肉は体にどのような影響を与えるのでしょうか？

以前、正しい魚の選び方に関する資料を公開しました。では、新鮮で安全な鶏肉の選び方を見ていきましょう。

鶏肉は食生活に欠かせない製品であることが証明されていますが、それは新鮮で、薬剤（この鶏肉に与えられた抗生物質やホルモン剤、肉が適切に保管されていない場合には危険な細菌）を使用せずに育てられた場合に限られます。 。何を探せばいいのでしょうか？

トーク番組「Rules of Survival」の専門家は、いくつかの簡単なルールに従うことを推奨しています。

1. 鶏肉はヌルヌルしたりベタベタしたりしてはならず、肉がかなりしっかりしている必要があります。指で枝肉を押してみてください。鶏肉がすぐにボリュームを取り戻した場合、それは新鮮であることを意味します。しかし、へこみが長い間残っている場合、鶏肉は古くなっているということです。死骸が非常に硬い場合は、水で汲み上げられた可能性が高く、肉ではなく水を購入していることになります。
2. 鶏肉の皮は無傷でなければなりません。足と翼の下の皮膚の完全性を必ず確認してください。
3. 鶏肉の色はピンク色でなければなりません。鶏に青い斑点がある場合、それはその鳥が病気で死んだか、正しく扱われなかったことを意味します。いずれにせよ、これは不可能です。
4. 黄色い鶏- おそらく古すぎるため、肉は硬くて味がありません。鶏の年齢は胸骨の先端によっても判断できます。老鳥では骨化してほとんど曲がりませんが、若い鳥では弾力性があり、柔軟です。
5. 新鮮な鶏肉は臭みがほとんどありません。スパイスでマリネした肉は買わないでください。スパイスは腐敗臭に負けてしまうため、店では古くなって販売に適さなくなった鶏肉をマリネすることがよくあります。
6. お店で鶏肉を買うと、梱包が損傷していないことを必ず確認してください。
7. 冷凍鶏肉は買わないでくださいなぜなら、その品質を判断するのはほとんど不可能だからです。
8. 鶏肉は調理して冷蔵庫で保存するのがベストです。後で使用するために鶏肉を購入した場合は、冷凍庫に保管し、冷蔵庫の一番下の棚で解凍します。

食品の品質と安全性の専門家は次のように述べています。

鶏肉の品質に影響を与える要因は数多くあります。その中には、鳥を育てるための抗生物質やホルモンの使用も含まれます。問題は、食事と一緒に定期的に薬を服用すると、体内の微生物叢が抑制され、免疫力が低下することです。人は頻繁に病気になりますが、微生物が医師が処方した薬に耐性を持つようになるため、病気の治療がますます困難になります。彼のアドバイスは、肉を茹でた後の最初のスープを捨てて調理することです。こうすることで鶏肉に残っている薬剤を取り除くことができます。ベーキングや蒸しなどの他の熱処理では、製品内の抗生物質は中和されません。