新鮮で本物の品質のチーズを選ぶには？

私たちは皆、現代の食品貿易業者の混乱に関するこれらの恐ろしい話を聞いたことがあるでしょう。賞味期限切れのソーセージをひき肉にし、腐った悪臭を調味料や香辛料で抑え、その気持ち悪いものから新しいソーセージを作って私たちに売ろうとする様子。このような悪党に引っかからないようにするにはどうすればよいでしょうか？多種多様な商品の中から、新鮮で本物の品質のチーズをどのように選べばよいでしょうか。実証済みのヒントを多数ご紹介します。これらを自分の武器庫に取り入れることで、真に高品質で新鮮な製品と期限切れの製品、さらに悪いことに、偽造品、二級品、または蘇生した製品とを簡単に区別することができます。

店に行くのに時間がかかることは誰もが知っています。特に同じ種類の商品がカウンターに大量にあり、視線が別の方向に向いている場合はそうです。あとは最高品質のものを選ぶだけです。しかし、チーズでどうやってこれができるのでしょうか？

まずは鮮度に注目してみましょう。チーズの頭の切り口を指で軽く押すことで判断できます。作りたてのチーズは触ると弾力があります。

穴の形状にも注意が必要です。穴のサイズに関係なく、エッジは滑らかでなければなりません。破れた穴は、まず第一に、レシピに加えられたのは牛乳ではなく、天然物とはまったく関係のない代替品やタンパク質の代替品であるという事実です。

チーズが完全に熟していない場合、カットしたときにチーズの塊の色が不均一になることに気づきます。また、クラストには、いかなる種類の欠けや亀裂もあってはならない。それらは、高貴なカビとはまったく関係のない、不健康なカビの形成を引き起こす可能性があるからである。セミハードチーズとハードチーズの場合、表面が濡れていてはなりませんが、同時に乾燥していてはなりません。そして、柔らかい品種は触るとすぐに戻ってくるはずです。

さて、これらの簡単なヒントが、あなた自身にとって最高で最も新鮮なものを選別して選択するのに役立ち、売り手自身がすべての古いものや復活した腐ったものを食べ尽くすことができることを願っています。