Jak vybrat sýr první čerstvosti a skutečné kvality?

Všichni jsme slyšeli tyto hororové příběhy o chaosu moderních obchodníků s potravinami. Jak udělají prošlý párek v mleté ​​maso, potlačí shnilý smrad kořením a kořením a pak z toho hnusu vyrobí nový a pokusí se nám ho prodat. Jak se nenechat nachytat takovými darebáky? Jak vybrat sýr první čerstvosti a opravdové kvality mezi velkým množstvím vystaveného zboží? Dáme vám řadu osvědčených tipů. Tím, že je vezmete do svého arzenálu, snadno rozeznáte skutečně kvalitní a čerstvý produkt od prošlého, a co hůř, od padělku, druhořadého nebo reanimovaného.

Všichni víme, jak cesta do obchodu zabere spoustu času, zvláště když je na pultu velké množství stejného typu produktu a vaše oči utíkají různými směry. Zbývá jen vybrat tu nejkvalitnější. Ale jak to udělat se sýrem?

Nejprve dbejme na čerstvost. Dá se zjistit lehkým přitlačením prstu na nakrájenou dužinu sýrové hlavy. Pokud je sýr čerstvě připravený, bude na dotek pružný.

Musíte také věnovat pozornost tvaru otvorů. Okraje, bez ohledu na velikost otvorů, musí být hladké. Vzhledem k tomu, že roztrhané díry jsou v první řadě skutečností, že do receptury nebylo přidáno mléko, ale surogáty a náhražky bílkovin, které v žádném případě nesouvisí s přírodními produkty.

Pokud sýr není zcela vyzrálý, pak při řezání zaznamenáte nerovnoměrnou barvu sýrové hmoty. A kůrka by neměla obsahovat žádné druhy třísek a prasklin, protože mohou způsobit tvorbu nezdravé plísně, která s ušlechtilou plísní nijak nesouvisí. U polotvrdých a tvrdých sýrů by povrch neměl být mokrý, ale zároveň ani suchý. A měkké odrůdy by se měly vrátit na dotek.

Doufáme, že vám tyto jednoduché tipy pomohou utřídit a vybrat si pro sebe to nejlepší a nejčerstvější a nechat samotné prodejce sežrat všechny staré věci a shnít, co bylo znovu oživeno.