Πώς το κρέας επηρεάζει τον οργανισμό;

Προηγουμένως, δημοσιεύσαμε υλικό για το πώς να επιλέξετε το σωστό ψάρι. Τώρα ας δούμε πώς να επιλέξετε φρέσκο ​​και ασφαλές κρέας κοτόπουλου.

Έχει αποδειχθεί ότι το κοτόπουλο είναι απαραίτητο προϊόν στη διατροφή, αλλά μόνο εάν είναι φρέσκο ​​και μεγαλωμένο χωρίς τη χρήση φαρμάκων - αντιβιοτικών και ορμονών που τροφοδοτήθηκαν σε αυτό το κοτόπουλο, καθώς και επικίνδυνων βακτηρίων εάν το κρέας δεν αποθηκεύτηκε σωστά . Τι να ψάξω;

Οι ειδικοί της εκπομπής «Rules of Survival» συνιστούν να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες.

1. Το κοτόπουλο δεν πρέπει να γλιστράει ή να κολλάει, το κρέας του να είναι αρκετά σφιχτό.Δοκιμάστε να πιέσετε το δάχτυλό σας στο σφάγιο: αν το κοτόπουλο ανακτήσει αμέσως τον όγκο του, σημαίνει ότι είναι φρέσκο. Αλλά αν το βαθούλωμα παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε το κοτόπουλο είναι μπαγιάτικο. Εάν το σφάγιο είναι πολύ σκληρό, τότε υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να αντλήθηκε με νερό και αγοράζετε νερό, όχι κρέας.
2. Το δέρμα του κοτόπουλου πρέπει να είναι άθικτο.Φροντίστε να ελέγξετε την ακεραιότητα του δέρματος κάτω από τα πόδια και τα φτερά.
3. Το χρώμα του κρέατος κοτόπουλου πρέπει να είναι ροζ.Εάν ένα κοτόπουλο έχει μπλε κηλίδες, σημαίνει ότι το πουλί είτε πέθανε από ασθένεια είτε δεν το χειρίστηκαν σωστά. Σε κάθε περίπτωση, αυτό είναι αδύνατο.
4. Κίτρινο κοτόπουλο- πιθανότατα πολύ παλιό και το κρέας του θα είναι σκληρό και άγευστο. Η ηλικία ενός κοτόπουλου μπορεί επίσης να καθοριστεί από την άκρη του στήθους. Στα ηλικιωμένα πτηνά είναι οστεοποιημένο και σχεδόν δεν λυγίζει, στα νεαρά πτηνά είναι ελαστικό και εύκαμπτο.
5. Το φρέσκο ​​κρέας κοτόπουλου ουσιαστικά δεν έχει οσμή.Μην αγοράζετε κρέας μαριναρισμένο με μπαχαρικά. Τα μπαχαρικά κατακλύζονται από τη μυρωδιά της σήψης, έτσι τα καταστήματα συχνά μαρινάρουν κοτόπουλα που μπαγιάζουν και δεν είναι κατάλληλα για πώληση.
6. Αν αγοράσετε κοτόπουλο στο κατάστημα,Βεβαιωθείτε ότι η συσκευασία είναι άθικτη.
7. Μην αγοράζετε κατεψυγμένο κοτόπουλοαφού η ποιότητά του είναι σχεδόν αδύνατο να προσδιοριστεί.
8. Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε το κοτόπουλο και να το φυλάξετε στο ψυγείο.Εάν αγοράσατε κοτόπουλο για μελλοντική χρήση, φυλάξτε το στην κατάψυξη και ξεπαγώστε το στο κάτω ράφι του ψυγείου.

Δείτε τι λέει ένας ειδικός στην ποιότητα και την ασφάλεια των τροφίμων:

Υπάρχουν πολλοί παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα του κοτόπουλου. Μεταξύ αυτών είναι η χρήση αντιβιοτικών και ορμονών για την εκτροφή πτηνών. Το πρόβλημα είναι ότι η τακτική λήψη φαρμάκων με το φαγητό καταστέλλει τη μικροχλωρίδα του σώματος και μειώνει την ανοσία. Ένα άτομο αρρωσταίνει συχνά και η θεραπεία ασθενειών γίνεται όλο και πιο δύσκολη επειδή τα μικρόβια γίνονται ανθεκτικά στα φάρμακα που συνταγογραφούνται από γιατρό. Η συμβουλή του είναι να ψήσετε το κρέας πετάγοντας τον πρώτο ζωμό μετά το βράσιμο. Αυτό θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από κάθε εναπομείναν φάρμακο στο κρέας κοτόπουλου. Οποιαδήποτε άλλη θερμική επεξεργασία, όπως το ψήσιμο ή ο ατμός, δεν θα εξουδετερώσει το αντιβιοτικό στο προϊόν.