Hogyan hat a hús a szervezetre?

Korábban publikáltunk anyagokat a megfelelő hal kiválasztásáról. Most nézzük meg, hogyan válasszunk friss és biztonságos csirkehúst.

Bebizonyosodott, hogy a csirke nélkülözhetetlen termék az étrendben, de csak akkor, ha friss és gyógyszerek – antibiotikumok és hormonok, amelyekkel a csirkét etették, valamint veszélyes baktériumok, ha a húst nem megfelelően tárolták – használata nélkül nevelték. . Mit keressek?

A „Túlélés szabályai” című talkshow szakértői azt javasolják, hogy kövessen néhány egyszerű szabályt.

1. A csirke ne legyen csúszós vagy ragacsos, húsa legyen elég kemény.Próbálja meg megnyomni az ujját a hasított testen: ha a csirke azonnal visszanyeri térfogatát, az azt jelenti, hogy friss. De ha a horpadás sokáig megmarad, akkor a csirke állott. Ha a hasított test nagyon kemény, akkor nagy a valószínűsége annak, hogy vízzel szivattyúzták, és vizet vásárol, nem húst.
2. A csirke bőrének sértetlennek kell lennie.Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a bőr integritását a mancsok és a szárnyak alatt.
3. A csirkehús színe rózsaszín legyen.Ha egy csirkén kék foltok vannak, az azt jelenti, hogy a madár vagy meghalt egy betegségben, vagy nem megfelelően kezelték. Mindenesetre ez lehetetlen.
4. Sárga csirke- valószínűleg túl öreg, húsa kemény és íztelen lesz. A csirke kora a szegycsont hegye alapján is meghatározható. Öreg madarakban elcsontosodott és szinte nem hajlik, fiatal madarakban rugalmas és hajlékony.
5. A friss csirkehúsnak gyakorlatilag nincs szaga.Ne vásároljon fűszerekkel pácolt húst. A fűszereket elnyomja a rothadás szaga, ezért a boltok gyakran bepácolják az elhalt, eladásra alkalmatlan csirkéket.
6. Ha csirkét veszel a boltban,Ügyeljen arra, hogy a csomagolás sértetlen legyen.
7. Ne vásároljon fagyasztott csirkétmivel minőségét szinte lehetetlen megállapítani.
8. A legjobb a csirkét főzni és hűtőszekrényben tárolni.Ha későbbi használatra vásárolt csirkét, tárolja a fagyasztóban, és olvassa ki a hűtőszekrény alsó polcán.

Íme, amit egy élelmiszer-minőségi és -biztonsági szakértő mond:

A csirke minőségét számos tényező befolyásolja. Ezek közé tartozik az antibiotikumok és a hormonok használata a madarak neveléséhez. A probléma az, hogy a gyógyszerek rendszeres bevétele étellel elnyomja a szervezet mikroflóráját és csökkenti az immunitást. Az ember gyakran megbetegszik, és a betegségek kezelése egyre nehezebbé válik, mert a mikrobák ellenállóvá válnak az orvos által felírt gyógyszerekkel szemben. Azt tanácsolja, hogy a húst úgy főzzük meg, hogy forralás után az első húslevest kiöntjük. Ez segít megszabadulni a csirkehúsban maradt gyógyszertől. Bármilyen más hőkezelés, például sütés vagy gőzölés, nem semlegesíti a termékben lévő antibiotikumot.