Hvordan påvirker kjøtt kroppen?

Tidligere publiserte vi materiell om hvordan du velger riktig fisk. La oss nå se på hvordan du velger ferskt og trygt kyllingkjøtt.

Det er bevist at kylling er et essensielt produkt i kosten, men bare hvis den er fersk og oppdrettet uten bruk av medikamenter - antibiotika og hormoner som ble matet til denne kyllingen, samt farlige bakterier hvis kjøttet ikke ble lagret riktig. . Hva bør jeg se etter?

Eksperter fra talkshowet «Rules of Survival» anbefaler at du følger noen få enkle regler.

1. Kyllingen skal ikke være glatt eller klissete, kjøttet skal være ganske fast.Prøv å trykke fingeren på slaktkroppen: Hvis kyllingen umiddelbart gjenvinner volumet, betyr det at den er fersk. Men hvis bulken forblir lenge, er kyllingen foreldet. Hvis kadaveret er veldig tøft, er det stor sannsynlighet for at det ble pumpet med vann og du kjøper vann, ikke kjøtt.
2. Kyllingskinnet må være intakt.Sørg for å sjekke integriteten til huden under potene og vingene.
3. Fargen på kyllingkjøtt skal være rosa.Hvis en kylling har blå flekker, betyr det at fuglen enten døde av en sykdom eller ikke ble håndtert riktig. I alle fall er dette umulig.
4. Gul kylling- mest sannsynlig for gammel, og kjøttet vil være seigt og smakløst. Alderen til en kylling kan også bestemmes av spissen av brystbenet. Hos gamle fugler er den forbenet og bøyer seg nesten ikke, hos ungfugler er den elastisk og fleksibel.
5. Ferskt kyllingkjøtt har praktisk talt ingen lukt.Ikke kjøp kjøtt marinert med krydder. Krydder blir overmannet av lukten av råtne, så butikker mariner ofte kyllinger som blir bederve og ikke egner seg for salg.
6. Hvis du kjøper kylling i butikken,Sørg for at emballasjen er intakt.
7. Ikke kjøp frossen kyllingsiden kvaliteten er nesten umulig å fastslå.
8. Det er best å tilberede kylling og oppbevare den i kjøleskapet.Hvis du har kjøpt kylling for senere bruk, oppbevar den i fryseren og tin den på nederste hylle i kjøleskapet.

Her er hva en matkvalitets- og sikkerhetsekspert sier:

Det er mange faktorer som påvirker kvaliteten på kylling. Blant dem er bruk av antibiotika og hormoner for å oppdra fugler. Problemet er at regelmessig bruk av medisiner med mat undertrykker kroppens mikroflora og reduserer immuniteten. En person blir ofte syk, og behandling av sykdommer blir vanskeligere og vanskeligere fordi mikrober blir resistente mot medisiner foreskrevet av en lege. Hans råd er å tilberede kjøttet ved å kaste den første buljongen etter koking. Dette vil bidra til å kvitte seg med gjenværende stoff i kyllingkjøttet. Enhver annen varmebehandling, som baking eller damping, vil ikke nøytralisere antibiotikaen i produktet.