Hur påverkar kött kroppen?

Tidigare har vi publicerat material om hur man väljer rätt fisk. Låt oss nu titta på hur man väljer färskt och säkert kycklingkött.

Det har bevisats att kyckling är en viktig produkt i kosten, men bara om den är färsk och uppfödd utan användning av läkemedel - antibiotika och hormoner som matades till denna kyckling, samt farliga bakterier om köttet inte förvarades på rätt sätt . Vad ska jag leta efter?

Experter från talkshowen "Rules of Survival" rekommenderar att du följer några enkla regler.

1. Kycklingen ska inte vara hal eller klibbig, köttet ska vara ganska fast.Försök att trycka fingret på slaktkroppen: om kycklingen omedelbart får tillbaka sin volym betyder det att den är färsk. Men om bucklan sitter kvar länge, då är kycklingen unken. Om slaktkroppen är väldigt seg, är det stor sannolikhet att den har pumpats med vatten och du köper vatten, inte kött.
2. Kycklingskinnet måste vara intakt.Var noga med att kontrollera integriteten av huden under tassarna och vingarna.
3. Färgen på kycklingkött ska vara rosa.Om en kyckling har blå prickar betyder det att fågeln antingen dött av en sjukdom eller inte hanterats korrekt. Det är i alla fall omöjligt.
4. Gul kyckling- troligen för gammalt och köttet blir segt och smaklöst. Åldern på en kyckling kan också bestämmas av spetsen på bröstbenet. Hos gamla fåglar är den förbenad och böjer sig nästan inte, hos unga fåglar är den elastisk och flexibel.
5. Färskt kycklingkött har praktiskt taget ingen lukt.Köp inte kött marinerat med kryddor. Kryddor övermannas av lukten av ruttnande, så butiker marinerar ofta kycklingar som blir unkna och inte lämpar sig för försäljning.
6. Om du köper kyckling i affären,Se till att se till att förpackningen är intakt.
7. Köp inte fryst kycklingeftersom dess kvalitet är nästan omöjlig att fastställa.
8. Det är bäst att tillaga kyckling och förvara den i kylen.Om du köpte kyckling för senare användning, förvara den i frysen och tina upp den på nedre hyllan i kylskåpet.

Så här säger en expert på livsmedelskvalitet och säkerhet:

Det finns många faktorer som påverkar kvaliteten på kyckling. Bland dem är användningen av antibiotika och hormoner för att föda upp fåglar. Problemet är att att regelbundet ta droger med mat undertrycker kroppens mikroflora och minskar immuniteten. En person blir ofta sjuk, och behandling av sjukdomar blir svårare och svårare eftersom mikrober blir resistenta mot mediciner som ordinerats av en läkare. Hans råd är att tillaga köttet genom att kassera den första buljongen efter kokning. Detta kommer att hjälpa till att bli av med eventuellt kvarvarande läkemedel i kycklingköttet. Någon annan värmebehandling, såsom bakning eller ångning, kommer inte att neutralisera antibiotikan i produkten.