Thịt ảnh hưởng đến cơ thể như thế nào?

Trước đây, chúng tôi đã xuất bản tài liệu về cách chọn cá phù hợp. Bây giờ hãy cùng xem cách chọn thịt gà tươi và an toàn nhé.

Người ta đã chứng minh rằng thịt gà là một sản phẩm thiết yếu trong chế độ ăn kiêng, nhưng chỉ khi nó tươi và được nuôi mà không sử dụng thuốc - thuốc kháng sinh và hormone được cho loài gà này ăn, cũng như các vi khuẩn nguy hiểm nếu thịt không được bảo quản đúng cách . Tôi nên tìm gì?

Các chuyên gia từ chương trình trò chuyện “Quy tắc sinh tồn” khuyên bạn nên tuân theo một số quy tắc đơn giản.

1. Thịt gà không được trơn hoặc dính, thịt phải khá chắc.Hãy thử ấn ngón tay vào thân thịt: nếu gà lấy lại thể tích ngay lập tức thì có nghĩa là gà còn tươi. Nhưng nếu vết lõm để lâu thì gà đã ôi. Nếu thân thịt rất dai thì khả năng cao là nó đã được bơm nước và bạn đang mua nước chứ không phải thịt.
2. Da gà phải còn nguyên vẹn.Hãy chắc chắn kiểm tra tính toàn vẹn của da dưới bàn chân và cánh.
3. Màu sắc của thịt gà phải có màu hồng.Nếu gà có đốm xanh nghĩa là gà đã chết vì bệnh tật hoặc được xử lý không đúng cách. Trong mọi trường hợp, điều này là không thể.
4. Gà vàng- rất có thể đã quá già và thịt của nó sẽ dai và không có mùi vị. Tuổi của gà cũng có thể được xác định dựa vào đầu xương ức. Ở chim già nó cứng lại và hầu như không uốn cong, ở chim non nó đàn hồi và linh hoạt.
5. Thịt gà tươi hầu như không có mùi hôi.Không mua thịt ướp gia vị. Gia vị bị ám mùi thối rữa nên các cửa hàng thường ướp những con gà đã ôi thiu, không còn phù hợp để bán.
6. Nếu bạn mua gà ở cửa hàng,Hãy chắc chắn để đảm bảo rằng bao bì còn nguyên vẹn.
7. Đừng mua gà đông lạnhvì chất lượng của nó gần như không thể xác định được.
8. Tốt nhất nên luộc gà và bảo quản trong tủ lạnh.Nếu bạn mua thịt gà để sử dụng sau, hãy bảo quản trong ngăn đá và rã đông ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh.

Đây là những gì một chuyên gia về chất lượng và an toàn thực phẩm nói:

Có nhiều yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng gà. Trong số đó phải kể đến việc sử dụng kháng sinh, hormone trong chăn nuôi chim. Vấn đề là việc thường xuyên dùng thuốc cùng với thức ăn sẽ ức chế hệ vi sinh vật của cơ thể và làm giảm khả năng miễn dịch. Một người thường xuyên bị bệnh và việc điều trị bệnh ngày càng trở nên khó khăn hơn vì vi khuẩn trở nên kháng thuốc theo chỉ định của bác sĩ. Lời khuyên của ông là nấu thịt bằng cách loại bỏ nước luộc đầu tiên sau khi luộc. Điều này sẽ giúp loại bỏ thuốc còn sót lại trong thịt gà. Bất kỳ phương pháp xử lý nhiệt nào khác, chẳng hạn như nướng hoặc hấp, sẽ không vô hiệu hóa được chất kháng sinh trong sản phẩm.