Comment la viande affecte-t-elle le corps ?

Auparavant, nous avons publié des documents sur la façon de choisir le bon poisson. Voyons maintenant comment choisir de la viande de poulet fraîche et sûre.

Il a été prouvé que le poulet est un produit essentiel dans l'alimentation, mais seulement s'il est frais et élevé sans l'utilisation de médicaments - antibiotiques et hormones qui ont été donnés à ce poulet, ainsi que des bactéries dangereuses si la viande n'a pas été conservée correctement. . Que dois-je rechercher ?

Les experts du talk-show « Rules of Survival » vous recommandent de suivre quelques règles simples.

1. Le poulet ne doit pas être glissant ni collant, sa viande doit être bien ferme.Essayez d'appuyer votre doigt sur la carcasse : si le poulet reprend immédiatement son volume, c'est qu'il est frais. Mais si la bosse reste longtemps, alors le poulet est rassis. Si la carcasse est très dure, il y a de fortes chances qu'elle ait été pompée avec de l'eau et que vous achetez de l'eau et non de la viande.
2. La peau du poulet doit être intacte.Assurez-vous de vérifier l'intégrité de la peau sous les pattes et les ailes.
3. La couleur de la viande de poulet doit être rose.Si un poulet a des taches bleues, cela signifie que l'oiseau est mort de maladie ou qu'il n'a pas été manipulé correctement. En tout cas, c'est impossible.
4. Poulet jaune- probablement trop vieux, et sa viande sera dure et insipide. L’âge d’un poulet peut également être déterminé par la pointe du sternum. Chez les vieux oiseaux, il est ossifié et ne se plie presque pas, chez les jeunes oiseaux, il est élastique et flexible.
5. La viande de poulet fraîche n'a pratiquement aucune odeur.N'achetez pas de viande marinée aux épices. Les épices sont dominées par l'odeur de pourriture, c'est pourquoi les magasins font souvent mariner les poulets qui deviennent rassis et ne conviennent pas à la vente.
6. Si vous achetez du poulet au magasin,Assurez-vous de vous assurer que l’emballage est intact.
7. N'achetez pas de poulet congelépuisque sa qualité est presque impossible à déterminer.
8. Il est préférable de cuire le poulet et de le conserver au réfrigérateur.Si vous avez acheté du poulet pour une utilisation ultérieure, conservez-le au congélateur et décongelez-le sur l'étagère inférieure du réfrigérateur.

Voici ce que dit un expert en qualité et sécurité alimentaire :

De nombreux facteurs affectent la qualité du poulet. Parmi eux figure l’utilisation d’antibiotiques et d’hormones pour l’élevage des oiseaux. Le problème est que la prise régulière de médicaments avec de la nourriture supprime la microflore du corps et réduit l'immunité. Une personne tombe souvent malade et le traitement des maladies devient de plus en plus difficile car les microbes deviennent résistants aux médicaments prescrits par un médecin. Son conseil est de cuire la viande en jetant le premier bouillon après ébullition. Cela aidera à éliminer tout médicament restant dans la viande de poulet. Tout autre traitement thermique, comme la cuisson au four ou à la vapeur, ne neutralisera pas l'antibiotique présent dans le produit.