Wie wählt man Käse von höchster Frische und echter Qualität?

Wir alle haben diese Horrorgeschichten über das Chaos im modernen Lebensmittelhandel gehört. Wie sie aus abgelaufener Wurst Hackfleisch machen, den faulen Gestank mit Gewürzen unterdrücken und dann aus diesem ekelhaften Ding eine neue machen und versuchen, sie uns zu verkaufen. Wie kann man vermeiden, von solchen Schurken in die Falle gelockt zu werden? Wie wählt man aus der großen Auswahl an Waren den Käse von höchster Frische und echter Qualität aus? Wir geben Ihnen einige bewährte Tipps. Indem Sie sie in Ihr Arsenal aufnehmen, können Sie ein wirklich hochwertiges und frisches Produkt leicht von einem abgelaufenen Produkt und, noch schlimmer, von einem gefälschten, zweitklassigen oder wiederbelebten Produkt unterscheiden.

Wir alle wissen, dass der Gang in den Laden viel Zeit in Anspruch nimmt, vor allem, wenn große Mengen gleichartiger Produkte auf der Ladentheke liegen und der Blick in verschiedene Richtungen wandert. Jetzt müssen Sie sich nur noch für die beste Qualität entscheiden. Aber wie gelingt das mit Käse?

Achten wir zunächst auf die Frische. Sie lässt sich feststellen, indem man mit dem Finger leicht auf das angeschnittene Fruchtfleisch des Käsekopfes drückt. Wenn der Käse frisch zubereitet wird, fühlt er sich elastisch an.

Sie müssen auch auf die Form der Löcher achten. Die Kanten müssen unabhängig von der Größe der Löcher glatt sein. Denn zerrissene Löcher sind vor allem darauf zurückzuführen, dass dem Rezept keine Milch zugesetzt wurde, sondern Ersatzstoffe und Proteinersatzstoffe, die in keiner Weise mit Naturprodukten zu tun haben.

Wenn der Käse noch nicht vollständig gereift ist, werden Sie beim Schneiden eine ungleichmäßige Farbe der Käsemasse bemerken. Und die Kruste sollte keinerlei Späne und Risse aufweisen, da diese zur Bildung von gesundheitsschädlichem Schimmel führen können, der in keiner Weise mit Edelschimmel zu tun hat. Bei Schnitt- und Hartkäse sollte die Oberfläche nicht nass, aber auch nicht trocken sein. Und weiche Sorten sollten sich wieder anfühlen.

Nun, wir hoffen, dass diese einfachen Tipps Ihnen dabei helfen werden, das Beste und Frischeste für sich selbst zu sortieren und auszuwählen und die Verkäufer selbst all das alte Zeug und den wiederbelebten Verfall auffressen zu lassen.