¿Cómo afecta la carne al organismo?

Anteriormente publicamos materiales sobre cómo elegir el pescado adecuado. Ahora veamos cómo elegir carne de pollo fresca y segura.

Se ha demostrado que el pollo es un producto esencial en la dieta, pero solo si es fresco y criado sin el uso de medicamentos: antibióticos y hormonas con las que se le alimentó, así como bacterias peligrosas si la carne no se almacenó adecuadamente. . ¿Que debería buscar?

Los expertos del programa de entrevistas "Rules of Survival" recomiendan seguir algunas reglas simples.

1. El pollo no debe quedar resbaladizo ni pegajoso, su carne debe quedar bastante firme.Intente presionar el cadáver con el dedo: si el pollo recupera inmediatamente su volumen, significa que está fresco. Pero si la abolladura permanece durante mucho tiempo, entonces el pollo está rancio. Si la carcasa es muy dura, entonces existe una alta probabilidad de que haya sido bombeada con agua y esté comprando agua, no carne.
2. La piel del pollo debe estar intacta.Asegúrese de comprobar la integridad de la piel debajo de las patas y las alas.
3. El color de la carne de pollo debe ser rosado.Si un pollo tiene manchas azules, significa que el ave murió debido a una enfermedad o no fue manipulada correctamente. En cualquier caso, esto es imposible.
4. pollo amarillo- Lo más probable es que sea demasiado viejo y su carne quedará dura y sin sabor. La edad de un pollo también puede determinarse por la punta del esternón. En los pájaros viejos está osificado y casi no se dobla, en los jóvenes es elástico y flexible.
5. La carne de pollo fresca prácticamente no tiene olor.No compre carne marinada con especias. Las especias se ven dominadas por el olor a podrido, por lo que las tiendas suelen marinar pollos que se vuelven rancios y no son aptos para la venta.
6. Si compras pollo en la tienda,Asegúrese de asegurarse de que el embalaje esté intacto.
7. No compre pollo congeladoya que su calidad es casi imposible de determinar.
8. Lo mejor es cocinar el pollo y guardarlo en el frigorífico.Si compró pollo para usarlo más adelante, guárdelo en el congelador y descongélelo en el estante inferior del refrigerador.

Esto es lo que dice un experto en calidad y seguridad de los alimentos:

Hay muchos factores que afectan la calidad del pollo. Entre ellos se encuentra el uso de antibióticos y hormonas para la cría de aves. El problema es que la ingesta regular de medicamentos con alimentos suprime la microflora del cuerpo y reduce la inmunidad. Una persona se enferma a menudo y el tratamiento de las enfermedades se vuelve cada vez más difícil porque los microbios se vuelven resistentes a los medicamentos recetados por el médico. Su consejo es cocinar la carne desechando el primer caldo después de hervir. Esto ayudará a eliminar cualquier resto de medicamento en la carne de pollo. Cualquier otro tratamiento térmico, como hornear o cocinar al vapor, no neutralizará el antibiótico del producto.