Hogyan válasszunk első frissességű és valódi minőségű sajtot?

Mindannyian hallottuk már ezeket a rémtörténeteket a modern élelmiszer-kereskedők káoszáról. Hogy a lejárt szavatosságú kolbászból darált húst csinálnak, fűszerekkel, fűszerekkel elnyomják a rohadt bűzt, majd ebből az undorító dologból újat csinálnak, és megpróbálják eladni nekünk. Hogyan lehet elkerülni, hogy az ilyen gazemberek kiakadjanak? Hogyan válasszunk első frissességű és valódi minőségű sajtot a kiállított áruk hatalmas választékából? Számos bevált tippet adunk. Ha arzenáljába veszi őket, könnyen megkülönböztetheti az igazán jó minőségű és friss terméket a lejárttól, és ami még rosszabb, a hamisítotttól, másodrangútól vagy újraélesztetttől.

Mindannyian tudjuk, hogy a boltba járás sok időt vesz igénybe, különösen akkor, ha nagy mennyiségű azonos típusú termék van a pulton, és a szeme különböző irányokba fut. Már csak a legjobb minőségűt kell kiválasztani. De hogyan lehet ezt megtenni sajttal?

Először is figyeljünk a frissességre. Meghatározható, ha finoman megnyomja az ujját a sajtfej levágott húsán. Ha a sajtot frissen készítik el, tapintásra rugalmas érzetű lesz.

A lyukak formájára is figyelni kell. Az éleknek a lyukak méretétől függetlenül simának kell lenniük. Mivel a szakadt lyukak elsősorban az, hogy nem tejet adtak a recepthez, hanem helyettesítőket és fehérjepótlókat, amelyek semmilyen módon nem kapcsolódnak a természetes termékekhez.

Ha a sajt nem érett teljesen, akkor vágáskor a sajtmassza egyenetlen színét észleli. A kéreg pedig ne tartalmazzon semmiféle forgácsot és repedést, mert ezek egészségtelen penészképződést okozhatnak, ami semmiképpen nem kapcsolódik a nemespenészhez. A félkemény és kemény sajtok felülete ne legyen nedves, de ugyanakkor ne legyen száraz. A puha fajtáknak pedig vissza kell térniük az érintésre.

Nos, reméljük, hogy ezek az egyszerű tippek segítenek a legmegfelelőbb és legfrissebb válogatásban, és maguk az eladók is felfalják az újraélesztett régi cuccokat és rothadást.