Como a carne afeta o corpo?

Anteriormente, publicamos materiais sobre como escolher o peixe certo. Agora vamos ver como escolher carne de frango fresca e segura.

Está comprovado que o frango é um produto essencial na dieta alimentar, mas apenas se for fresco e criado sem o uso de medicamentos - antibióticos e hormônios que foram dados a esse frango, além de bactérias perigosas se a carne não for armazenada adequadamente . O que devo procurar?

Especialistas do talk show “Rules of Survival” recomendam que você siga algumas regras simples.

1. O frango não deve ser escorregadio ou pegajoso, a carne deve ser bem firme.Experimente pressionar o dedo na carcaça: se o frango recuperar imediatamente o volume, significa que está fresco. Mas se o amassado permanecer por muito tempo, o frango está estragado. Se a carcaça for muito dura, há uma grande probabilidade de que ela tenha sido bombeada com água e você esteja comprando água, não carne.
2. A pele do frango deve estar intacta.Certifique-se de verificar a integridade da pele sob as patas e asas.
3. A cor da carne do frango deve ser rosada.Se uma galinha tiver manchas azuis, significa que a ave morreu de doença ou não foi manuseada corretamente. De qualquer forma, isso é impossível.
4. Frango amarelo- provavelmente muito velho e sua carne ficará dura e sem gosto. A idade de uma galinha também pode ser determinada pela ponta do esterno. Nas aves velhas é ossificado e quase não dobra, nas aves jovens é elástico e flexível.
5. A carne fresca de frango praticamente não tem odor.Não compre carne marinada com especiarias. As especiarias são dominadas pelo cheiro de podridão, por isso as lojas costumam marinar frangos que ficam estragados e não são adequados para venda.
6. Se você comprar frango na loja,Certifique-se de garantir que a embalagem esteja intacta.
7. Não compre frango congeladojá que sua qualidade é quase impossível de determinar.
8. O melhor é cozinhar o frango e guardá-lo na geladeira.Se você comprou frango para uso posterior, guarde-o no freezer e descongele na prateleira de baixo da geladeira.

Aqui está o que diz um especialista em qualidade e segurança alimentar:

Existem muitos fatores que afetam a qualidade do frango. Entre eles está o uso de antibióticos e hormônios para a criação de aves. O problema é que o uso regular de medicamentos com alimentos suprime a microflora do corpo e reduz a imunidade. Muitas vezes uma pessoa fica doente e o tratamento de doenças torna-se cada vez mais difícil porque os micróbios se tornam resistentes aos medicamentos prescritos pelo médico. Seu conselho é cozinhar a carne descartando o primeiro caldo após a fervura. Isso ajudará a eliminar qualquer droga remanescente na carne do frango. Qualquer outro tratamento térmico, como assar ou cozinhar no vapor, não neutralizará o antibiótico do produto.