Come scegliere formaggi di prima freschezza e genuinità?

Abbiamo tutti sentito queste storie dell'orrore sul caos dei moderni commercianti di prodotti alimentari. Come trasformano la salsiccia scaduta in carne macinata, sopprimono la puzza marcia con condimenti e spezie, quindi ne fanno una nuova da questa cosa disgustosa e cercano di vendercela. Come evitare di farsi prendere dalla trappola di tali furfanti? Come scegliere formaggi di prima freschezza e genuinità tra l'enorme varietà di prodotti esposti? Ti forniremo una serie di consigli comprovati. Prendendoli nel tuo arsenale, puoi facilmente distinguere un prodotto veramente fresco e di alta qualità da uno scaduto e, peggio ancora, da uno contraffatto, di seconda scelta o rianimato.

Sappiamo tutti quanto andare al negozio richieda molto tempo, soprattutto quando sul bancone c'è una grande quantità dello stesso tipo di prodotto e gli occhi corrono in direzioni diverse. Non resta che scegliere quello di migliore qualità. Ma come fare con il formaggio?

Per prima cosa prestiamo attenzione alla freschezza. Può essere determinato premendo leggermente con il dito sulla polpa tagliata della testa del formaggio. Se il formaggio è appena preparato risulterà elastico al tatto.

È inoltre necessario prestare attenzione alla forma dei fori. I bordi, indipendentemente dalla dimensione dei fori, devono essere lisci. Poiché i buchi strappati sono, prima di tutto, il fatto che alla ricetta non è stato aggiunto il latte, ma surrogati e sostituti proteici che non sono in alcun modo correlati ai prodotti naturali.

Se il formaggio non è completamente maturo, al taglio noterai un colore non uniforme della massa del formaggio. Inoltre, la crosta non deve contenere scheggiature e crepe di alcun tipo, poiché potrebbero causare la formazione di muffe malsane, che non hanno nulla a che fare con la muffa nobile. Per i formaggi semiduri e duri la superficie non deve essere bagnata, ma nemmeno asciutta. E le varietà morbide dovrebbero tornare elastiche al tatto.

Bene, speriamo che questi semplici consigli ti aiutino a selezionare e scegliere il meglio e il più fresco per te, e a lasciare che siano i venditori stessi a mangiare tutta la roba vecchia e marcire che è stata rianimata.