Як вибрати сир першої свіжості та непідробної якості?

Всі ми чули ці жахливі історії про свавілля сучасних харчових торговців. Як вони перекручують у фарш прострочену ковбасу, глушать гнилий сморід приправами та спеціями, і потім назад із цієї гидоти роблять нову і намагаються нам її впарити. Як не потрапити на гачок таким пройдисвітам? Як вибрати сир першої свіжості та непідробної якості серед величезного різноманіття виставленого товару? Ми дамо Вам низку перевірених порад. Взявши їх на своє озброєння, Ви легко зможете відрізнити дійсно якісний і свіжий товар, від простроченого, а ще гірше від підробленого, другосортного або реанімованого.

Всі ми знаємо, як походи в магазин забирають багато часу, особливо коли на прилавку велика кількість однотипного товару та очі розбігаються в різні боки. Залишається вибрати найякісніший. Але як це зробити з сиром?

По-перше, звернемо увагу на свіжість. Її можна визначити, якщо трохи натиснути пальцем на зрізану м'якоть сирної головки. Якщо сир приготований нещодавно, то на дотик він буде пружним.

Так само увагу треба приділити формі дірочок. Краї незалежно від розмірів отворів повинні бути рівними. Так як рвані отвори - це в першу чергу факт того, що в рецепт додавали не молоко, а сурогати та білкові замінники, що ніяк не належать до натуральних продуктів.

Якщо сир не дозрів до кінця, то при розрізі можна буде помітити нерівномірне забарвлення сирної маси. А на кірці не повинно бути ніяких усіляких сколів і тріщин, оскільки вони можуть викликати зародження хворої плісняви, ніяк не пов'язаної з благородною. У напівтвердих і твердих сортів сиру поверхня має бути не вологою, але й одночасно не засохлою. А м'які сорти повинні відпружувати дотик.

Що ж, сподіваємося, ці прості поради допоможуть Вам відсортувати та вибрати для себе найкраще та свіже, а всяку старість та гниль реанімовану нехай самі продавці доїдають.