Welke invloed heeft vlees op het lichaam?

Eerder publiceerden we materiaal over hoe je de juiste vis kiest. Laten we nu eens kijken hoe we vers en veilig kippenvlees kunnen kiezen.

Het is bewezen dat kip een essentieel product is in het dieet, maar alleen als het vers is en zonder gebruik van medicijnen is grootgebracht - antibiotica en hormonen die aan deze kip zijn gevoerd, evenals gevaarlijke bacteriën als het vlees niet goed is bewaard . Waar moet ik op letten?

Experts van de talkshow ‘Rules of Survival’ raden je aan een paar eenvoudige regels te volgen.

1. De kip mag niet glad of plakkerig zijn, het vlees moet behoorlijk stevig zijn.Probeer eens met uw vinger op het karkas te drukken: als de kip onmiddellijk zijn volume terugkrijgt, betekent dit dat hij vers is. Maar als de deuk lange tijd blijft zitten, is de kip muf. Als het karkas erg taai is, is de kans groot dat het met water is gepompt en dat je water koopt, geen vlees.
2. De kippenhuid moet intact zijn.Zorg ervoor dat u de integriteit van de huid onder de poten en vleugels controleert.
3. De kleur van kippenvlees moet roze zijn.Als een kip blauwe vlekken heeft, betekent dit dat de vogel is overleden aan een ziekte of niet op de juiste manier is behandeld. Dit is in ieder geval onmogelijk.
4. Gele kip- hoogstwaarschijnlijk te oud, en het vlees zal taai en smaakloos zijn. De leeftijd van een kip kan ook worden bepaald aan de hand van de punt van het borstbeen. Bij oude vogels is het verbeend en buigt het vrijwel niet, bij jonge vogels is het elastisch en flexibel.
5. Vers kippenvlees heeft vrijwel geen geur.Koop geen vlees gemarineerd met kruiden. Specerijen worden overweldigd door de geur van rotting, dus winkels marineren vaak kippen die oud worden en niet geschikt zijn voor de verkoop.
6. Als je kip in de winkel koopt,Zorg ervoor dat de verpakking intact is.
7. Koop geen bevroren kipomdat de kwaliteit ervan bijna onmogelijk te bepalen is.
8. Het is het beste om kip te koken en in de koelkast te bewaren.Als u kip heeft gekocht voor later gebruik, bewaar deze dan in de vriezer en ontdooi deze op de onderste plank van de koelkast.

Dit is wat een expert op het gebied van voedselkwaliteit en veiligheid zegt:

Er zijn veel factoren die de kwaliteit van kip beïnvloeden. Daartoe behoort onder meer het gebruik van antibiotica en hormonen bij het grootbrengen van vogels. Het probleem is dat het regelmatig innemen van medicijnen met voedsel de microflora van het lichaam onderdrukt en de immuniteit vermindert. Iemand wordt vaak ziek en de behandeling van ziekten wordt steeds moeilijker omdat microben resistent worden tegen medicijnen die door een arts zijn voorgeschreven. Zijn advies is om het vlees te koken door de eerste bouillon na het koken weg te gooien. Dit zal helpen om het resterende medicijn in het kippenvlees te verwijderen. Elke andere hittebehandeling, zoals bakken of stomen, zal het antibioticum in het product niet neutraliseren.