¿Cómo elegir queso de primera frescura y auténtica calidad?

Todos hemos oído estas historias de terror sobre el caos de los comerciantes de alimentos modernos. Cómo convierten salchichas caducadas en carne picada, suprimen el hedor a podrido con condimentos y especias, y luego hacen una nueva con esta cosa repugnante y tratan de vendérnosla. ¿Cómo evitar caer en el engaño de semejantes sinvergüenzas? ¿Cómo elegir queso de primera frescura y auténtica calidad entre la enorme variedad de productos expuestos? Le daremos una serie de consejos probados. Al incorporarlos a su arsenal, podrá distinguir fácilmente un producto fresco y de alta calidad de uno caducado y, peor aún, de uno falsificado, de segunda categoría o reanimado.

Todos sabemos que ir a la tienda lleva mucho tiempo, especialmente cuando hay una gran cantidad del mismo tipo de producto en el mostrador y tus ojos van en diferentes direcciones. Ya sólo queda elegir el de mejor calidad. ¿Pero cómo puedes hacer esto con queso?

Primero, prestemos atención a la frescura. Se puede determinar presionando ligeramente con el dedo la pulpa cortada de la cabeza del queso. Si el queso está recién preparado, se sentirá elástico al tacto.

También debes prestar atención a la forma de los agujeros. Los bordes, independientemente del tamaño de los agujeros, deben ser lisos. Dado que los agujeros rasgados se deben, en primer lugar, al hecho de que no se añadió leche a la receta, sino sustitutos y sustitutos de proteínas que no tienen ninguna relación con los productos naturales.

Si el queso no está completamente maduro, al cortarlo notará un color desigual en la masa de queso. Y la corteza no debe contener ningún tipo de astillas ni grietas, ya que pueden provocar la formación de moho nocivo para la salud, que no tiene nada que ver con el moho noble. Para quesos semiduros y duros, la superficie no debe estar mojada, pero tampoco seca al mismo tiempo. Y las variedades suaves deberían recuperarse al tacto.

Bueno, esperamos que estos sencillos consejos te ayuden a clasificar y elegir lo mejor y más fresco para ti, y dejar que los propios vendedores se coman todas las cosas viejas y podridas que han sido reanimadas.