνθήκες χωρίς να τηρούνται οι υγειονομικές και υγειονομικές προδιαγραφές.
4. Προσοχή στην ποιότητα του προϊόντος και στο χρόνο παραγωγής του. Είναι καλύτερα να πληρώσετε λίγο υπερβολικά, αλλά αγοράστε ένα προϊόν από έναν κατασκευαστή του οποίου η μάρκα είναι γνωστή στην αγορά και η εταιρεία του οποίου παράγει πραγματικά φυσικό τυρί υψηλής ποιότητας.
5. Μην προσθέτετε τυρί σε ζυμαρικά και άλλα πιάτα αν δεν σκοπεύετε να τα φάτε μέσα στις πρώτες 3-4 ώρες από το τέλος του μαγειρέματος. Υπάρχει μεγάλη πιθανότητα τέτοιου ξινίσματος των τροφίμων και, κατά συνέπεια, η εμφάνιση δηλητηρίασης. Αν έχετε δηλητηριαστεί από ζυμαρικά, διαβάστε χρήσιμες πληροφορίες εδώ.

Στα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης στο σώμα, συνιστάται να πάτε αμέσως στο νοσοκομείο, καθώς υπάρχει πάντα ο κίνδυνος μόλυνσης του γαστρεντερικού σωλήνα με σοβαρούς τύπους λοιμώξεων.